致敬伟大时代 鉴证名酒70年

张卫 王卫明

2023年2月13日，“致敬伟大时代 鉴证名酒70年”——西凤老酒收藏价值论坛在陕西宝鸡隆重召开，本次活动共分为老酒鉴宝和老酒收藏价值论坛两个部分。西凤酒建厂以来的50、60、70、80、90年代各阶段酒海原浆的悉数亮相，让行业专家与饱含历史底蕴和深厚内涵的西凤美酒进行了一次时空对话；中国酒类流通协会专家、老酒收藏专家、行业专家等众多行业大咖齐聚一堂进行的前沿思想碰撞，也让人们重新认识了西凤老酒的多重价值。

品老酒  鉴藏酒

西凤老酒惊艳酒界“老餮”

老酒之所以受到“老餮”的追捧，是因为在经过时间的沉淀后，其刺激感减弱，酒香更加纯净舒适，口感更加协调柔顺，让人们能真正体味到好酒的厚重与韵味。

在西凤老酒收藏价值论坛期间，西凤酒建厂以来的50、60、70、80、90年代各阶段酒海原浆悉数亮相，专家对老酒进行了现场品鉴。

作为“中国四大名酒”之一，西凤酒的历史悠久绵长、贯穿古今，记录了殷商的典故，包容了唐宋的繁荣，历经了明清的昌盛，沉淀了当代的辉煌，讲述了中国人从远古智慧迈向现代文明的奋斗历程。

据中国酿酒大师，陕西西凤酒股份有限公司副董事长、总经理贾智勇介绍，西凤老酒是在北纬34.3度产区、独特的“16999”工艺、优质红甸子高粱作为酿酒原料、中高温大曲、高原微生物的共同作用下形成。另外，老技艺、老酒海、老匠人共同赋予了西凤老酒不朽之味。尤其是从宋代使用到现在，现存最古老、保存最完好、容量最大的原生态储酒容器——酒海，让原酒通过“呼吸”完成熟化、增香的复杂过程，赋予“蜜香”，确保了西凤酒3000年的历史滋味。

行业专家在品鉴西凤老酒时，感觉到浓烈、甘醇的味道流淌在舌尖，仿佛将人拉回到千年前的酿酒现场，与当时的酿酒人进行了一场时空对话。

品鉴完老酒，专家又对去年10月以来“寻找西凤最早的那瓶酒”老酒征集活动中，面向社会公开征集来的西凤老酒、老酒标及老物件进行了鉴宝。

老酒征集活动主要征集2010年（含）以前生产的凤香型西凤酒，以及酒标、酒瓶等酒类收藏品。西凤酒表示，选择征集2010年（含）以前生产的凤香型西凤酒，是考量到这些西凤老酒品质更加突出，具有更强的文化价值、收藏价值。

在鉴宝现场，中国酒类流通协会的专家们分别从封口、标签、年份、品相、酒体损耗度、市场稀缺性等方面对消费者收藏的老酒进行了综合评估，并根据鉴定结果为符合要求的老酒颁发专属权威鉴定证书。

现场一瓶1963年的老酒将气氛推向了高潮，这是西凤酒厂建厂以后酿造的第一批酒，距今已有将近70年的酒龄，它不仅见证了西凤名酒基因的延续和发展，更见证了“中国名酒”引领行业发展的70年峥嵘岁月。专家们纷纷表示，“像这样年代久远的西凤酒保存这么好确实难得，存量相当稀少，实属珍贵。”

历史久  品质高  西凤老酒兼具多重价值

在最重磅的西凤老酒收藏价值论坛期间，行业专家、营销专家、拍卖专家等对西凤老酒所具备的品质价值、品牌价值、历史文化价值、艺术价值、投资价值等进行了深度剖析，让人们对西凤老酒的价值有了更加全面的认识。

