中职实训课可以上得更有效

王丽艳

中职教育采用产教融合校企协作人才培养模式，使校企在人才培养上达成共识，切实解决人才供需之间的矛盾，突破中职学生就业瓶颈，实现校企人才培养资源最大的整合与利用，提高双方的合作效益。因此，在中职实训课程体系构建中，从产教融合校企协作入手，打造“中职学校+企业”协同育人机制，校企之间建立良好的协作关系，有助于中职实训课程教學质量与人才培养质量的提升。

产教融合校企协作下中职实训课程体系构建的核心要点

深化产教融合校企协作办学模式

基于产教融合校企协作构建中职实训课程体系，首先要建立校企之间的合作关系，双方就职业技能型人才培养达成一致，打造并深化产教融合校企协作办学模式，以奠定中职实训课程体系构建的基础；其次校企新型办学模式的建设，需要以政府为主导，从宏观调控的角度出台支持政策，鼓励引导企业积极参与产教融合校企协作办学，强化企业在中职实训课程中的主体作用，平衡人才供需之间的关系，稳定劳动力市场；再次构建多元发展合作模式，产教融合校企协作中职实训课程的实施，需要企业参与中职人才培养的全过程，不仅仅是提供场地、平台、设备、技术等支持，应校企一体、深度合作，构建多元化的发展合作模式，实现合作双方的多赢。具体的合作模式有企业在中职学校设立工作室，校企共建创新基地、实践基地、研发中心等，破除形式化合作，将企业的工作岗位、工作生产场景、项目等真正融入中职实训课程教学，实现产教全面、全过程的深度融合；最后完善搭建“学校+企业”协作人才培养架构，以企业技能型、应用型人才需求为导向，切实做好中职专业分析及企业岗位需求分析，明确校企协作中职实训课程人才培养目标，校企协作完成专业建设、实训课程开发、实训活动设计、实训教学设计，以及双师培养等工作。

实训课程类型设计

中职实训课程重在培养学生实践动手操作能力，完成理论学习至实践学习的转化，使学生在真实的生产环境下，完成职业素质、职业能力的提升，达到就业岗位职业标准的要求，而实训课程体系的构建是其中的关键，在课程类型的设置上需对接社会岗位对于职业素质与职业能力的需要。目前中职学校专业课程类型主要有以下几种，一是公共文化基础课程，如语文、数学、英语、职业道德与法律等，设置的目的是培养学生的基本素质与职业素质；二是专业基础课，为专业学习必修的基础课程；三是专业方向课，针对该专业一种特定工作岗位设置的课程；四是实训课程，根据专业岗位实际工作任务进行课程的设计。从中职学校实训课程类型设置来看，一般是基于专业基础课程进行设置，实训的内容局限于专业的基础技能，与当下就业工作岗位、职业能力标准要求存在一定的差距，应在实训课程类型设置中，基于产教融合校企协作的视角，深入企业生产一线进行实地调研，分析专业主要就业岗位的工作内容、职业技能、职业素质要求等，在此基础上构建相应的实训课程模块，并且实训课程与理论课程要明确区分学习目标与学习任务，着重突显实训课程技能培养、职业素质培养的特点。

课程内容产教融合

中职实训课程构建与产教融合校企协作相结合，在实训课程内容设计阶段，将企业岗位的职业标准要求，国家职业资格证书考证内容融入于实训课程，基于企业生产过程积极推动实训课程建设，构建理实一体化教学模式，参照企业生产场景、生产工艺流程、生产管理方式等，遵循国家建设与安全标准，校企协作共建实训基地，或者是安排学生进入企业顶岗实践、参观实习，实现实训课程与生产实际的融合，培养学生职业核心能力与专业核心技能。在课程内容产教融合过程中，还需注意就业工作岗位典型工作任务、行业发展情况分析，将确定的典型工作任务融入于课程内容，使学生在实训课程中真正的接触到企业工作任务，并通过实践动手操作，掌握专业核心关键技能。

