行业资讯

Moxy酒店进一步拓展中国市场西安城市中心Moxy酒店活力亮相

万豪旅享家旗下31个非凡品牌之一的Mcxy酒店近日宣布，西安城市中心Moxy酒店正式开业。新酒店坐落于西安市中心，从秦腔艺术中汲取灵感，将潮牌设计概念与皮影、本地方言、古代瑞兽等传统元素巧妙融合，为新生代旅行者打造妙趣横生的入住体验。西安城市中心Moxy酒店位于以秦腔艺术为核心的西安易俗社文化街区，邻近钟鼓楼、西安城墙和大雁塔等古都历史文化地标，以及大唐不夜城、西安易俗社、青曲社、中国秦腔艺术博物馆、人民剧院和回民风情街等多个热门旅游景点。酒店拥有84间客房，均配备舒适床品、Moxy品牌标志性的Stellar Works折叠办公桌椅、55英寸电视、步入式淋浴间，让宾客度过惬意自在的休憩时光。客房内的艺术挂画更以易俗社票根、戏曲元素及陕西特色为灵感，传递出浓郁的艺术气息。酒店设有两个会议空间，占地面积分别为60平方米与13平方米，以马卡龙色彩替代传统商务风格，让宾客收获不拘一格的灵感奇思。在24小时开放的健身房，宾客可以使用跑步机、动感单车和各类健身功能器材。健身房内的涂鸦墙融台了西安本地元素，为宾客的训练时光添加了更多趣味。

天津丽思卡尔顿酒店携手英国玩具品牌Hamleys推出梦幻乐园主题下午茶

天津丽思卡尔顿酒店携手英国百年玩具品牌Hamleys哈姆雷斯，今夏惊喜呈现Hamleys梦幻乐园主题下午茶，以精致茶点搭配旋转木马造型的下午茶架，在天津丽思卡尔顿酒店这座英式风格“城堡”中为宾客带来充满童趣和欢乐的下午茶体验。梦幻乐园主题下午茶由天津丽思卡尔顿酒店行政副总厨Kent Ker以限定版的“Hamleys我爱中国熊”为设计灵感，采用法芙娜巧克力制作充满童趣的“巧克力小熊”“小熊玛德琳”甜点，再配以用日本柚子、泰国香水柠檬等口味清新的食材制作的“钻石”“可可泡芙配巧克力香缇”“热带度思”“翡翠方块”等甜品，佐以四款精致咸点，为宾客带来萌趣可爱的视觉体验和层次丰富的味蕾体验。Hamleys是一个具有263年悠久历史的英国玩具品牌，足迹遍布全球四大洲23个国家，其中北京王府井旗舰店是迄今为止全球单体面积最大店，已成为潮流网红打卡点和经典IP朝圣地。

比佛利山酒店迪奥

DIORIVIERA限时快闪今夏启幕

Dioriviera胶囊系列，迪奥将在今夏装点比佛利山酒店标志性的泳池。泳池上层区域改造成粉色和灰色交织的以冲浪为灵感的迪奥小屋，周边围绕着限时精品商店。作为本次夏季服装的衍生，Dior Masion系列也以夏日为主题进行创作，推出诸如带有“Christian Dior”标志的冲浪板、瑜伽垫、遮阳伞和一些沙滩游戏，是海滩或泳池休憩时光的完美搭配。除了精品店，迪奥还开放独家水疗体验Le Jardin DesReves Dior Spa Cabana，包含室外区域和室内区域。理疗室由Toile de Jouy印花图案装饰，休闲套房则配备了由Dior Maison装饰的藤制家具，水疗服务仅供酒店客人预定。在泳池附近休憩的酒店客人可使用迪奥粉灰交织的Toile de Jouy小木屋、遮阳伞和躺椅，迪奥的冰淇淋车将在周末期间为所有宾客提供茶歇。限时精品商店将于每天上午9点至下午6点开放，酒店住客及外来宾客均可进入。Spa Cabana的营业时间为每天上午10点至下午4点，仅酒店住客可预约。本次限时活动将从即日起持续到9月4日结束。

