优质丝苗香稻19 香高产高效栽培技术

刘环美 李 杏 谭小玲

（1 兴宁市径南镇农业农村服务中心 广东 兴宁 514500； 2 兴宁市新陂镇农业农村服务中心 广东 兴宁514500； 3 梅州市梅江区金山街道农业农村服务中心 广东 梅州 514000）

随着人们生活水平的不断提高，人们对日常饮食的需求不断提升，稻米作为主食，其口感、外观、香味等越来越引起人们的关注[1]。兴宁市有“全国粮食生产先进县”的称号，良好的环境以及近些年丝苗香稻新品种、新技术的推广，利于兴宁市高端丝苗米品牌的打造。2019 年兴宁市开始实施“优质丝苗香稻新品种新技术的示范推广”项目，推广的品种有“美香占2 号”“19 香”等，成效明显。其中，19 香的育种单位为广东省农业科学院水稻研究所，母本、父本分别为固广占(抗病优质品种)、象牙香占，经过杂交、多代定向系谱选育而来，在2014 年早造中培育出稳定的F5 代品系，命名19 香，2020 年19 香通过了广东省农作物品种审定委员会的审定，编号为粤审稻20200065。19 香自从在兴宁市试种以来，广受种植者欢迎。

1 香稻19 香在兴宁市的种植表现

1.1 生育期。19 香在兴宁市作为晚造种植，一般全生育期114 ～117 d，相对于美香占2 号对照品种，延长1 ～3 d。2020 年19 香在兴宁市进行示范，作为早造种植，全生育期为130 d 左右，播种、移栽的时间分别在3 月5 日、4 月1 日，始穗、齐穗、成熟的时间分别在6 月15 日、9 月19 日、7 月13 日；作为晚造种植，全生育期117 d 左右，播种、移栽的时间分别在7 月5 日、7 月25 日，始穗、齐穗的时间分别在9 月26 日、9 月29 日，成熟期在10 月30 日。

1.2 农艺性状及经济性状。19 香品种2018 年在兴宁市新陂镇、大坪镇等地作为晚造试种示范种植，株高平均105 ～107 cm，穗长22 ～24 cm，有效穗数、穗总粒数分别为303 万～370 万穗/hm2、167 ～193 粒，平均结实率在75%～88%，千粒重平均值为21.0 g 左右；长势旺、分蘖能力强、整齐、结实率高、青枝蜡杆、抗病性好、抗倒伏能力强，有着很高的高产潜力。19 香生长发育的前期，其生长速度较慢，有着集中的株型、叶片颜色中绿，有着窄直的叶姿；进入中期后抽穗速度齐整，穗长且籽粒多；进入生长发育的后期，其植株有着直立的剑叶，田间有浓香的味道，转色好，表现出很强的抗倒伏能力、熟相好[2]。

1.3 产量表现。2020 年19 香在兴宁市新陂镇辰兴种植合作社基地上进行了示范种植，面积达到7 hm2以上，经过专家的测产验收，早造、晚造的产量平均分别在9 518.4 kg/hm2、9 983.4 kg/hm2，双季的合计产量达到了19 501.8 kg/hm2，在广东省种植的优质香稻产量中达到了最高年产记录。

1.4 米质。在社会经济快速发展的情况下，我国从供给侧逐渐深入推进了粮食的结构性改革。粮食生产的创新、转型、提质增效中，至关重要的一环即为提高稻米品质[2]。稻米品质一般从以下几个方面分析：加工品质、外观品质、营养品质、蒸煮食味品质、口感等(表1)。稻米的品质一定程度上受到外界环境以及配套栽培措施等因素的影响[2]。19 香品种的稻谷籽粒细长，外观有光泽且透明、呈晶莹剔透状，蒸熟后软香可口、细腻香糯，有着很好的适口性；整精米率、糙米率、垩白度分别为43.9% ～49.0%、79.8% ～81.5%、0 ～0.2%，透明度、碱消值分别在1、7.0 级，胶稠度平均58 mm，直链淀粉含量平均在16.8%，籽粒长宽比约为4.4；籽粒中2-AP(香味)含量平均在882.1 μg/kg，经过对食味的品鉴，评分在87.3 ～88.4分。经过对19 香稻米的样品进行分析，其稻谷中蛋白质、直链淀粉含量在不同条件下种植没有较大的变化、品质较为稳定。

表1 稻米品质的组成因素

1.5 抗性。19 香经过广东省品种审定委员会的鉴定，对稻瘟病表现为感，经过病圃鉴定，叶瘟病、穗瘟的发病等级分别为1.4 ～2.4、3.8 ～4.2 级；对白叶枯病表现为中感，其中Ⅳ、Ⅴ型菌的发病等级分别为5、7级。19 香于2019 ～2020 年在兴宁市进行种植，田间未出现明显的白叶枯病、稻瘟病症状，表现轻度的纹枯病症状。

