鲤城区蔬菜地肥料施用现状与减施潜力分析

黄美珍

(福建省泉州市鲤城区农业农村和水利渔业综合服务中心, 福建 鲤城 362000)

蔬菜是人们生活必不可少的重要农产品,也是鲤城区主要种植作物,占全区农作物播种面积的86.1%[1]。科学合理施肥是蔬菜优质高效生产关注的重要内容之一。在实施“化肥零增长”的背景下,调查蔬菜的施肥现状,明确氮、磷、钾肥过量施用程度和比例及减施潜力是构建蔬菜科学合理的施肥技术体系和减肥增效的基础。本文基于鲤城区蔬菜施肥现状调查,估算主要蔬菜肥料总养分和养分的减施潜力,为制定科学合理的肥料减施增效方案和实现农业绿色发展提供参考依据。

1 材料与方法

2021年1月～12月,采用实地走访调查,针对鲤城区新步和延陵两个蔬菜基地主要蔬菜类型(花椰菜、大白菜、菠菜、油菜、黄瓜、丝瓜、西红柿等)开展调研,调查项目包括:蔬菜地块种植与收获情况(包括蔬菜品种、种植面积、播种茬数、定植时间、当年产量等);蔬菜化肥和有机肥使用情况(包括肥料施用种类、基肥/追肥数量、追肥时间和次数、施用方式、养分含量等)。选取具有代表性和真实性的多年从事种植蔬菜的农户展开肥料施用现状调查,共调查了30户81茬蔬菜。

依据农业生物分类法对调查蔬菜种类进行分类[2],将调查蔬菜分为4个大类,分别为白菜类(n=17)、绿叶类(n=29)、瓜菜类(n=20)、茄果类(n=15)。对调查基施肥料类型分为不施肥、单施有机肥、单施化肥、有机肥+化肥;对调查追施肥料类型分为不施肥、单施化肥;有机肥种类有商品有机肥、鸡粪、鸭粪、羊粪、豆饼等,化肥有复合肥料、钙镁磷肥、过磷酸钙等。

化肥养分投入量根据实际调查的菜地施肥量和肥料产品标注的养分含量计算;有机肥养分投入量按《测土配方施肥技术》提供参考值计算[3];商品有机肥养分投入量计算从肥料包装袋上标注的养分含量或从当地农资供应商或生产企业获得养分含量。

养分总用量=基施养分用量+追施养分用量;

化肥养分总量=基施化肥养分用量+追施化肥养分用量;

有机肥养分比例/%=(有机肥养分用量/养分总用量)×100%;

化肥养分比例/%=(化肥养分用量/养分总用量)×100%;

基(追)施化肥养分比例/%=[基(追)施化肥养分用量/化肥养分总量]×100%;

养分(N、P2O5、K2O)减施潜力/%=[(现状养分施用量-养分推荐量)/现状养分施用量]×100%。

2 结果与分析

2.1 蔬菜施肥种类调查

从肥料种类和施肥方式看,调查的81茬蔬菜,其中基施肥料类型有单施有机肥比例45.7%,有机肥配施化肥比例29.6%,未施有机肥仅施化肥占8.6%,不施基肥占16.1%。调查显示,有机肥全部作基肥施用,种类有鸡粪(31.1%)、鸭粪(23.0%)、豆饼(29.5%),三者占有机肥种类83.6%,而施用商品有机肥占13.1%、羊粪占3.3%。化肥基施主要采用复合肥占80.6%、施用过磷酸钙或钙镁磷肥仅占19.4%;化肥追肥全部采用复合肥占100%,其中通用型复合肥N∶P2O5∶K2O=16∶16∶16,17∶17∶17占比例78.2%,而P2O5中低比例15∶5∶10,19∶9∶19的复合肥比例偏低,仅占21.8%。可见农家肥(鸡粪、鸭粪、豆饼)与复合肥是鲤城区蔬菜肥料投入的主导品种,氮磷钾总养分含量大于或等于40%的高浓度复合(混)肥是菜农选择的种类,通用型配方仍占据复合(混)肥配方中较大的比例。

