示范“1+7”果品预冷贮藏加快补齐延链强链短板

郑科 尉青

近年来，陕西淳化县创新苹果采后整理方式，依托链主企业建成1个冷链物流农产品交易中心，带动7个村集体经济组织示范推广“组装式预冷库+2.0分选线+小型冷藏运输车”模式，建立了村镇分级、12小时内预冷到位、24小时运输入库的后整理系统，有效解决了“地头收购、混装销售、预冷滞后”的问题，壮大了村集体经济组织，促进了果农持续增收。

淳化县位于渭北旱塬沟壑区，具有独特的自然条件和地理优势，是世界三大苹果优生区之一。截至2022年底，全县苹果种植面积35万亩，产量66.8万吨，产值20亿元以上，优果率达到85%以上。近年来，淳化县坚持以高质量发展为主线，以全产业链建设为抓手，不断完善苹果产业服务体系建设，全面实施果业升级增效“333工程”和果业发展“五支队伍”，先后招引涉果企业30家，建设标准化矮砧密植果园1.5万亩（千亩以上示范园7个），辐射带动全县发展矮砧密植果园6.5万亩。为破解苹果“地头收购、混装销售、预冷滞后”等突出问题，淳化县推行“1+7”果品预冷贮藏模式，提升“后整理”水平，最大程度保证了果品鲜度、硬度和品质，延长销售期，实现了苹果季产年销，夯实了果品顺畅销售和增值增效的基础支撑。

1 以高质量发展为主线完善苹果产业服务体系建设

1.1 选好链主企业，打造高效整理系统

筛选链主企业淳化啧啧棒农业有限公司，联合红果、润祥、爸爸的果园等果业龙头企业，在人口相对集中、基础设施较全、果园面积较大的村庄，示范推行采后预冷、清洗、烘干、分级、包装等苹果商品化“后整理”模式。公司在润镇工业园区建成1个冷链物流农产品交易中心，带动7个村集体经济组织运用“组装式预冷库+2.0分选线（图1）+小型冷藏运输车”模式，形成村镇及时分级、12小时内预冷到位，24小时运输入冷库。目前，全县以链主企业为主体，共建成5条“1+7”果品预冷贮藏线。

1.2 创新合作方式，完善基础设施建设

县财政出资采购分选线、预冷库、小型冷藏运输车等果品后整理设备，发放给村集体经济组织。村集体经济组织根据实际情况，将后整理设备返租给当地果业企业并收取一定租金，一方面为果业企业提供完善分级、地头预冷、小型冷藏运输车等后整理设备，另一方面支持村级产业发展壮大，实现了互惠互利、共同发展。

目前有8个村集体经济组织的分选线返租给果业企业，租金2000～3000元/次，每次租期为3个月。全县累计建设冷库15个、贮藏能力达到6.8万吨，建设果品交易中心3个、1500米2果品分选加工车间1个，购置发放组装式移动预冷库20座（图2）、小型冷藏运输车2辆，购置整合企业2.0分选线20条，有力延长了苹果贮藏期和保鲜期。

1.3 巩固预冷成果，拓展苹果销售渠道

充分依托淳化啧啧棒农业有限公司智慧冷链仓储物流园、咸阳绿源农产品交易中心等平台，实施“前店后厂”模式扩大销售（前店后厂指前边是直营销售门店，后边是果品分选加工间）。组织咸阳绿源农贸有限公司、淳化恒之源、陕西益华裕公司、爸爸的果园农业有限公司等链农企业，先后在苏州、泰州、昆山、广州等地建设果品直营店9个、保鲜冷库8个，建成淳化县石桥镇大槐树村苹果脆片加工厂等果品加工企业5个。主动对接京东、阿里巴巴等电商平台，举办精品苹果销售专场活动，销售预冷贮藏线处理苹果350万千克。

2 提升“后整理”水平实现了苹果季产年销

2.1 政策支持是坚强保障

淳化县委、县政府出台了《现代苹果产业链建设实施方案》《现代果业发展意见》，成立了苹果全产业链重点县建设项目工作专班，县财政列支500万元专项资金支持产业发展，为全面推进全产业链建设提供了有力政策支持。

2.2 招商引资是有效手段

产业要健康发展，离不开社会资本的介入。县委县政府加大招商引资力度，全链条招商引资，提供一站式服务，先后引进30多家果业企业发展壮大产业，统筹各方力量抓配套、抓销售，支持企业建基地、建冷库、建物流，为产业健康持续发展奠定基础。

2.3 合作共赢是发展之本

为了将苹果后整理系统做实做好，充分发挥“1+7”果品预冷貯藏作用，将财政资金购买的预冷设备、2.0分选线、小型冷藏运输车发放给村集体经济组织（图3），由村集体经济组织再返租给果业企业，既方便企业收购，又为村集体经济组织壮大提供了资金保障。

2.4 促农增收是根本目的

分选后的苹果比普通人工分拣每千克多卖0.5元、每亩多收益1300元，实实在在增加了果农收益。“1+7”果品预冷贮藏模式的推行，保证了果品实现季产年销的质量（据测定，经过预冷的苹果，随着贮藏时间延长，硬度比未预冷的果品提高1个点，而且表面明显光亮），实现了传统营销模式向“集中选购、分级销售、周年供应、全程保鲜”的转变，既为经销商创造了商机和利润空间，也极大地鼓舞了企业、果农预冷贮藏的信心和决心。