邓教授千里追师罗大师跨界收徒

在6月14日闽菜宣传推介会成都站，淮扬菜大师邓晨双手接过闽菜大师罗世伟递来的《师徒传承证书》，正式成为闺菜军团的一员。在“3年算入行，5年才懂行”的厨师界，跨界拜师十分少见。邓晨是中国烹饪大师、淮扬菜烹饪大师、江苏旅游职业学院教授，曾获全国烹饪大赛热菜特金奖。他介绍说，自己1987年进入烹饪学校系统地学习专业知识、刀工刀法，红白案兼修，师从元老级淮扬菜大师徐永珍、王立喜、邵金海。在教学过程中，对中国八大菜系及资深大师有所了解，对各菜系招牌菜也有所涉猎，但只是—知半解。“我很早就知道罗大师大名，与罗大师也相识多年，非常仰慕他的厨艺和厨德，他是我尊敬的师长。”

罗世伟是国家级非物质文化遗产“聚春园佛跳墙制作技艺传承人”、资深级注册中国烹饪大师。1971年进入福州聚春园大酒店，历任总厨师长、餐饮总监。1999年率福州聚春园代表队参加第四届全国烹饪大赛，获团体金奖、大众筵席赛金奖。曾任中国烹饪协会名厨专业委员会福建区主任，现任中饭协名厨委荣誉主席、福建省闽菜技艺研究会高级研究员。

在聚春园从业几十载，罗世伟练就了精湛厨艺和出神入化的刀工，并潜心研究国宴名菜佛跳墙。他制作佛跳墙，恪守传统，但不拘泥于传统，不断改良佛跳墙制作技藝。2010年，他带领团队创造性地制定《佛跳墙量化标准》，在工艺、原料、配方等方面进行量化和规范，用科学的方法为佛跳墙保驾护航。作为非遗传承人，罗世伟大量精力用于传业授道，从1982年起担任烹饪老师，培养了大批年轻厨师。如今，他的许多弟子已成为传承阊菜的中坚力量，他也因此被中国烹饪协会授予“中国烹饪大师名人堂”导师。提到邓晨，罗大师介绍道：“我们是在福州一个朋友聚会上认识的，之后保持联系，经常互相问好。这也算是个缘分吧。”

得知5月24日罗世伟等8位闽菜大师将到扬州推介闽菜，邓晨十分高兴，提前找到福州餐饮烹饪行业协会会长黄履冰，问能不能进后厨向罗大师学习佛跳墙技艺。得到应允后，他在厨房整整学习了2天，非常高兴。品鉴了闽菜大师们制作的系列经典阊菜后，他更感震惊：‘佛跳墙令人流连忘返，鸡汤氽海蚌十分惊艳，淡糟香螺片巧守天工，真可谓此物只应天上有，哪得人间我来尝！福州地处沿海，闺菜融合中西手法，有丰富的海鲜烹制经验，这也是我们淮扬菜所缺乏的。我作为一名淮扬菜中年厨师，有这个愿望和责任，走出扬州，走进福州，向阊菜大师好好学习！”

黄履冰会长介绍，经过在扬州的几天相处，邓晨提出了拜罗世伟为师的请求。得知闽菜团队6月14日将到成都开展推介活动，他又申请到成都再跟罗大师学习2天。“邓晨大师千里追随师傅，敏而好学的精神，让我们非常感动和敬佩。只有通过更多大师之手，才能把‘闽菜之王佛跳墙推向中国，推向世界，让这道闽菜的‘首席大菜广为人知，让中华美食文化不断得到传承创新发展！”

邓晨身穿绣着“中国闻菜”4个红色大宇的厨师服，他聊起闽菜历史头头是道，闽菜特色如数家珍，对闽菜和淮扬菜的异同分析细致，对闽菜的热爱溢于言表。他说：“我是淮扬菜的厨师，做闽菜还是小学生，我会从零开始，按师傅的要求，努力做好每件事。”邓晨透露，此次拜师得到了他淮扬菜师傅、今年83岁的元老级注册中国烹饪大师王立喜的支持，师傅告诉他“学艺要多跑码头，学无止境”；另一个师傅，全国劳模、国家级非遗富春茶点传承人徐永珍大师听说后也是很惊喜，说趁年轻去多学学多看看。