7 个鲜食糯玉米品种在上海地区比较研究试验

李 丹,徐莉莉,黄艳娜,顾艾节,陆方燕,俞晓云,曹 婷,顾晓雯

(1 上海市奉贤区农业技术推广中心,上海 201400;2 上海市农业技术推广服务中心,上海 201103;3 上海市农业科学院生物技术研究所,上海 201403)

随着经济发展和生活水平的提高,鲜食糯玉米成为人们日常消费的休闲食品[ 1],通过科学研究发现,鲜食糯玉米具有优良的食用价值,且具备一定的保健价值,甚至有充当主食的可能性[ 2-4]。 奉贤区地处上海南郊,有种植和食用鲜食糯玉米的习俗,从20 世纪90 年代开始,逐渐引进了‘中糯2 号’‘沪玉糯2 号’‘沪玉糯3 号’‘沪紫黑糯1 号’‘申糯3 号’‘华糯2000”等品种,鲜食糯玉米新品种的种植促进了当地农民增收、农业增效。 随着育种技术进步,育种家培育出越来越多的优良品种,为满足消费者对更高品质鲜食糯玉米的追求,本研究特开展鲜食糯玉米新品种引进筛选试验,以期筛选出适宜在上海市奉贤区推广的优良品种。

1 材料与方法

1.1 参试品种

参试品种共有7 个,分别为‘申科糯601’(上海市农业科学院)、‘沪红糯1 号’(上海市农业科学院)、‘申白甜糯3 号’(上海市农业科学院)、‘华糯2000’(上海华耘种业有限公司)、‘荆恒一号’(上海华耘种业有限公司)、‘荆彩11’(上海华耘种业有限公司)、‘彩甜糯100’(上海市种业集团)。 其中,‘华糯2000’为对照品种(CK)。

1.2 试验设计

试验于2020 年春季在上海市奉贤区青村镇上海乐贤农产品产销专业合作社示范基地进行,试验地土壤为沙壤土,肥力中等,排水方便,前茬作物为结球甘蓝。 试验采用随机区组设计,每个品种设3 个重复,小区种植面积66.7 m2,每667 m2密度为3 500 株。 试验按常规进行田间管理,3 月28 日每667 m2施商品有机肥1 t、三元复合肥(N∶P2O5∶K2O 质量比为15∶15∶15)50 kg,5 月10 日每667 m2施尿素10 kg,6月22 日每667 m2施尿素15 kg。

1.3 调查项目及方法

在糯玉米不同生育期记录和测定其生育期、田间植株性状、抗病性、果穗性状和鲜穗产量,主要包括生育期天数、株高、穗位高、穗型、穗长、穗粗、主要病害的抗病性、抗倒性等,在收获期进行小区鲜穗测产并换算成667 m2产量。

玉米采收后,玉米鲜穗采用硫酸蒽酮法测定可溶性总糖含量,采用酸水解-DNS 法测定淀粉含量,考马斯亮蓝比色法测定可溶性蛋白含量,烘干法测定含水量。

2 结果与分析

2.1 生育期分析

试验于4 月20 日播种,4 月28 日出苗,6 月22 日抽雄,6 月25 日吐丝,7 月17 日采收。 所有品种生育期均与对照相同,为88 d。

2.2 田间植株性状分析

由表1 可知,各参试品种株高为192—255 cm,其中最高为‘申科糯601’,植株明显高于对照;最矮为‘荆彩11’,明显低于对照。 穗位高为71—117 cm,最高为‘沪红糯1 号’,明显高于对照;最矮为‘荆彩11’,明显低于对照。 各品种在空秆率、双穗率、倒伏率和倒折率这4 项指标上表现较好,均未发生。

