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两相梅满

2023-07-06

食品与生活 2023年5期
关键词:丰隆脾经薄荷叶

袁筱磊 黄浦区豫园街道社 区卫生服务中心中 医内科主治医师, 结合传统二十四节 气独创养生膳点, 致力于将中医药与 满颊留香的美点相 结合。

《月令七十二候集解》中提到:“四月中,小满者,物致于此小得盈满。”小 满时节降水增多,天气逐渐炎热,人体出汗较多,建议常吃清利湿热、养阴的食 物,饮食宜清爽、清淡。此时也容易感到烦躁不安,要注意调适心情,保持舒暢。

小满时节降水增多 天气逐渐炎热 人体出汗较多 建议常吃 清利湿热 养阴的食物 饮食宜清爽 清淡 此时也容易 感到烦躁不安 要注意调适心情 保持舒畅

独创膳点

两相梅满

原料:

乌 梅 茶 包( 含 乌 梅、玫 瑰 花、桑 葚、陈皮、红枣、山楂、甘草) 1 包 淡奶油、牛奶 各 100 毫升 奶油奶酪、白凉粉 各 20 克 冰糖 15 克 海盐 2 克 薄荷叶 少许

乌梅 在《本草纲目》《伤寒论》 中均有记载,可敛肺、涩肠、生津、安 蛔,常用于肺虚久咳、久泻久痢、虚热 消渴,以及蛔厥引起的呕吐、腹痛。

桑葚 可滋阴补血、生津润燥。多用 于肝肾阴虚、眩晕耳鸣、心悸失眠、须 发早白、津伤口渴、内热消渴、肠燥便 秘。

陈皮 可健脾开胃、燥湿化痰。

做法

? 拆开乌梅茶包,放入 养生壶中,加入冰糖, 开启“煮茶”模式煮约 15 分钟,即成乌梅茶;

? 取一容器,倒入适量 乌梅茶,加入白凉粉,搅 拌均匀后放入冰箱冷藏, 制成茶冻;取一部分乌梅 茶倒入模具中,放进冰箱 冷冻,制成冰块;

? 中式乌梅莫吉托:取 出茶冻,划成小块后放 入玻璃杯中;

? 加几块茶冰块,倒入 气泡水和剩余的部分乌 梅茶,用薄荷叶点缀, 即成;

? 雪顶乌梅:另取一玻 璃杯,放入茶冻,倒入 剩余的乌梅茶;

? 淡奶油、牛奶混合,加 入奶油奶酪及海盐,搅打 成 咸 奶 盖,盖 在 茶 汤 表 面;撒 上 少 许 玫 瑰 碎点 缀,即成。

食疗特点:生津解渴、润燥除烦。

造型特点:乌梅芳美味,甜酸交织醉,数萼初含雪,香中别有韵。

自我保健

小满节气降水频繁,空气湿度高,容易湿邪困 脾,致周身困重等不适。养生要点为健脾祛湿,穴 位按摩可选阴陵泉穴、丰隆穴等穴位。

阴陵泉穴:位于小 腿内侧,胫骨内侧髁后下 方凹陷处,为足太阴脾经 之合穴,脾经气血在此 会合,故为祛湿要穴。

丰隆穴:在小腿前 外侧,为足阳明胃经之 络穴,别走于足太阴脾 经,故有健脾、化痰之 功效,为化痰要穴。

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