关中大蒜—青贮玉米一年多茬栽培技术

王森 张康柱 程助国 王孟刚

随着国家粮食安全战略的进一步实施，粮、菜、草争地矛盾更加突出，近年来陕西关中站在大粮食观的角度上保证食品安全，充分利用当地的光热资源，在提高农产品利用水平和土地资源利用率方面探索出了“早蒜薹—蒜头—青贮玉米”1年多茬次收获种植模式，农民增产又增收，经济效益十分可观。

这种栽培模式每年可进行3次收获，4月亩收获早蒜薹300 kg，5月25日到6月10日亩收获蒜头750 kg左右，蒜头收获后单粒点播青贮玉米，9月10—25日收获，亩产青贮饲料  3 000 kg，每亩地全年纯收入4 000元以上。

1   茬口安排

1.1   种植模式   大蒜中富含大蒜素，具有有效的杀菌作用，同时含有33种硫化物，17种氨基酸，以及多种微量元素、维生素，也是不可或缺的调味品。在陕西关中，大蒜种植和食用历史悠久，蔡家坡紫皮大蒜享誉全国。常年在9月上旬种植大蒜，次年4月中旬至6月上旬收获一茬蒜薹，随后收获一茬蒜头。大蒜皮可以和青干草一起饲喂家畜，大蒜秸秆可以制作青贮饲料。6月初利用夏闲田种植一茬青贮玉米（粮饲兼用型）。有两种收获模式，可以收获全株青贮玉米制作青贮饲料，也可以用粮草兼收机收获玉米籽粒和玉米秸秆，籽粒作粮食，秸秆作饲料，既解决了粮、菜、草争地问题，又提高了土地利用率。

1.2   茬口安排   9月15日前种植大蒜，人工或机械条播，次年4月10—20日收蒜薹，5月20日至6月10日收获蒜头，6月15日前机械硬茬条播青贮玉米，9月上中旬收获。

2   大蒜栽培技术

2.1   整地

2.1.1   地块选择   选田园化质量好，中上等肥力，土壤排灌性良好、土壤团粒结构性好、疏松透气的地块，土壤中性到微碱性中等沙壤土、壤土。

2.1.2   整地   整地前浇水，土壤墒情合适时整地，做到精耕细作，深翻1遍，深20～25 cm，用旋耕机深旋2～3遍，耙耱整平。结合整地施足底肥，亩施磷酸二铵50 kg。整平后起垄作畦，每畦宽3 m，便于接茬种植青贮玉米。

2.2   播种

2.2.1   品种选择   选择关中当地主栽品种蔡家坡紫皮大蒜。该品种生长势旺，抗逆性强，产量高，品质优，蒜头外皮紫红色、辣味适宜、适口性好、营养丰富。

2.2.2   种蒜处理   挑选蒜瓣排列整齐大小适中的蒜头做蒜种，剥开蒜头外皮，掰成一个个蒜瓣，选大蒜瓣，放置在凉爽通风处，摊开，堆积不宜太厚，防止蒜堆发热影响发芽率。

2.2.3   播种   播种时间常年在9月5—15日，机播或人工开沟播种，行距20 cm，株距6 cm，亩播量120 kg。播种不要太深，以3～4 cm为宜，播种后适时覆土。

2.3   田间管理

2.3.1   水肥管理   播种后保持土壤间干间湿，及时冬灌，保证大蒜安全越冬。3月初春灌，每亩随水追施氮磷钾多元复合肥30 kg，促进大蒜早返青，早生长。蒜薹和蒜头生长期根据土壤墒情浇水1～2次。

2.3.2   病虫草害防治   为保证大蒜产品安全，大蒜栽培过程中尽量少用农药，推广无公害栽培技术。

1）采取农艺措施防治。采用脱毒蒜种，避免与韭菜、葱、洋葱等葱属蔬菜连作種植，种植田块相互远离。同时采用深翻土地、人工锄草等措施，防除杂草和土传病虫害。田间管理时，勤检查，发现带病蒜苗及时清理，杜绝病害传播。

2）使用高效低毒农药防治病虫害。大蒜病毒病：5%宁南霉素600～800倍液茎叶全田喷雾，2～3次;大蒜黄萎病：首先选用抗病品种，药物主要选用噁霉灵土壤消毒或茎叶喷雾;大蒜锈病、紫斑病：20%戊唑醇，或50%吡唑醚菌酯，或10%苯醚甲环唑各1 500倍液全田喷雾，2～3次。大蒜播种后出芽前用大蒜专用除草剂除草1次，可有效控制田间杂草。

2.3.3   收获   当蒜薹假茎10 cm左右开始打弯时收获，最好选早上10：00以后下午3：00前采收。在距地面10～15 cm处切断，用手轻轻拔出，谨防大蒜植株、假茎、叶片被破坏，防止大蒜烂叶死苗。

在蒜薹收获期结束20天后采收蒜头，一般在5月底6月初，大蒜大部分叶片枯萎以前开始收获。由于5—6月降水较多，气温高，土壤含水量大，如果不及时采收，大蒜头容易分裂散瓣，影响收获后的贮藏和销售。采收后大蒜秸秆无菌处理后可以制作青贮饲料，饲喂家畜。

3   青贮玉米栽培技术

3.1   播种

3.1.1   茬口按排   6月15日前播种，9月上中旬采收。

3.1.2   品种选择   选择株形高大、秆粗、棒子大，抗逆性强、高抗倒伏，通过国家和省级审定的青贮或粮饲兼用玉米品种，生产上常用如大京九青贮23号、大唐8号、大唐9号等。

3.1.3   播种   蒜头收获后机械单粒点播青贮玉米，播种前晒种1天，行距60 cm，株距23 cm，每亩用种量1～1.5 kg，亩种植5 000株。

3.2   田间管理

3.2.1   补苗   单粒点播，不间苗，不定苗，局部缺苗断垄，3叶期带水补栽，及时覆土封穴。

3.2.2   浇水施肥   青贮玉米生物学产量高，需水需肥量大。播种后至出苗前土壤田间持水量70%左右，如果土壤水分不够，应及时灌水。玉米苗期、拔节期、喇叭口期、灌浆期都是需水高峰期，必须结合土壤墒情和降雨情况，适时浇水，保证水分足量供给，满足植株营养需要。配合灌溉追肥，每亩40 kg尿素，分两次追施。

3.2.3   病虫草害防治   贯彻农药减量、高效低毒原则，多措并举防治。

1）选用高抗品种，用种衣剂包衣，也可以用杀虫剂拌种及播前晒种等技术措施防治苗期病害。

2）重视土壤深耕、清理植物残体等农艺措施，防治土传病虫害。

3）用好反光膜和诱虫板、紫外线诱虫灯防治玉米害虫。

4）玉米3～5叶期用玉米专用除草剂化学除草1次，结合除草每亩地喷施高效、低毒、低残留、无公害生物农药3%甲维盐（微乳剂）40 g，配水30 kg，防治玉米害虫。

3.3   收获   青贮玉米收获时间在吐丝后35天，9月20日前后，收获时植株生理标志是玉米植株下部有3～4片干叶，籽粒胚乳线2/3以上，理化指标达到双30，即干物质30%以上，淀粉含量30%以上。粮草兼收模式收获期晚7～10天。