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热柜,现代集成智能厨房新物种

2023-06-15张国旺

现代家电 2023年5期
关键词:洗碗机烤箱热水器

■ 张国旺

目前,我国厨卫市场的现状,是在走一条集成解决方案的发展路径。将在厨房和卫生间涉及到的产品,包括热水器、净水器、烟灶、洗碗机等产品进行智能集合。但实际上,目前厨卫集成和智能还处在探索阶段,尽管各个品类都已经非常成熟,但在集成方面,还存在痛点,以及诸多需要完善之处。

这其中,既有产品功能的完善,包括热水器的安全节能,也包括蒸烤箱蒸煮时间更精确、食物受热更均匀问题等;也存在产品安装和使用流程的更完善,例如嵌入式蒸烤箱安装在木制的高柜中,木制的高柜有受潮、高温的风险。安装在低柜中,需要弯腰操作。洗碗机的显著痛点也存在由于安装在厨台下面,操作需要弯腰等问题。

更为突出的,越来越多元、功能越来越细化的电器拥堵在平均面积5平左右的厨房空间中,不堪重负。基于此,智能厨电、智慧集成一定是未来厨房的趋势。

在目前众多品牌推动下,集成智慧厨房已经提上日程。

集成和智能,成为现代厨房的关键词。集成厨房最具代表性的品类,是集成灶。也正是集成灶的出现,尤其是在带有蒸烤功能的集成灶产品推进下,集成厨房发生了从概念到落地的实质性转变。今年,在现代家电记者团寻访中,发现了另外一个集成厨房的新品类,热柜。关于热柜的产品集合和技术原理,其发明者张国旺进行了介绍和阐释。作为新物种的出现,产品亮点、实际使用应用以及未来市场前景如何,可以通过以下文章了解、参考,和评判。

目前,智能厨房主要由烟机、灶具、水槽、集成灶与电热集成柜(简称热柜)组成。

所谓热柜,是由储水式蒸汽热水器、蒸馏水机、饮水机、全自动蒸烤箱、蒸汽杀菌洗碗机、前置过滤器组成。

技术上,热柜采用电磁加热器加热蒸汽发生器里面的水,产生蒸汽,蒸汽通过绝缘管进入换热器加热热水器内胆里的洗浴用水,蒸汽被冷却成为蒸馏水,蒸馏水流入饮水机。蒸汽发生器为蒸烤箱和洗碗机提供高温蒸汽。热水器为淋浴、洗碗机、水槽水龙头提供热水。其中的蒸汽发生器是由电磁加热器加热,具有良好的隔电、防垢作用,功率可以自动无极调节,节省电能。

热柜中的储水式热水器不超压、防漏电技术、节水技术、蒸烤箱无手动加水无限续航技术、洗碗机120度过热蒸汽杀菌烘干技术,可以为现代集成和智慧厨房提供更多想象空间。

功能上,热柜可以实现微波炉、电蒸笼、电炖锅、电饭煲、解冻箱、发酵箱、烤箱、面包机、消毒柜、空气炸、酸奶机、烘干机、煎锅、卫生间采暖器、小厨宝、电热水龙头、加湿器等功能。

例如,现有蒸烤箱由于水箱体积的限制,续航时间最多1~2小时,热柜是由全自动的蒸汽发生器提供蒸汽,实现无限续航全自动。热柜的蒸烤箱由蒸汽发生器输入蒸汽,没有水垢生成。热柜的蒸烤箱安装在类似电冰箱的金属框架中,不需要弯腰操作。同时,热柜的蒸烤箱可以自动准确判断食材的多少,准确设定蒸煮时间,保证烹饪质量。蒸汽可以按照食物所需要的热量自动无极调节,没有大量多余蒸汽被排放至室内,少量多余的蒸汽排到排水管中,又可以为排水管杀菌。

在洗碗功能上,热柜通过蒸汽发生器输入的蒸汽杀菌,并将洗碗机安装在类似电冰箱的金属框架中,轻松摆放餐具,解决了操作弯腰痛点,同时由热水器提供热水,取消了加热系统、软水系统。

热柜的全自动蒸烤箱可以助力集成灶的发展,搭载上述技术可以为集成灶升级。采用热柜的全自动蒸烤箱集成灶,不是简单功能叠加,是智慧集成,是利用内部的关联,成本更低,效果更好。

同时,热柜的蒸汽杀菌洗碗机也可以助力集成水槽洗碗机的发展,卧式热柜可以与集成灶和集成水槽洗碗机集成在一起,立式热柜则可以配合烟机、灶具、水槽。同时热柜扮演了厨电平台的角色,例如蒸烤箱、洗碗机有了新的技术创新,均可以搭载在该平台上。

外观上,热柜搭载可视化彩屏,语音控制、提示、App、WIFI智能控制。

组装上,热柜具有立式、卧式、吊式、等8种集成方式,可以适合大小厨房的不同需求。例如,立式、吊式等7种热柜与传统灶具、烟机、水槽配合。适用大厨房,操作不弯腰,A方案。卧式热柜与蒸烤集成灶、水槽洗碗机组合。适用小厨房,但操作时需要弯腰,D方案。

厨卫集成的基本八个方案,也可以派生出一些其他方案。其中的全自动蒸烤箱和蒸汽杀菌烘干洗碗机是可选择项,即可以取消。实现技术生产成本更低,效果更好,为现代智能厨房提供多种技术方案,满足不同需求。

热柜技术和产品不是功能上的简单叠加,它是原理上的颠覆性的创新以及大跨度的技术融合。或将长期对现代智能厨房产生影响。

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