解暑开胃餐

郑旭东

夏天，暑气重，胃口不佳，

冬瓜、绿豆、菠萝，

有很好的解暑开胃功效，

做一道解暑开胃餐吧。

百里香冬瓜绿豆汤

2人份 | 制作時间：30分钟

原料

去皮绿豆30克，冬瓜500克，冰糖、百里香适量。

做法

1.  将去皮绿豆清洗干净，加水浸泡2小时。

2.  冬瓜去皮，切成大方块，中间挖圆洞，放入浸泡过的绿豆。

3.  将冬瓜放入碗中，放冰糖。

4.  碗中加水，上锅蒸20分钟。

5.  出锅后趁热放入百里香。

营养点

冬瓜含有丰富的膳食纤维以及儿童特需的组氨酸。绿豆含有大量维生素、烟酸及多种矿物质元素。两者一起食用，营养丰富，清热解暑。

甜甜圈菠萝饭

2人份 | 制作时间：20分钟

原料

黄瓜1根，米饭1碗，菠萝半个，胡萝卜一截，虾6只，食用油和盐少量。

做法

1.  用削皮刀将半根黄瓜削成长长的薄片。

2.  黄瓜片卷成花，摆盘。

3.  虾焯熟，取虾仁切丁，将胡萝卜、菠萝、剩下的黄瓜切成丁。

4.  热锅加油，放入胡萝卜丁炒香，再加入米饭、水炒松，加入虾仁丁、菠萝丁、黄瓜丁、盐炒匀。

5.  用模具将米饭做成甜甜圈的形状。

营养点

菠萝含菠萝酶，可以分解蛋白，帮助消化，增进食欲。虾含有虾青素、钙、蛋白质，促进孩子生长发育。