不同无核处理技术对‘阳光玫瑰’葡萄果实品质的影响试验初报

吴琛 （福安市农业服务中心，福安 355000）

‘阳光玫瑰’为二倍体欧美杂交鲜食葡萄品种，因其丰产性好、抗逆性强、品质优、果实美观、耐储运等而深受果农和消费者的青睐。目前，福建省福安市葡萄产区的‘阳光玫瑰’种植面积已达千亩规模，但由于缺乏类似其他传统葡萄品种的成熟栽培技术，当地‘阳光玫瑰’葡萄的种植水平不高，尤其是在‘阳光玫瑰’葡萄的无核处理过程中，目前仍没有具体的、符合当地实际情况的无核处理技术，这在一定程度上限制了‘阳光玫瑰’葡萄的推广种植。鉴于此，笔者采用赤霉酸（一种天然植物激素，有助于防止果实开裂，目前被用于若干葡萄品种的无籽诱导，例如‘巨峰’‘醉金香’等）、氯砒脲和噻苯隆（氯砒脲和噻苯隆是苯脲类细胞分裂素，对浆果膨胀有作用[1]）等生长调节剂，通过不同生长调节剂的搭配施用和不同施用时间，组成了5 种无核处理技术，在‘阳光玫瑰’葡萄果实生长期进行了相关试验，以期验证不同无核处理技术对‘阳光玫瑰’葡萄果实品质的影响，完善‘阳光玫瑰’葡萄标准化生产的技术标准。现将相关试验结果报道如下。

1 材料与方法

1.1 试验概况

试验于2022 年3 月—10 月在福安市南部海拔、气候相近的松罗乡尤沃村和范坑乡蛇头村进行，试验点的具体情况见表1。供试葡萄树均为树龄3年的‘阳光玫瑰’，均采用不加热的避雨栽培方式，种植株距为2.5 m、行距为3.0 m。供试药剂为20%链霉素水合物、3.1%赤霉酸粉剂、1%噻苯隆溶液、0.1%氯砒脲溶液。

表1 试验点具体情况

1.2 试验设计

依据无核处理技术不同，两个试验点均各设5个处理，每处理重复3次，各处理具体的无核处理技术见表2[2]，其中CK为采用传统的生长调节剂处理。在花前7 d（5 月7 日），将20%链霉素水合物调制成200 mg/mL 的溶液，用背负式喷雾器进行喷施，喷施时应做到雾粒细微，以喷至叶片和花簇湿润、但不落滴为宜。在花后1～3 d（5月17日）和花后12～15 d（6月2日）分别进行生长调节剂处理，采用浸渍法进行处理，即按照所需浓度配制处理液，然后将配制好的药水放入塑料杯中，再将葡萄花穗分别在各自配制好的处理液中浸5 s。各处理的其他栽培操作与福安市当地葡萄常规栽培技术相同。

表2 5 种无核处理技术的具体操作

1.3 调查项目及方法

试验期间，调查记录两个试验点各处理的‘阳光玫瑰’葡萄物候期。葡萄成熟后，在两个试验点各处理‘阳光玫瑰’葡萄树中，每株随机选择4个果穗，测量单穗质量、单粒浆果质量、浆果长度和直径、浆果香气以及果实可溶性固形物含量。其中，对于单粒浆果质量、浆果长度和直径，从每个果穗中随机选择10 粒浆果，用电子秤和卡尺进行测量；对于果实可溶性固形物含量，在果穗中的5个不同区域（从顶部到尖端）随机选择5粒浆果，使用数字折光仪进行测量。

使用IBM SPSS Statistics 23系统软件对试验结果进行数据统计与分析，在P=0.05水平上验证各处理间的差异显著性。

2 结果与分析

2.1 物候期比较

由表3 可知，两个试验点各处理的‘阳光玫瑰’葡萄的物候期基本一致。

表3 蛇头村和尤沃村‘阳光玫瑰’葡萄的物候期

2.2 果实品质比较

由表4可知，在蛇头村试验点，采用链霉素进行花前处理的4个处理的‘阳光玫瑰’葡萄果实无核率为98.7%～100.0%，而将链霉素推迟到一级处理中进行应用，‘阳光玫瑰’葡萄果实无核率仅为88.3%。处理(3)的单穗质量和单果粒质量最高，平均单穗质量为 937.24 g，平均单果粒质量为17.97 g。处理（1）的单穗质量（799.32 g）和单果粒质量（14.49 g）均低于处理（3），说明在花后1～3 d和花后12～15 d 进行生长调节剂处理时，使用噻苯隆比使用氯砒脲更能增加果穗和果粒的质量，且增加噻苯隆的使用量会增大果粒纵径和横径，降低果形指数。未进行二级处理[处理（2）]的果实可溶性固形物含量最高，达19.22%，但平均单果粒质量最低，仅为13.15 g，略低于‘阳光玫瑰’葡萄平均单果粒质量指标（14～16 g）。

表4 蛇头村试验点不同无核处理技术对‘阳光玫瑰’葡萄果实品质的影响

由表5可知，在尤沃村试验点，经无核处理后的‘阳光玫瑰’葡萄果实品质表现与蛇头村试验点类似。由此可知，花前7 d 喷洒链霉素在无核处理技术中显得尤为重要，推迟施用链霉素，将会显著降低葡萄果实的无核率。在花后1～3 d和花后12～15 d 进行生长调节剂处理时，使用噻苯隆和氯砒脲均可使‘阳光玫瑰’葡萄果实达到无核效果，但使用噻苯隆比使用氯砒脲更能起到增大果穗和果粒的作用。与CK相比，在一级处理和二级处理时提升生长调节剂的施用量，有助于增加果实纵径和横径。

3 结论与讨论

试验结果表明，不同无核处理技术对‘阳光玫瑰’葡萄果实的无核处理效果有显著影响。其中，两个试验点，采用链霉素进行花前处理的‘阳光玫瑰’葡萄果实无核率均在98%以上，推迟施用链霉素会降低葡萄果实的无核率到90%左右，从而直接影响消费者的品尝体验。在花后1～3 d和花后12～15 d进行生长调节剂处理时，使用噻苯隆可获得更大的果穗和果粒，从而获得相应的产量增加；只应用氯砒脲进行一级处理而不进行二次处理，虽然葡萄果实的可溶性固形物含量高、香气浓，但是果实的大小和质量较低，从而会直接影响葡萄的市场销售；使用噻苯隆处理的葡萄果实可溶性固形物含量较低，但浆果较大，果形指数较小、近圆形。

表5 尤沃村试验点不同无核处理技术对‘阳光玫瑰’葡萄果实品质的影响

综上所述，在‘阳光玫瑰’葡萄进行生长调节剂处理前，应先确定当地消费者的喜好，综合评估市场对葡萄果实大小、形状、可溶性固形物含量、香气等因素的趋向性。在生产无核‘阳光玫瑰’葡萄时，需在花前7 d 用链霉素进行处理，然后根据对果实大小、可溶性固形物含量和果香的不同需求，在花后1～3 d选用噻苯隆和氯砒脲进行一级处理（可适当增加噻苯隆的使用量以增大果粒），在花后12～15 d 再采用生长调节剂进行二级处理。