表1 参试糯玉米品种田间植株性状Table 1 Field plant characters of waxy corn varieties tested

2.3 参试糯玉米品种抗病性分析

如表2 所示,各参试品种所表现的病害主要为小斑病和纹枯病,‘沪红糯1 号’小斑病发病程度为1级,‘申白甜糯3 号’小斑病发病程度为3 级,对照小斑病发病程度最高,为5 级。 ‘沪红糯1 号’纹枯病发病程度为1 级,抗纹枯病优于对照。 其他病虫害均没有发生。

表2 参试糯玉米品种抗病性表现Table 2 Disease resistance of waxy corn varieties tested

2.4 果穗性状分析

由表3 可见,‘沪红糯1 号’是紫色籽粒品种,‘彩甜糯100’和‘荆彩11’是紫白籽粒相间的品种,其他品种和对照相同,均为白色籽粒品种。 ‘荆恒一号’鲜穗最长(为21.2 cm),对照鲜穗最粗(为5.36 cm),‘申科糯601’穗行数最多(为17.6 行),‘荆恒一号’行粒最多(为44.8 粒)。 ‘彩甜糯100’‘荆彩11’和对照均有秃尖现象。

表3 参试糯玉米品种果穗性状Table 3 Ear characters of waxy corn varieties tested

2.5 参试糯玉米品种营养物质含量分析

如表4 所示,‘申科糯601’和‘荆恒一号’可溶性蛋白含量偏高,分别为6.187 mg∕g 和3.097 mg∕g,‘荆彩11’可溶性蛋白含量偏低,为1.643 mg∕g,其他品种和对照可溶性蛋白含量为1.970—2.305 mg∕g;所有参试糯玉米品种可溶性糖含量均高于对照,其中‘申白甜糯3 号’可溶性糖含量较高,为19.453 mg∕g,‘申科糯601’‘沪红糯1 号’‘彩甜糯100’和‘荆恒一号’可溶性糖含量为10.07—14.588 mg∕g,‘荆彩11’可溶性糖含量略高于对照,为6.809 mg∕g。 ‘彩甜糯100’‘申科糯601’和‘荆恒一号’淀粉含量较高,均在130 mg∕g 以上,‘荆彩11’淀粉含量最低,为100.925 mg∕g,其他品种和对照的淀粉含量均为110—130 mg∕g。 ‘申科糯601’的含水量最低,为59.41%,其他品种和对照的含水量均为60%—69%。

表4 参试糯玉米品种营养物质含量Table 4 Nutrient content of waxy corn varieties tested

2.6 各品种的产量性状

如表5 所示,‘申科糯601’‘彩甜糯100’‘荆恒一号’‘荆彩11’产量和对照无显著性差异;‘沪红糯1号’‘申白甜糯3 号’产量低于对照,且呈极显著性差异,这两个品种之间产量差异也极显著,其中‘申白甜糯3 号’产量最低,每667 m2产量为867.3 kg。

表5 参试糯玉米品种鲜穗产量比较Table 5 Comparison of fresh ear yield of waxy corn varieties tested

3 结论与讨论

糯玉米品质主要包括氨基酸、蛋白质、淀粉、脂肪、维生素等营养成分[ 5-8]。 经国内外专家研究发现,影响糯玉米品质的主要因素有可溶性蛋白质含量、可溶性糖含量与组成、淀粉含量和含水量等[ 9-11]。 研究表明,可溶性蛋白质含量决定糯玉米鲜穗的营养品质,可溶性糖含量决定糯玉米鲜穗的甜度,淀粉含量决定糯玉米鲜穗的糯性,果穗籽粒含水量决定糯玉米鲜穗的果皮厚度和果渣含量[ 12]。

根据生育期、田间植株性状、抗病性、果穗性状、果穗营养成分含量、鲜穗产量等数据综合分析,‘荆恒一号’产量与对照无显著性差异,但可溶性蛋白质含量、可溶性糖含量和淀粉含量均高于对照,小斑病抗性也优于对照,总体来说‘荆恒一号’具有产量高、营养价值高、商品性好、抗病性好等特点,适合在奉贤地区推广种植。