畜禽无抗养殖技术及应用

敏妍滢

（甘肃民族师范学院与生命科学系，甘肃合作 747000）

在传统畜禽养殖模式中，抗生素发挥了重大作用。然而，目前抗生素耐药性已成为全球农牧业和人类医学关注的重大问题。如今，畜禽无抗养殖已成为大势所趋。文章基于这一点展开研究，进一步探究促进畜禽养殖技术核心应用策略，希望能促进当代畜牧业有效转型与升级。

1 畜禽无抗养殖现状分析

1.1 饲喂管理

无抗养殖一般需通过降低养殖密度，延长空舍时间，增加消毒次数，保持理想的温度，提高生物安全性，降低应激压力。欧美地区面积大，环境比较干净，可以通过减少养殖密度，增加养殖间隔等方式，达到无抗性养殖。然而，我国人口众多，部分地区生态环境恶劣，使得无抗生素养殖面临诸多挑战。

1.2 大肠杆菌病全身性感染

在畜禽养殖中，引起大肠杆菌病全身性感染的原因多种多样，如新城疫、传染性支气管炎以及免疫抑制性病毒病，包含传染性法氏囊病毒、传染性贫血病毒、马立克氏病毒等，很有可能引起气囊炎、心包炎等，带来巨大的经济损失。

1.3 霉菌毒素及内毒素

由多种毒素等引起的炎症反应，如饲料带入的霉菌毒素、黄曲霉毒素、呕吐毒素等。同时，畜禽肠道中大量的革兰氏阴性菌和阳性菌在代谢和死亡崩解过程中，会释放出内毒素和外毒素，这些都会造成肠道炎症、组织结构破坏、氧化损伤、免疫抑制等不良反应，如果情况严重，还会产生炎症风暴，直接导致动物死亡。

2 畜禽无抗养殖技术分析

无抗养殖技术在促进养殖方面具有重大价值。下面，主要以生猪无抗养殖为切入点，探讨无抗养殖技术。

2.1 生猪安全管控技术

生猪舍内外空气、栏舍、地面、饮水、饲料、生猪粪污等都有可能成为病原菌的携带者，因此要做好相应的消杀工作。根据不同生猪安全性因素，采用相应的生物防制技术，有效地控制病原菌的繁殖与传播，才能达到对家畜的有效保护。如非洲猪瘟为我国生猪养殖敲响了警钟，提醒生猪养殖人员要关注生物安全问题。在无抗养殖中，应注意生物安全性。生物安全不能仅仅使用单一类型的化学消杀方式进行处理，要对新型生物防制技术进行更多关注和研究，如利用高产防御物质益生菌喷洒生猪养殖场。同时，对养殖场空间的微生物生态进行优化，这是一种全新的、具有发展前景的新技术及新方法。目前，在饲料制粒生产中，延迟杀菌技术已得到广泛应用。美国的一项研究显示，将食物中细菌含量减少到较低的水平，这对于不含抗生素的饲养而言是很重要的因素。

2.2 营造无抗无疫病饲养环境

在生猪无抗菌素饲养中，对病原微生物的检验十分重要。关于每一批次进口猪，都要进行严格检验，确保其身体健康，没有特殊的病原微生物，方可转入猪舍。对于仔猪应该采取更高的保温措施，在不同生长时期，对饲料成分也应该进行严格改变，例如，种公猪在发情期就必须要提高精子活性，增强体力。在妊娠期间，为了保障母猪生产所需的营养，必须确保其生产所需的能量。又如，以猪日龄为基础，进行合理分组，减少饲养密度。同时，要注意保持猪舍内的空气流通，关注温度、湿度等方面的问题，这样就可以提高猪的抵抗力，这样即便有病原菌感染，机体也能在最短的时间内将其吞噬并消灭，从而避免出现疾病的发生。当然，还要加强对外来者管理，尤其是经常到猪场卖兽药、饲料、疫苗，还有经常到生猪交易市场、屠宰场的人，尽量不要让其靠近生产区。外来车辆在进入时要经过严格的消毒处理，从有疫情的地区不能进入。

2.3 使用生猪生物饲料

生猪饲料主要有生物发酵和微生物饲料两种，这是当前最流行的一种无抗养殖的新型发酵饲料。此种饲料具有较强的营养价值，容易被生猪吸收，可以起到防制和治疗肠道疾病的作用，还可以帮助人体构建肠道微生态平衡，对有害病菌的滋生起到抑制作用。此外，还能促进有益微生物的增殖，增强生猪免疫力，特别是对哺乳期的仔猪有明显疗效。如今，将多肽肝素渣水解液加入到断奶仔猪的饲料中，可明显改善其免疫功能，降低氮磷排放，消除粪便和尿液的恶臭，降低对环境的污染。同时，根据猪群的不同时期，按照所饲养的品种和猪群不同时期，选择安全、高效、低排泄性、生态性好的饲料。需要注意的是，由于猪的品种特点不同，其对主要营养物质的需求也不一样。因此，猪场必须要按照所引进的猪品种来进行合理的饲料搭配，特别要注意营养的精细化，在保证猪只生长速度的前提下，还要注意猪只的发育状况。