2.2 蔬菜肥料养分投入情况

2.2.1蔬菜肥料养分用量情况

蔬菜种类间氮磷钾施用量差异大(表1)。以茄果类蔬菜养分施用量最大,N、P2O5、K2O三种养分施用量平均分别为614.01 kg/hm2、646.23 kg/hm2、534.75 kg/hm2,其次为瓜菜类蔬菜539.42 kg/hm2、339.72 kg/hm2、436.42 kg/hm2,白菜类蔬菜385.38 kg/hm2、279.86 kg/hm2、364.05 kg/hm2,绿叶类蔬菜167.90 kg/hm2、116.95 kg/hm2、132.29 kg/hm2。总养分(N+P2O5+K2O)投入量的次序为:茄果类(平均1 794.99 kg/hm2)>瓜菜类(平均1 315.56 kg/hm2)>白菜类(平均1 029.29 kg/hm2)>绿叶类(平均417.14 kg/hm2),茄果类和瓜菜类蔬养分N、P2O5、K2O用量和总用量最高,这与其生长周期长、多次采收、施肥次数较多有关;其次白菜类蔬菜,绿叶类蔬菜施肥量最低。

表1 鲤城区蔬菜化肥、有机肥养分投入量 单位:kg/hm2

从施肥结构看,鲤城区蔬菜施肥以化肥为主,有机肥养分占比低。从表2可知,茄果类、瓜菜类、白菜类、绿叶类蔬菜化肥养分投入占比分别为76.8%,83.8%,79.5%,54.0%,有机肥养分投入占比分别为23.2%,16.2%,20.5%,46.0%。

表2 鲤城区蔬菜有机肥和化肥养分占总养分比例及基施、追施化肥养分量占化肥养分总量比例 单位:%

蔬菜种类间有机肥和化肥(N、P2O5、K2O)3种养分分别对投入总量的贡献(表2),茄果类蔬菜22.5%,23.8%,23.3%,77.5%,76.2%,76.7%;瓜菜类蔬菜16.3%,18.4%,14.4%,83.7%,81.6%,85.6%;白菜类蔬菜23.5%,21.8%,16.3%,76.5%,78.2%,83.7%;绿叶类蔬菜48.6%,47.3%,41.5%,51.4%,52.7%,58.5%。茄果类、瓜菜类和白菜类蔬菜氮、磷、钾肥主要来自化肥(>75%),绿叶类蔬菜氮、磷、钾肥来自有机肥和化肥各占五成。茄果类蔬菜有机肥养分用量(N+P2O5+K2O)明显高于其他三类蔬菜,茄果类(平均416.34 kg/hm2)>瓜菜类(平均212.89 kg/hm2)和白菜类(平均210.87 kg/hm2)>绿叶类(平均191.83 kg/hm2)。瓜菜类和绿叶类蔬菜化肥N、P2O5、K2O三种养分投入主要采用追施方式(>90%);茄果类蔬菜化肥N、K2O养分投入以追施方式为主(>60%),化肥P2O5养分投入以基施方式为主(>60%);白菜类蔬菜化肥N、P2O5、K2O三种养分投入采用基施和追施方式并行(约各占50%)。

2.2.2蔬菜肥料养分投入比例

蔬菜种类间养分投入比例(N∶P2O5∶K2O)差异较大(表3)。蔬菜要求钾多磷少,一般N∶P2O5∶K2O的吸收比例为1∶0.3～0.5∶1.0～1.9[4]。从表3可以看出,茄果类、瓜菜类、白菜类和绿叶类蔬菜总投入养分N∶P2O5∶K2O施用比例平均分别为1∶1.05∶0.87,1∶0.63∶0.81,1∶0.73∶0.94,1∶0.70∶0.79,其中P2O5占比过高或偏高(0.63～1.05),施用P2O5占比超蔬菜对磷的需求。除茄果类蔬菜外,瓜菜类、白菜类和绿叶类等三类蔬菜有机肥中N∶P2O5∶K2O比例相近1∶0.67～0.71∶0.65～0.71,而茄果类蔬菜则为1∶1.11∶0.90,茄果类蔬菜施用有机肥中P2O5占比明显过高,主要是施用鸭粪为主,而瓜菜类、白菜类和绿叶类等蔬菜有机肥投入以鸡粪、豆饼、羊粪、商品有机肥为主。化肥投入比例(N∶P2O5∶K2O)差异大,茄果类蔬菜P2O5投入占比明显过高,K2O比例差异不明显、以白菜类蔬菜最大,茄果类、瓜菜类、白菜类和绿叶类蔬菜N∶P2O5∶K2O分别为1∶1.04∶0.86,1∶0.61∶0.83,1∶0.74∶1.03,1∶0.72∶0.90。

