这几类人吃蜂蜜越吃身体越差

覃舒臾

蜂蜜，不仅是家中常用的食品“增甜剂”，还是不少人心目中的养生好物。

据《本草纲目》记载：“蜂蜜入药之功有五，清热也，补中也，解毒也，润燥也，止痛也。”《神农本草经》则称其“主心肺邪气，能安五脏，主不足，补中益气，止痛解毒，和百药”。

不过，蜂蜜并非人人都能吃！

这几类人不宜吃蜂蜜

1.糖尿病患者

每100克蜂蜜中的葡萄糖约为35克，果糖约40克，蔗糖约2克，糊精约1克。葡萄糖和果糖均为单糖，进入肠道后无须消化可直接被吸收入血，使血糖升高；蔗糖和糊精略经水解后即可被吸收，因此，蜂蜜的升血糖作用特别明显。从这一点来看，糖尿病患者是不能服用蜂蜜的。

2.肝硬化患者

一般来说，乙肝患者非常适宜喝蜂蜜，因为蜂蜜中的单糖不需要肝脏分解合成，可以减轻肝脏的负担，但是肝硬化患者不宜多喝蜂蜜，过量摄入会影响肝病治疗效果，还会诱发肝性糖尿病等。

3.感冒患者

感冒药最好不要和蜂蜜一起喝。蜂蜜具有润肺止咳的作用，如果咳嗽少痰、痰少而黏或者干咳无痰，可以冲蜂蜜喝。但如果正在服用退热药或含退热成分的感冒药，不宜同时服用蜂蜜。很多感冒药，如泰诺、快克、感立克、感冒清等都含具有解热镇痛作用的对乙酰氨基酚，它遇到蜂蜜会形成一种复合物，影响机体对药物的吸收速率，从而减弱退热作用。

4.婴儿

蜂蜜中可能含有肉毒杆菌及其芽孢。成年人的肠道具有强大的免疫和防御系统，可以消灭这些孢子；而小于1岁的婴儿肠道环境十分脆弱，抗病能力很差，吃进去的肉毒杆菌容易在肠道中繁殖，并分泌肉毒素，从而可能引起食物中毒，严重者甚至有致命威胁。不仅是蜂蜜，含有蜂蜜的饼干、蛋糕等制品，最好也不要喂给婴儿吃。

5.痛风患者

痛风患者在急性关节炎发作期，不宜食用蜂蜜。因为蜂蜜中含有大量果糖，一方面，果糖在肝脏代谢最终产生尿酸；另一方面，果糖摄入增多会导致人体对胰岛素出现抵抗，间接引起尿酸排泄减少。作用叠加，会进一步升高尿酸，加重病情。

关于蜂蜜，这些问题你也要知道

1.蜂蜜有没有保质期？

从理论上讲，蜂蜜的含水量很低、含糖量很高，细菌难以在这样的环境下生存，所以成熟、纯度高的蜂蜜在密封、避光保存的条件下一般不会变质，可以无限期保存。但是，根据《食品法》的要求，蜂蜜生产厂家通常把蜂蜜保质期定为2年。

而且，一旦包装被打开，通常很难做到完全密封保存。取用时的勺子、木棒等器具可能会携带水分、细菌等进入蜂蜜中，加速其变质。所以，为保险起见，大家还是不要吃过期的蜂蜜。

2.蜂蜜结晶就是坏了吗？

蜂蜜结晶的原因有三个：①蜂蜜的主要成分是果糖和葡萄糖，如果葡萄糖含量比较高，就容易结晶；②蜂蜜里如果含有花粉、葡萄糖结晶颗粒之类的结晶核，也会促使蜂蜜出现结晶；③蜂蜜在低温条件下很容易结晶。

蜂蜜结晶后一般不会导致食品安全问题，但会对口感有一定影响，而且取用不方便。

小贴士：低温会促使蜂蜜出现结晶，蜂蜜不适合放冰箱冷藏。一般将其放在阴凉通风处、室温储存即可。另外，最好用玻璃、陶瓷容器装盛蜂蜜，避免用金属容器。

3.蜂蜜水能解酒？

从研究数据来看，果糖对急性酒精中毒的临床症状并没有明显改善作用。

此外，大量摄入果糖会导致血液中的尿酸含量急剧上升。所以并不提倡大家通过喝蜂蜜水来解酒。

4.用什么温度的水冲蜂蜜比较好？

蜂蜜不宜用温度过高的水冲调，因为蜂蜜除含65%～80%的葡萄糖及果糖外，还含有丰富的酶、维生素和矿物质，这些营养物质在高温下会被破坏。例如，用沸水煮，仅维生素C就损失1/5，甚至1/2。所以，最好用温开水，水温最好不要超过60℃，以40～50℃的温开水冲服为宜。另外，夏天也可用冷开水沖调。

5.清晨第一杯就饮用蜂蜜水是否有利于健康？

清晨空腹第一杯就饮用蜂蜜水，不利于健康。蜂蜜水中含有相应的糖分，不是以单纯水的形式存在。饮用后，蜂蜜中的果糖要经过人体代谢转化为葡萄糖，才能被人体吸收利用，这样就失去了清晨第一杯水清扫身体内环境的作用。

蜂蜜虽好但对一部分人来说，可能会带来伤害，所以要牢牢记住这些知识点，让蜂蜜吃得安全放心。