兼顾教学与企业需求

产教融合校企协作视域下中职实训课程体系构建需要兼顾实训课程教学与企业岗位两个方面的需求，并以需求为导向通过专业分析与岗位需求分析，进行实训课程的设置、课程的开发、教学的设计、双师的培养，以及实训教学活动的开展，建立“中职学校+企业”协作联动合作模式，共建实训课程内容，制定人才培养方案，编制教学内容，敲定实训过程（生产过程），整合后构建出“文化基础课程模块+基本技能课程模块+岗位细分关键技能模块+技术实践课程模块”实训课程体系。实训课程实施过程中以学生为主体，学生以学生或是学徒的角色参与“教学过程+工作过程”。并且在实训课程教学后，针对学生的知识、能力、态度等进行考评时，分为课程考核与企业考核（生产标准）两个方面，实现产教全方位的融合，有效衔接行业标准，紧密联系教学需求与企业岗位需求，建立校企之间更深层次的合作，实现产教融合校企协作人才培养价值的最大化，为社会经济的发展输出优秀的技能人才。

基于产教融合校企协作的中职实训课程体系构建策略

理清实训课程体系构建思路

基于产教融合校企协作的中职实训课程体系构建，首先要理清实训课程体系构建的思路，将产教融合贯穿于中职实训课程教学的始终，从中职学生入学开始至毕业结束，制定阶梯式技能培养方案，文化基础、专业理论知识、专业技能训练等有计划、有目标、有策略的逐步推进，促进学生知识与能力的阶梯式增长。产教融合校企协作人才培养采取的是“中职学校+企业”双主体模式，建立两者之间协同育人平台，并行企业实训与学校实训两种教学机制，企业实训在其中发挥出推动、辅助等作用，为学校实训教学提供场地、技术、指导、资源等支撑，使学生在校期间接受企业方面系统性的培训，在毕业后更好的回馈企业；其次基于中职学校教育和办学的特点，结合学生学习发展规律，设计出四大课程模块，包括了文化基础、基本技能、关键技能、技术实践课程模块；最后教学过程对接工作过程，能力培养有效衔接就业岗位需求，设定进阶式能力培养目标，基础应用能力→核心关键技能应用能力→综合应用能力。实训课程体系由中职学校教师与企业方面的高级技术人员共同制定，企业全程参与实训课程构建，并将职业素养、职业资格证书标准、企业生产管理、生产工艺等融入实训课程体系，工学结合、产教融合、课证融通、理实一体化教学协同推进，培养出符合企业岗位需求的优秀人才。

校企协作共建实训课程体系

中职学校根据设定的能力培养目标，以职业实践为主线，根据设定的课程模块设计典型工作任务，有序衔接理论教学与实训教学，理实一体化同步推进，实现教学过程与工作过程的结合，实践操作与典型工作任务相结合，基本素质培养与职业素养培养相结合，产教之间有机融合，以增強实训的效果。基于企业岗位标准要求，学校实训教学与企业实训教学协作开展，两者共建中职实训课程体系，且不限于课程本身，一方面是校企共建共享校内校外实训基地，按照企业标准建设实训基地的设施与设备，打造真实的企业生产场景，为实训教学的实施做好准备。产教融合校企协作可选择的合作模式较多，例如，企业在校内专门开设工作室，由中职实训教师与企业业务骨干共同管理运营，将真实的项目搬入校园，学生参与项目全过程。企业方面的师傅进行现场指导，传授实战经验与技巧，实训教师负责从旁协助、指导与管理，并在项目实践过程中，学习到项目知识，掌握实操技巧，以提升实训教学水平。另一方面企业参与实训课程内容与教学内容的设计，参与中职学校人才培养的全过程，例如在中职学校实训教师制定人才培养方案时，企业方面提供详细的岗位职业技能标准要求，或是共同设计实训教学模式、教学过程与教学内容，凝聚中职学校与企业的合力，进一步的提升中职实训课程产教融合的程度。

