江西省马尾松伐后树蔸栽培茯苓技术要点

2023-06-07王小东华小菊狄兰赵攀邓涛

南方农业·下旬 2023年1期

王小东华小菊狄兰赵攀邓涛

摘要近年来，江西省人工栽培茯苓产业逐渐兴起，但因技术、管理不规范导致茯苓生产的产量、质量及栽植效益无法得到有效保证。为提高江西省茯苓栽植的技术水平，保障江西省茯苓栽植的产量、质量及经济效益，促进当地茯苓产业可持续发展。简要介绍了茯苓的形态特征和生物学特性，从马尾松伐后树蔸的选择、茯苓接种、茯苓的栽培管理、茯苓采收4个方面对马尾松伐后树蔸栽培茯苓技术进行了总结，并基于该技术分析了江西省茯苓产业的发展前景，及其经济、社会、生态效益。

关键词茯苓；马尾松伐蔸；栽培管理；应用前景；江西省

中图分类号：S567.32 文献标志码：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2023.02.011

茯苓为多孔菌科真菌茯苓的干燥菌核，茯苓菌腐生兼寄生性，主要分解、吸收培养料中的纤维素、半纤维素和木质素等营养物质，不从土壤中直接吸收营养物质[1]。茯苓为药用菌，是配药率极高的中药材之一，可药食两用，含茯苓的中成药多达200多种。茯苓可利水渗湿、健脾、宁心，主治水肿尿少、心神不安、心悸失眠等症状[2]。传统的“椴木窖栽”茯苓技术对松木的利用率较低，对松木资源耗损较大。因此，笔者利用松木伐蔸（江西省主要以马尾松为主）栽培茯苓，以节省大量的松木资源。同时，茯苓菌丝可有效分解松木伐蔸，加快松树的自然腐烂速度。

江西省境内松木用材林资源丰富，松林总面积近600万hm2。而马尾松作为江西省的乡土树种，分布在江西省11个市（区）内，种植面积近239.4万hm2，蓄积量9 142.6万m3[3]。其中又以吉安市和赣南地区的松林资源面积较大，马尾松资源丰富，两地分别为亚热带季风湿润气候和亚热带季风气候，气候条件适宜马尾松、茯苓生长。

江西省作为人工栽培茯苓的新兴产区，种植茯苓的大都是农户或小型农业合作社，技术、管理不规范，导致茯苓产量、质量及种植收益无法得到有效保证。因此，为促进江西省茯苓产业发展，承接国家茯苓产区转移，合理高效地开发、利用马尾松伐后树蔸（下文简称伐兜）种植茯苓技术具有必要性和紧迫性。传统的马尾松林地在采伐后至下次造林前均处于空闲状态，未进行任何的开发利用，造成林地资源浪费。现阶段，江西省采用马尾松伐蔸种植茯苓技术，在提高林地利用率的同时，對后期造林也无任何不利影响。采用马尾松伐蔸种植茯苓技术后，平均每667 m2山林地不仅增加了3 000元左右的经济收入，还有效提高了林地的生态效益。在茯苓生长过程中，其充分吸收了马尾松伐蔸的营养成分，加速了马尾松伐蔸的腐烂。一般情况下，采伐后的马尾松伐蔸要3～4年才会完全腐烂，而种植茯苓后，只要1年即可全部腐烂，并转化为营养成分，在促进林地良性循环的同时改良了林地土壤。

1 茯苓形态特征与生物学特性

1.1 形态特征

茯苓属腐生菌，兼具腐生和寄生两种营养获取方式，可腐蚀分解松属植物的纤维素和半纤维素获取碳源，而松木70%左右的物质都可被用作茯苓生产碳源的获取处[4-5]。鲜茯苓外形甘薯状，外皮黑褐色，表面瘤状皱缩，形状大小不一，内呈白色，鲜时柔软，干后坚硬。生长较小的鲜茯苓直径为20～30 cm，大的鲜茯苓直径为50～60 cm，甚至更大。

1.2 生物学特性

1）茯苓环境适应能力强，分布面积广。2）茯苓须生长在干燥、向阳的环境条件下，以坡度20°～40°的山林地为宜。且茯苓菌丝适宜生长在有松木分布的微酸性砂壤土中，一般土埋深度30～50 cm，表面需用带砂壤型细土覆盖并拱出地面15～20 cm，成小土堆形。3）茯苓菌丝是通过获取松木伐蔸内的营养成分和水分在根部蔓延生长，其生长过程需要良好的通气性。4）茯苓菌丝在20～30 ℃温度条件下生长最快，超过35 ℃以上且未采取有效的降温措施时，菌丝会逐渐老化，影响茯苓质量。同时，昼夜温差大有利于茯苓生长[6]。

2 技术要点

2.1 马尾松伐后树蔸选择

江西省松木资源丰富，以马尾松伐蔸综合营养源最适合茯苓生长，因此笔者选择马尾松伐蔸栽培茯苓。马尾松林下土壤多偏酸性，多为砂性土，磷酸酶和蔗糖酶活性较高，pH值约为4[7]。1）选择林区存有大量伐过的、树龄15年及以上的马尾松伐蔸。但禁止使用发霉的伐蔸，以避免茯苓菌丝产生病菌，进而造成产量减产。2）10—11月伐好树蔸（发生过森林火灾后的伐蔸或松材线虫疫木伐蔸也可使用），此时天气干燥少雨，到第2年4—5月时伐蔸表面可被晒干或风干至伐蔸表面有裂纹，而伐蔸和地下树根的营养仍被保存。3）伐蔸的直径应在15 cm以上，伐蔸直径越大产量越高。采伐时伐蔸高度应在30 cm左右，用斧头在伐蔸的主干部分和粗侧根上，顺着树干纵向间隔削去3～6条，宽3.0～4.0 cm、厚0.5～1.0 cm的树皮，露出木质部，留下未削去的树皮为筋，将伐蔸四周的树皮刮干净。