3 畜禽无抗养殖技术应用建议

3.1 益生菌应用建议

畜禽益生菌能减少肠黏膜渗透性，保护肠黏膜屏障，减轻肠组织炎症，防止机体出现炎症反应。益生菌在饲料中的使用，主要有以下几个方面的功能：（1）促进营养素的消化和吸收。（2）增强人体免疫功能。（3）维护肠道微生物群落的稳态。（4）对肠上皮细胞进行保护。在应用益生菌时要注意以下几点，同一菌种名字来源于不同生产商，生产特性不一定相同。同一菌种在不同培养条件下，其产量特征并不完全一致，若失去最佳生长时期，则会出现衰老现象，使其功能下降。在实际应用中，菌种也会出现劣化、功能减弱、性状丧失的现象，生产菌种时应做到绝对纯正，并尽量避免沾染上杂菌。

3.2 饲料中添加酵母

饲料级酵母一般由假丝酵母和脆壁克鲁维酵母经过培养，干燥，没有发酵能力，细胞处于死亡状态而形成的粉状或粒状产物。其中含有大量的蛋白质、B 族维生素、氨基酸等，是一种具有充分营养的物质，其主要作用有促进生长、缩短饲喂时间、增加蛋白质含量、改善肉质、提高瘦肉率、提高仔猪抵抗力等。

3.3 饲料中酶制剂的应用

在畜禽无抗养殖中，酶起着催化作用，可以使不同的物质发生化学反应。如今，有超过数十种的饲料酶，其可以被分成两大类，即：（1）主要降解多糖和生物大分子物质，具体包括蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、糖化酶、纤维素酶、木聚糖酶、甘露聚糖酶。主要作用是破坏植株的细胞壁，促使其细胞内物质的完全释放。（2）对植酸、β-葡聚糖、果胶等具有较强降解作用的因子，其中植酸酶、β-葡聚糖酶、果胶酶等具有较强的降解作用，其作用是对细胞壁木聚糖、胞间质果胶组分进行降解，从而提高饲料利用率。

3.4 发酵蛋白饲料应用

在畜禽无抗饲养过程中，发酵豆粕作用重大，主要如下所示：（1）去除有害营养因素，将大豆粕中的抗原蛋白质分解掉，去除有害低聚糖，提高大豆粕质量。（2）预消化作用，将大豆饼粕中的大分子蛋白质分解成小分子肽段，从而提高大豆粕的消化效率。（3）经过发酵使豆粕成为益生菌、有机酸、消化酶及其他益生菌。在实际应用中，因发酵湿料的水分必须控制在30%之内，否则会导致细菌腐烂，致使细菌聚集和繁殖，不利于运输和长时间的储存，所以推荐采用烘干的豆粕。干燥后的豆粕蛋白质含量可达到50%，含水量可达12%，发酵物的小肽段可达16%以上，可长期存放于饲料中。干燥器特有的分散器，大空气流量分段结构，确保黏稠物质不会结块，不会卡床。此外，整个装置全封闭，无漏料现象，在40℃低温下，可使制品色泽变淡，且不会造成营养成分的流失问题。

3.5 饲料中添加脂肪酸

脂肪酸是一种常用的防霉剂、防腐剂，属于酸性物质。脂肪酸能粘附于细菌表面，穿透其胞质，解离释放出大量的氢离子，从而打破细菌的酸碱平衡，使其耗能致死。饲料中添加脂肪酸的作用众多，主要如下所示：（1）减少饲料结酸能力，控制胃酸分泌量。（2）改善消化道稳态，增强消化酶的活力。（3）由于大部分病原菌生存环境为中性或弱碱性，而益生菌则为弱酸性。因此，通过加入脂肪酸，可以调整肠道内的pH 值，保持肠道内菌群平衡，改善肠道内的微生态。（4）参与机体的生物化学和代谢，促进机体脂肪代谢，改善屠宰质量，增加机体的氮素含量。（5）增强人体免疫功能，对缓解压力有较好的效果。（6）脂肪酸具有增香功效，丁酸是一种很常见的食物，因丁酸有极强腐蚀性和难闻味道，所以大部分丁酸都是丁酸盐，其中有钾、钠、钙、镁，或者可以使用丁酸甘油。

综上所述，近年国家非常关注无抗饲料饲养技术，此种技术远比传统畜禽饲养技术更有效。搭配科学的饲养管理方法，提高畜禽饲养效率和成果，便可切实提高饲料使用率，营造良好的畜禽饲养环境，以促进畜牧行业未来可持续发展。