腹泻时的饮食秘诀

于康

腹泻会引起一些并发症，如电解质（钠、钾、镁、氯等）的丢失，体液丧失，继发脱水。因此，出现剧烈腹泻时应及时就医，遵医嘱适当服用药物，以防机体过度脱水、水盐代谢失衡、消化及营养障碍。

腹泻时，除补液、服药外，在饮食上还需要注意，急性水泻期排便频繁、呕吐严重者应暂禁食，使肠道完全休息，可经静脉输液以补充水和电解质等。

恢复进食后可采用以下原则：

1.呕吐停止后饮用清淡流质食物

呕吐停止，不需要再禁食者，可进食清淡止泻流质食物，禁用牛奶等产气流质，幼儿禁饮果汁。

流质饮食指呈液状，易吞咽、消化，无刺激性的食物。腹泻时可选用以下几种清淡流质。

浓米汤 大米（或小米）100克，加适量水，熬至熟烂，取米汤饮用。

稀藕粉 藕粉1勺，加少量凉开水搅拌均匀，然后加开水，沿一个方向搅拌成稀糊后食用。

胡萝卜汤 胡萝卜切碎，加水煮15～20分钟即可。

苹果泥汤 苹果洗凈、削皮、去核，打成泥后加适量水，然后隔水蒸半小时即可。

2.排便次数减少后，食用少渣、低脂半流质或软饭

排便次数减少，症状缓解后，禁食坚硬、含膳食纤维多的蔬菜，生冷的水果以及脂肪多的点心，可改为少渣、低脂半流质或软饭。可供选择的食物如下：

白粥 大米100克加水，煮软。

藕粉 藕粉2～3勺，加水调匀即可食用。

烂面条 面条50～80克加水煮至软烂，加少许盐和醋调味。

去油肉汤 鸡肉炖汤，捞汤撇油后即可饮用。

3.针对急性腹泻者的食谱

早餐 咸米汤（大米50克，盐1克）

加餐 煮苹果泥汤（苹果1个）

午餐 烤淮山药米粉稀糊（烤淮山药米粉15克，盐1克）

晚餐 与午餐相同

夜餐 胡萝卜汤（胡萝卜200克煮汤，盐少许）