优质水果玉米高效种植关键技术

水果玉米，又称甜玉米或蔬菜玉米，是玉米的甜质型亚种。水果玉米是我国主要特色蔬果之一，因其具有丰富的营养和甜、鲜、脆、嫩的特色而深受各阶层消费者青睐。广西都安瑶族自治县高岭镇农业技术推广站根据水果玉米生长特性及当地气候特点，2021—2022 年在高岭镇引进水果玉米进行多点试种，取得了十分显著的成效，现将其关键种植技术总结如下。

一、品种选择

根据当地气候特点和人们的饮食习惯，选用表现优良、产量高、甜糯性好、质地柔嫩、果穗均匀、出籽粒高、抗病性强的优良甜糯鲜食玉米品种。高岭镇引种试验示范结果表明，若以采摘幼嫩的穗作为果蔬上市销售的，可选择超甜2000、超甜3489 等超甜水果玉米品种；若以供食品加工企业生产罐头等加工用的，宜选用甜单8 号、甜玉6 号或黄甜104 等水果玉米品种。

二、种植方法

1.隔离种植。水果玉米品种属于胚乳性状的隐性基因突变体。在田间种植时，如果该类品种与其他类型的玉米品种发生串粉，将会失去甜玉米特有的风味。因此，水果玉米要采取隔离的方式进行种植。通常隔离种植有两种方法：一是空间隔离，即该品种周围400 米以内不能种植普通玉米，通过空间距离的隔离防止品种间串粉；二是时间隔离，相邻种植的玉米品种的花期要相差15 天以上，防止品种间串粉。

2.整地施肥。种植水果玉米要和种植蔬菜那样精心整地，结合整地施足基肥，每亩施优质腐熟农家肥3000 ～5000 千克，起垄前均匀撒在地表。化肥一般每亩施尿素25 ～30 千克、过磷酸钙50 ～70 千克、硫酸钾15 ～20 千克、硫酸锌2 ～3 千克或每亩施玉米专用肥80 千克，混合后均匀撒在小垄的垄带内。整地起垄前每亩用50%辛硫磷乳油0.25 千克加细沙土30 千克制成毒土撒施在地表，杀灭地下害虫。

3.起垄覆膜。选用厚0.008 毫米、宽120 厘米的农用地膜，用全膜宽窄双垄联合作业机一次性完成起垄覆膜作业。机械起垄覆膜后在垄沟内及时打渗水孔，以便雨水和灌溉水渗入土壤。

4.播种方法。水果玉米种子皱瘪、胚乳小，发芽出苗率低，苗势弱，需要进行催芽播种。用温水浸种后，用干净的湿毛巾闷种，直至种子发芽露白时即可播种。水果玉米一株可结2 ～3 个果穗，种植密度每亩控制在3500 ～3800 穴，达标出苗数每亩保持在2800 株左右。全膜双垄沟灌技术实行宽窄行种植，宽垄行距70 厘米、窄垄行距40 厘米，株距32 ～35厘米，把种子破膜点播在沟侧阳面，以防土壤板结影响出苗。每穴点种1 ～2 粒，深度3 ～4 厘米。

三、田间管理

1.查苗补缺。水果玉米比普通玉米种子出苗困难，加上幼苗苗势弱，容易出现缺苗，播种后要及时查苗补缺。直播田大约在播种后15 天，幼苗长至4 ～5叶时进行间苗、定苗，遵循去弱留壮原则，每穴留1株苗，发现缺苗时应及时补栽。

2.拔节期管理。水果玉米生育期对水肥需求的第一个关键时期就是拔节期。小喇叭口期时结合培土追施拔节肥，施复合肥20 千克/亩、钾肥7.5 千克/亩。大喇叭口期是孕穗的关键时期，追肥量应占总氮量的40%～50%，一般追施尿素12 千克/亩。追肥浇水后，要及时除尽杂草。水果玉米在拔节期对水分特别敏感，既怕旱又怕涝，此时要注意田间的保水量，尽量保持土壤持水量在60%左右。及时除去分蘖，保持田间通风透光，确保营养集中供应主茎。分蘖过早摘除，后期可能还会再长，过晚摘除已失去意义，一般在第二个分蘖长出2 片叶时及时摘除分蘖。