表3 鲤城区蔬菜养分投入比例(N∶P2O5∶K2O)

2.3 主栽蔬菜氮磷钾肥减量潜力估算

参照以往项目区田间试验研究[5-6],据调查鲤城区主栽蔬菜品种花椰菜和菠菜二者种植面积占全区蔬菜面积的73%,选取花椰菜和菠菜的最高产量肥料投入量为推荐施肥量,对养分减施潜力进行估算(表4)。结果表明,鲤城区蔬菜过量施肥比较普遍,氮磷钾肥养分投入量高于推荐量且比例不合理,尤其是磷肥投入量,远超推荐量。养分减量潜力大,本文调查的花椰菜氮、磷、钾平均用量N为369.17 kg/hm2、P2O5为298.80 kg/hm2、K2O为346.88 kg/hm2,其比例为1∶0.81∶0.94,合计纯养分1 014.85 kg/hm2;过量施用N、P2O5、K2O分别达129.62 kg/hm2、233.55 kg/hm2、179.78 kg/hm2,共计纯养分542.95 kg/hm2,氮、磷、钾肥减施潜力分别达35.1%,78.2%和51.8%。菠菜氮、磷、钾平均用量N为152.12 kg/hm2、P2O5为124.07 kg/hm2、K2O为136.40 kg/hm2,其比例为1∶0.82∶0.90,合计纯养分412.59 kg/hm2;过量施用N、P2O5、K2O分别达5.87,71.57,35.15 kg/hm2,共计纯养分112.59 kg/hm2,氮、磷、钾肥减施潜力分别达3.9%,57.7%和25.8%。与田间试验结果推荐量相比,花椰菜氮、磷和钾肥养分均为过量施用,这与菜农超量用肥和习惯施用高浓度氮磷钾等比例复合肥有关,氮、磷和钾肥养分出现不同程度的盈余;菠菜磷肥过量现象较为严重,磷肥养分盈余较明显。磷肥减量幅度高于氮肥和钾肥。

表4 主栽蔬菜肥料养分推荐量及减施潜力估算

3 小 结

鲤城区蔬菜肥料中N、P2O5、K2O各自总投入普遍超量,肥料养分总量投入(N∶P2O5∶K2O)比例不合理,P2O5占比过高,施肥结构亟待调整。总养分(N+P2O5+K2O)投入量的次序为:茄果类(平均1 794.99 kg/hm2)>瓜菜类(平均1 315.56 kg/hm2)>白菜类(平均1 029.29 kg/hm2)>绿叶类(平均417.14 kg/hm2),蔬菜肥料养分主要来源于化肥(>50%),化肥主要采用追施方式。总投入养分(N∶P2O5∶K2O)比例,茄果类、瓜菜类、白菜类和绿叶类蔬菜分别为1∶1.05∶0.87、1∶0.63∶0.81、1∶0.73∶0.94、1∶0.70∶0.79。

鲤城区蔬菜肥料减量潜力大。花椰菜和菠菜N、P2O5、K2O施用总量平均分别为1 014.85 kg/hm2和412.59 kg/hm2,是各自推荐量的2.2倍和1.4倍,应高度重视肥料减施问题,其中以磷过量比例最高、减施量和减施潜力最大,是磷肥减施关注的重点。

肥料种类亟待优化,提高商品有机肥和中低磷配方肥比例。农家肥(鸡粪、鸭粪、豆饼)与复合肥是鲤城区蔬菜肥料投入的主导品种,氮磷钾总养分含量≥40%的高浓度复合肥是菜农选择的种类,通用型配方仍占据复合肥配方中较大的比例。