北京肉类食品协会开展《用水定额 第21 部分屠宰及肉制品加工》标准宣贯活动

（简讯 张聪）5 月23 日，北京市地方标准《用水定额 第21 部分 屠宰及肉制品加工》（DB11/T 1764.21—2022）标准宣贯会在北京举行，标准承担单位北京肉类食品协会邀请标准起草组主要成员、北京市动物疫病预防控制中心刘晓庆科长、北京顺鑫农业股份有限公司鹏程食品分公司品控主任解辉两位专家，分别就“全国及北京市屠宰及肉制品行业用水情况”及“《用水定额 第21 部分 屠宰及肉制品加工》标准解读”等相关内容进行了分享。

会上，刘晓庆通过对北京与外埠主要省市屠宰及肉制品行业的用水现状进行对比分析说明，北京市属于资源型重度缺水地区，按照《北京市节水行动实施方案》通过实施“百项节水标准工程”，构建覆盖各行业的先进用水定额和满足节水基础管理、节水评价的节水标准体系。其中“屠宰及肉制品加工用水定额”标准的制订被列入到2022 年地方标准制修订计划中，并由北京肉类食品协会承担该标准的编制工作。在各相关企业的积极配合下，以及市水务局经信局的指导下，标准已于2023 年4 月1 日发布实施。解辉则从《用水定额 第21 部分 屠宰及肉制品加工》标准制定的背景意义、标准适用范围、标准出台过程以及最终标准的确定等几方面内容进行了介绍。

宣贯会协会会员企业的负责人和编写组成员及企业负责计量和标准化等专职人员共70 余人参加本次宣贯会。会后交流时，与会听众均对专家的演讲内容给予了充分的肯定，纷纷表示回到企业后要认真学习理解标准的内容，制定企业宣贯实施计划并推动落地。