西凤集团公司党委书记、董事长，陕西西凤酒股份有限公司董事长张正在致辞中表示，美好生活离不开美酒相伴，伴随着中国白酒消费趋势的变化，一代代西凤人始终牢记“做酒如做人”的古训，凭借着独特过硬的生产工艺和产品品质、执着笃定的工匠精神，完成了一代又一代的产品更迭，塑造了一款又一款的时代经典。

在张正看来，鉴赏西凤老酒，“鉴”的是历史文化；收藏西凤老酒，“藏”的是时代光辉；畅饮西凤老酒，“饮”的是品质生活。一瓶瓶西凤老酒不仅是一件件藏品，更是一抹记录着西凤酒发展历史与荣光、承载着口碑与情感的时光印记。

随后，中国酒类流通协会会长王新国、常务副会长刘员，阿里拍卖程梁、白酒营销专家田卓鹏、信达证券食品饮料首席分析师马铮、老酒收藏及运营行业专家曾宇等分别从各自的专业角度对西凤老酒进行了分析。

中国酒类流通协会会长王新国表示，作为老名酒和凤香型品类的开创者和引领者，西凤具有深厚的文化底蕴、悠远的酿造历史、独特的品质基因、广泛的消费基础，长期以来在老酒收藏拍卖市场中有着坚挺的价格和较高的人气。他提出，希望西凤酒未来紧抓发展机遇，高举名酒复兴大旗，深挖“文化富矿”，放大老酒价值，拓展百亿品牌市场价值，以名酒之实、文化之魂、品质之根、市场之本实现品牌伟大复兴，为酒业健康发展贡献力量。

中国酒类流通协会常务副会长刘员讲道，近年来老酒价格不断攀升、老酒市场不断扩容、老酒消费持续增加，老酒的藏、购、品、投、赠等多功能价值不断流行，这为西凤酒未来发展提供了无限可能。随着西凤老酒更深层次的价值潜力挖掘，勢必会为西凤品牌注入更多的发展动能。

阿里拍卖程梁在对西凤老酒的投资潜力分析中提到，当下消费者对老酒品质和认同感提升，老酒消费人群规模快速扩大，增长速度高于酒类整体行业水平，目前交易规模已经突破1000亿元。

白酒营销专家田卓鹏表示，老酒收藏是文化营销的一部分，西凤老酒具有名酒标杆、文化标杆、传承标杆、品类标杆、产区标杆、稀缺标杆六大维度的优势，极具收藏价值和收藏潜力。

信达证券食品饮料首席分析师马铮在“老酒产品力的超级表达”的主题演讲中认为，在需求为王的时代，要从消费者需求出发思考老酒“价值”，通过味蕾、社交、消费习惯等驱动力，以文化的厚度与超级表达能力，实现品类认同和品牌复兴。

老酒收藏及运营行业专家曾宇对“短视频下的老酒收藏与投资”进行了分析，他表示，近20年来，老酒业态悄然发生了转变，形成了线下、线上、短视频、直播带货等渠道。西凤酒作为少有的文化品牌，应借力短视频热潮实现进一步发力。

陕西西凤酒股份有限公司副总经理周艳花最后总结道，1952年，首届全国评酒会在京召开，开创了中国白酒名酒时代。西凤酒自荣膺首届“中国名酒”称号至今，已走过70年光阴。在这70年间，西凤酒固本培元、守正创新，凭借着悠久的历史、深厚的文化、卓越的品质，在市场的检验和淬炼下，成为兼具品牌知名度和美誉度的白酒品牌之一，深受广大消费者的喜爱，为中国白酒产业的发展贡献出积极力量！

“致敬伟大时代·鉴证名酒70年”西凤老酒收藏价值论坛的顺利召开，不仅让我们感受到老酒市场广阔的发展前景，也让我们认识到西凤酒独一无二的老酒发展价值与潜力，描绘出一幅西凤酒高质量发展新图景！在西凤酒三千年无断代传承的凤香底蕴熏陶下，在“中国名酒70年”的荣耀加持下，在西凤人的共同努力下，西凤的明天一定会更加美好、灿烂、辉煌！