2 优质丝苗香稻19 香配套栽培技术

2.1 适时控制好播种的时间，合理密植。19 香在兴宁市示范期间表现出全生育期较长的特点，且早造、晚造的全生育期差异明显，需要结合种植的茬口合理播种。19 香品种生长中灌浆阶段需要较长的时间，在适宜的播期范围内尽早播种[3]。结合兴宁市示范种植的实际，19 香作为早造种植时，适宜的播期在2 月底～3 月5 日；作为晚造种植，一般播种需要在7 月5 日之前完成。稀播匀播，大田用种量以37.5 ～45 kg/hm2为好。播种时先将种子浸泡在多菌灵溶液中消毒。作为早造种植时，膜不宜过早揭开，移栽前喷好送嫁药，避免秧苗带病虫害[4]。作为早造种植的，如果选择手插秧，则控制在35 d 左右秧龄为好；如果作为晚造种植，手插秧的秧龄以19 ～20 d 为好。手插秧的株行距一般在20 cm ×23 cm，为了使田间透风性提高，选择的栽插方法为宽行窄株。如果大田内土壤肥力水平中等，可结合实际适当提高栽植的密度；如果土壤肥力相对较高，栽植的密度可适当降低。每穴播秧谷1 ～2 粒，田间基本苗控制超过90 万/hm2，栽插深度宜浅、栽插均匀。栽植之后3 d 内做好查苗补苗管理[5]。

2.2 科学肥水管理

2.2.1 施肥管理上要求平衡、合理。19 香生长中对肥料的需求不同时期有所不同，可采取基肥施足、追肥早施、有机肥合理搭配、磷钾肥适当增施等策略进行施肥管理[1]。在移栽前1 ～2 d 选择45%氮磷钾复合肥(15-15-15)375 kg/hm2作为底肥施入，也可选择45%水稻配方肥(18-9-17)300 kg/hm2作为底肥。移栽之后3 ～5 d 施入返青肥，一般选择尿素60 kg/hm2施入即可。移栽后2 周左右及时将促蘖肥施入，施尿素75 kg/hm2。在幼穗处于Ⅰ～Ⅱ期时施入促花肥，选择氯化钾75 kg/hm2、45%三元复合肥(15-15-15)300 kg/hm2施入；在幼穗处于分化Ⅳ～Ⅴ期时施入保花肥，施入尿素60 kg/hm2。进入到齐穗后，结合水稻植株叶片的颜色、天气实际酌情将粒肥施入。建议在基肥、水稻生长后期适当增加有机肥的施入比例[2]。

2.2.2 水分管理上科学运筹。在浅湿为主的原则下开展水分管理，浅水状态下利于护苗、促分蘖，必要时适当排水晒田[3]。水稻生长发育的中期保证田间有水，以促进分蘖；进入到抽穗期后保持湿润灌溉的方式；发育的后期干湿交替，一直持续到籽粒成熟，期间田间不可过早断水。早造栽培中，如果遇到温度低于15 ℃的情况，则需要灌深5 cm 的水；晚造栽培中，如果扬花阶段遇到温度超过32 ℃时，则灌溉的水层保持在6 cm 左右[5]。施肥及除草时，田间水层宜浅。当总苗数达到总穗数80%左右时及时排水进行晒田处理[1]。对于水稻植株茎叶旺长、叶片颜色发黑的田间，晒田程度宜重。对于水稻植株茎叶旺长、叶片颜色健康的田块，需要晒田5 ～10 d，一直到田面有裂纹、呈鸡爪状。晒田后要求及时灌水，之后保持浅湿交替。水稻快要抽穗到齐穗，田间水层宜浅；进入到灌浆期后水分管理保持田间湿润、干干湿湿间隙灌溉即可。在收获之前1 周左右进行排水，待田块自然落干。采取干湿交替的方式进行灌溉管理[4]。

2.3 鼠草螺害的防治。水稻移栽之后3 ～5 d 进行除草，可在施尿素的同时将丁草胺乳油拌入其中，搅拌均匀后撒施在地表，要求田间水层3 ～5 cm、保持5 ～7 d。晒田之前水稻处于乳熟期时，在稻田周边撒上提前准备好的毒饵(可选择浸泡过杀鼠醚的麦粒等)，对鼠害起到灭杀效果。插秧之前以及水稻处于分蘖阶段时，稻田内经常发生福寿螺为害，防治上可均匀撒施过筛细土+杀螺胺拌和均匀的混合物，对福寿螺有很好的防效[3]。

2.4 病虫害的防治。兴宁市19 香种植中的病虫害主要有纹枯病、白叶枯病、稻瘟病、螟虫、稻纵卷叶螟、稻飞虱等。19 香属于抗稻瘟病能力不强的品种，因此要做好稻瘟病的预防及防治，一般预防的最佳阶段在水稻处于破口期以及齐穗期时。水稻进入到抽穗期后，如果遇到降雨持续多日，则稻曲病易发，要提前加强预防。收获之前2 周左右，切记不可采取化学防治措施，以免稻米的品质受到影响，确保香米的绿色、优质。防治螟虫、稻纵卷叶螟等，可在田间悬挂性诱捕器，对雄性成虫起到诱杀效果，降低田间虫口基数；稻飞虱的防治可在水稻处于破口期时选择生物药剂或者高效低毒低残留的农药等进行喷雾[1]。