基于产教融合设计教学方法

实训课程是学生掌握专业技能的重要途径，借助产教融合的便利，使学生在校期间接触到真实的企业岗位工作任务，完成实践动手能力、职业素质等的培养。做学教合一模式强调的是从做中学、从教中学与从学中做，形成做→学→教的良性循环，完成教学理论传授至理论学习至实践操作之间的相互转化，从而促进学生发现问题能力、动手解决问题能力、学习能力、实践动手能力等的提升。“做”是指动脑、动手操作，学生利用所学一边思考、一边进行实践检验，“学”则贯穿于做与教的整个过程，教不仅仅做前教，也参与做中与做后，针对学生表现出的不足，相机而教、适时施教，及时发现学生做与学中的问题，及时进行弥补和指正，以进一步的增强实训的效果。此外，教学方法的选用上，突破教学的空间限制，基于产教融合、大课堂理念，开辟多个教学空间，如校内外实训基地、教室、企业生产经营场所等，充分利用教学空间，打造立体化、多元化的实训场地，使学生获取沉浸式实训体验，完成理论知识的内化、专业技能的提升。并且通过课前准备预学初探，初步了解学习内容，课堂教学阶段初识工作场景，学习专业知识，熟悉专业技能，至课后阶段进行巩固训练、拓展提高，使学生进一步的熟悉技能、掌握操作流程。

基于职业标准构建考评体系

在完成实训课程教学后，需对教学实施的效果进行考评，而基于产教融合校企协作建立的实训课程体系，在考评阶段需要学校与企业的共同参与。因此依托于职业资格证书考证标准要求与企业生产标准，对学生进行全方位的考核，评价实训课程教学的成效。一是中职学生以学生和学徒的身份参与实训课程教学，考评需在学校课程考核的基础上，增加知识、能力、态度、职业资格标准等内容，综合考评学生的理论知识学习情况、技能掌握情况、职业素质情况、职业能力情况等；二是中职实训课程采用双主体模式，企业在考评中需发挥出主体作用，使用多元化的评价方法，阶段性的评价教学效果与学习效果，主要包括了学校实训的学习评价与教师评价，企业实训的实践评价与企业导师评价，形成性评价和结果评价；三是采取动态组合式评价方式，根据职业资格证书的标准要求，随时评价学生的基础应用能力，及时查缺补漏；企业项目考核与学校考核相结合，对学生校内实训进行评价，定期进行阶段性考核，采用企业典型工作任务或是工作项目，检验一个阶段学生技能、素质的提升情况；企业实训方面，通过顶岗锻炼、实习，利用企业真实的工作任务，综合考评学生的实践能力，提升考核的全面性与客观性。采用产教融合校企协作考评，督促学生进一步的提升岗位技能、知识与职业素养。

整合校企资源完善构建保障体系

中职实训课程体系需要完善的保障体系做基础支撑，主要包括了校企协同育人平台、产教融合实训基地，以及中职实训课程相关的制度保障性措施。一是搭建校企协同育人平台，持续深化产教融合，构建校企协作产教融合共同体，保证企业参与中职实训课程构建及实施全过程。行业协会是校企协作的协调机制，在协同平台构建中还需要行业协会的大力支持，三方通力合作促进产教深度融合。利用信息技术、网络技术校企共建综合性的育人平台，用于校内外的信息交互，校企共享平台、共享信息，提高校企协作的水平；二是校企共建产教融合实训基地，中职学校与企业合作建设基地，从校内仿真模拟实训教学转变为在全真实景下进行实践操作，学生由学生身份转变为企业员工身份，增强实训的真实感与现场感，达到提高实训效果的目的；三是制度为实训课程构建的基础保障，在构建实训课程体系过程中，中职学校需出台一系列的规章制度，成为实训课程构建、实施的有力支撑，确保产教融合校企协作的顺利落地。

产教融合、校企协作构建中职学校的协同育人机制，加强学校教育与企业之间的关联，整合学校与企业两个方面的教学教育资源，全力培养中职学生的实践能力，最终培养出契合社会经济发展需求的技术技能型人才。中职实训课程体系在构建中，基于产教融合校企协作的视角进行课程类型、课程内容、课程教学等设计，兼顾学校教学与企业岗位需求，实现教学与企业岗位的对接，提升实训课程体系构建的可行性，从而更好的达成中职实训课程体系构建的人才培养目标。

（本文系黑龙江省教育科学规划 2023年度重点课题研究成果，课题名称：“三教”改革背景下中职学校西餐烹饪专业（烘焙方向）实训课程体系开发研究，课题编号：JJB1423147）

（作者单位：黑龙江省商务学校）