紫光园：坚持便民利民为民积极发展社区餐饮

2023-06-21贺秋

餐饮世界 2023年5期

贺秋

紫光園老号成立于1912年（民国元年），经历了公私合营、承包经营和自主经营的发展历程，沿承至今已有百余年历史。公司于1984年5月正式注册成立，作为京城历史悠久、极具特色的餐饮企业，主营清真北京菜、京味小吃、清真早餐等多种业态。近40年来，企业始终铭记“源于民，惠于民”的初心，一方面传承经典，将近30道地道的老北京经典菜肴原汁原味的传承下来，成为京城食客至今仍赞不绝口的美食；一方面勇于创新，结合菜系风味特色和食客的需求变化，创造了独树一帜的菜肴体系，并始终坚持“好吃不贵、便民实惠，传承百年”的理念，深受京城百姓的欢迎和信赖。

企业发展至今，便民实惠、备受信赖的百年品牌以它特有的企业基因和不断创新进取的经营理念，在艾兴有董事长的总方针指导下，由刘政总裁带领着，逐渐迈进清真社区餐饮行业的前列。旗下170余家门店遍布京城，疫情三年逆势开店140家门店，“出门就吃紫光园，一吃就是几代人”深深扎根在老百姓心中。

清真是基因社区是渠道

疫情期间，尤其对于餐饮行业来讲，一切都充满着变数，而敢于在每天都是未知数的时间里，争分夺秒，开拓新业态、扩张新店铺、升级新模式，这个老品牌以它独有的品质和味道，赢得百姓的认可，在食客心中树立了值得信赖的良好形象。提到“清真”，食客心中自然就为紫光园留出了重要的位置，这是多年累积下来的优势。

2019年.紫光园就已经着手新的战略布局，也为品牌的二次腾飞做了详尽的规划。面对突如其来的新冠疫情，紫光园没有坐以待毙，而是顺势而为，在2020年初立刻转变思路，迅速在各大社区街边以“档口+”模式开店，档口+面馆、档口+早点+正餐、档口+快餐等应运而生，主抓社区客群。产品增加更多具有外带属性的品类，以清真小吃为主，像甑糕、糖火烧；卤货、炸货为辅，比如酱牛肉、酱焖手撕鸡、干炸小黄鱼等。更是以“看得见、进得来、买得起、经常买”为经营理念，经常可以看到紫光园档口外，沿街等待打包的消费者排起的长队，深受社区居民的喜爱。

老品牌新故事

好的口碑需要好的宣传，网络时代的营销手段离不开现代人热衷的媒体平台，符合流行趋势和大众喜好的营销模式对于品牌的推广和运营能起到锦上添花的作用。尤其是疫情期间，选对渠道，才能保持跟食客的紧密互动，打造烟火气场景，才能留住食客的心。紫光园在抖音平台培养了四个账号，进行矩阵式的宣传，分别为：

官方账号目前累积粉丝量13.4万，主打堂食系列；

达人矩阵账号【紫光园-小食光】粉丝量6.5万，主打小吃系列；

达人矩阵账号【紫光园-外卖到家】粉丝量2.7万，主打外卖系列；

达人矩阵账号【紫光园-早餐家庭课堂】粉丝量0.9万（新号启动），主打早餐系列。

在这样的布局之下，直播间人气始终位列抖音北京本地生活的头部品牌，单场直播实时观看长期稳定在500以上，峰值超2000人，登上抖音全国本地生活带货榜实时第一名，稳定前五名，一次直播专场最高卖出183万元的好成绩，每月紫光园通过抖音直播带动的商品交易总额600万元—800万元，占整体商品交易总额的60%—75%，2月份抖音的数据又创新高，单月的流水超过1400万元，其中直播占比约60%。