3.穗期管理。为促进果穗发育和结实满顶，在雌穗小穗和小花分化的盛期重施攻苞肥。在水果玉米抽穗前15天施入复合肥30千克/亩、钾肥10千克/亩。抽穗授粉前后10 天为水分敏感期，需水量很大，切忌干旱，此时应使田间土壤保持70%～80%的持水量；若降雨过多，土壤水分过量，应及时排水防涝。为保证生产出优质的果穗，要求一株玉米只留1 个鲜穗；只留主穗(植株最上部的一苞)，吐丝时将主穗以下的小穗及时剥除，以便营养集中供应主穗。摘除主穗以下的小穗后，可视苗势施1 次壮粒肥，以保证植株生长中的养分充足，使果穗籽粒饱满获得高产。可将尿素10 千克/亩、钾肥3 千克/亩结合灌水施用。

4.人工辅助授粉。为使水果玉米在授粉期果穗授粉充分，往往采用人工辅助授粉以增加穗粒数。选择无风天气，于上午11 时左右开花最多时摇动植株，或每隔5 ～6 行两人拉绳顺着行间走动，让绳子晃动雄穗，帮助玉米传粉。

四、病虫害防治

1.病害防治。

①大斑病、小斑病。应在发病初期及时防治，大斑病可用80%代森锰锌可湿性粉剂600 倍液喷雾，小斑病可用50%多菌灵可湿性粉剂500 倍液喷雾，每隔10 天左右再次喷药，连续喷施2 ～3 次。此时应加强水肥管理，增强植株抗性。

②纹枯病。在发病初期用药效果较好，即田间病株率达到3%～5%时用5%井冈霉素1000 倍喷洒穗部及叶鞘、叶片，每隔7 ～10 天喷施1 次，连续2 ～3次。重病田加施40%多硫悬浮剂500 倍液。施药前要剥除病叶叶鞘。

③锈病。在发病初期可用25%三唑酮可湿性粉剂800 倍液、50%多菌灵可湿性粉剂800 倍液、40%多硫悬浮剂600 倍液、40%福星乳剂9000 倍液喷雾，7 ～10 天喷1 次，连续喷施2 ～3 次。待水果玉米收获后，收集并烧毁病株残体，以减少侵染来源。

2.虫害防治。

①地老虎、蟋蟀、蛴螬、蝼蛄等地下害虫。发现地下害虫及时在田中用50%辛硫磷乳油1000 ～1500倍液、2.5%敌杀死乳油3000 倍液等均匀喷洒。也可撒施毒土进行防治，选用50%辛硫磷乳油、40%甲基异柳磷乳油加少量水，喷拌细土，傍晚时顺垄撒施毒土于苗根附近。

②玉米螟。及时发现，及时防治。苗期用Bt 乳剂500 倍液、快杀灵1000 倍液喷施。大喇叭口期用Bt 粉0.2 千克/亩与干沙土5 ～7 千克/亩拌匀，撒入喇叭口内，每株撒毒土2 克，每7 ～10 天撒施1 次，连续撒2 ～3 次。授粉完成后可在花丝上喷施90%敌百虫1000 倍液，以有效防治为害果穗的玉米螟。

③斜纹夜蛾、甜菜夜蛾。用黑光灯、频振式杀虫灯诱杀成虫。幼虫低龄期，在傍晚前后喷施Bt 乳剂1000 倍液或5%锐劲特悬浮剂700 倍液防治。

④鼠害。水果玉米种植区应统一在播种前毒杀害鼠，平时可在老鼠活动的路径上投毒饵诱杀或用电子灭鼠器捕杀。

五、适时采收

最佳采收期直接关系到水果玉米的口感和品质，适时采收是确保水果玉米食味和商品价值的关键。采收过早，内容物含量少，影响产量，且水分多、糖分少；采收过迟，则籽粒皮厚渣多，食味也淡，失去商品价值。春播水果玉米最佳采收期一般在吐丝后18 ～22天，夏播水果玉米最佳采收期一般在吐丝后20 ～26天。采收标准以果穗花丝已呈黑褐色、籽粒发育饱满为好。水果玉米青穗保存期短，为保证其色味纯正，宜在当天清晨带苞叶及时采收、及时上市。