2.2 茯苓接种

5—6月，伐蔸经过6～7个月的风晒，达到了可接种的90%以上的干度。此时，需在栽种前7 d再进行1次场地清理，疏松场地土壤，清除场内的杂草、树根、石块等杂物，修沟排水，防止雨水浸渍和覆土被水冲刷。栽种茯苓时视伐蔸直径的大小情况确定菌种用量，一般直径在15～20 cm的伐蔸只放1袋菌种，直径25～26 cm的伐兜放2袋菌种，伐蔸与菌种量呈正比。

1）接种时沿伐蔸垂直下挖30 cm，每袋中间用小刀横向划破菌袋10 cm，露出菌种，使露出的菌种紧贴在伐蔸新鲜面，菌袋朝上，压紧压实，以让菌丝更好地侵入伐蔸，吸收营养。划破菌带时所用工具须消毒，防止感染其他有害病菌和细菌。2）覆土时要向上堆高15～20 cm的土包。覆土后为防止白蚁等害虫侵害菌丝，须在周边撒少量的防虫药粉。若覆土时遇黏性土，需把土细碎松散，便于菌丝透气。3）栽种两个月后进入7月，天气逐渐升温，日照强度逐渐变强，为防止光照强度过大造成菌丝老化影响菌丝生长，在覆土时可在土堆上覆盖一些枯枝落叶，起到防晒、保湿的作用。

2.3 茯苓的栽培管理

茯苓的栽培管理分为菌丝生长阶段管理和结苓阶段管理。

1）菌丝生长阶段管理。①在菌絲生长发育的第一阶段，接种后15 d左右第1次查看菌丝的生长情况，以确定菌丝成活率。并以少量多次为原则进行覆土，恢复原有20 cm的覆土高度。此后，每隔7～10 d定期检查1次菌丝的生长情况。同时，根据菌丝的传引速度进行培土，菌丝传到哪里就在该位置前16.67 cm范围内进行培土。下种30～40 d，菌丝会沿伐蔸树根逐步向下生长，并来回延伸，菌料逐步布满菌丝并开始变色。②9—10月菌丝进入快速生长期，菌丝已传引到头，部分菌丝已长入松木内部，在松树表面菌丝呈褐色网状菌索时，证明茯苓菌丝生长发育正常。此时需到菌场查看，若有菌袋出现外露情况，需进行第2次覆土，避免土裂；同时需及时检查和补充土堆上的枯枝落叶，以防光照过强造成茯苓菌丝老化；注意菌场周边的围栏是否健全，若不完整要完善围栏，以防牲畜进入破坏茯苓生长。

2）结苓阶段的管理。下种后70～90 d表土有裂纹出现，证明已开始结苓，此时茯苓生长较快，要及时培土覆盖裂纹处，防止茯苓长出土面因日晒雨淋而腐烂，影响质量、产量。若遇长期干旱天气要加厚覆土抗旱，保障茯苓生长[8]。10月以后天气逐渐转凉，此时覆土以防冻。第2年的3—4月，气温回升，茯苓生长将进入快速成熟生长期，需再次去菌场查看。

2.4 茯苓采收

第2年4—5月，茯苓陆续成熟，此时土面不再有裂纹出现，需扒开土层检查，当菌核表面无新的白色裂纹，表皮呈棕褐色，松木呈黄褐色，表明茯苓已成熟，菌料易碎，可开始采收。因茯苓成熟期不一致，采收时应采取采大留小原则，在晴天将成熟的茯苓分批采收。采收第1批茯苓时要由山下往山上有序采收，有效避免漏挖；轻挖细收，以保障鲜茯苓质量；禁止翻动菌材，以防挖伤未成熟的幼苓，影响第2批茯苓产量。采收下一批茯苓时，如果菌料是白黄色就能继续生长茯苓，采收后将木料埋入土中，继续生长下一批茯苓，直至菌料变黑，营养耗尽[9]。采收回的茯苓应轻放，有次序地摆放在通风阴凉处，及时进行“发汗”，以便运输加工。

3 茯苓的应用前景

2016年，我国茯苓出口量高达6 189.69 t，出口金额达3 662.22万美元，在我国中药材出口品种中位居第3，到2019年，我国茯苓产量为176 530.7 t，同比增长121.3%[10]。2020—2021年，茯苓产量有所下降，但目前各地产区正在逐渐恢复产量。近年来，随着茯苓的市场需求量逐渐增大，我国加大茯苓深加工产品尤其是高附加值产品的研发力度，并提高科研转化能力，对茯苓的需求量越来越大。据统计，近年来，干茯苓的市场需求量为4万～5万t，且其在医药及食品行业有着广泛的应用价值，其市场需求量还将持续增加。马尾松伐兜栽植茯苓项目符合国家农业产业政策，符合江西省的经济发展方向，具有投资少、见效快、回报高、风险小的发展特点，具有良好的经济效益、社会效益和环境效益，对增加农业收入和优化农业产业结构有着十分重要的意义。

3.1 经济效益

马尾松伐兜栽植茯苓项目将建成200 hm2示范基地。按松树伐蔸平均胸径在20 cm以上，株数密度

20株/667 m2进行栽植。据测定，1个20 cm以上的树蔸一般可采鲜苓5 kg，目前市场鲜茯苓价格10～

8元·kg-1，成本500元/667 m2。即按每667 m2产鲜茯苓100 kg计算，项目可产鲜茯苓30万kg，成本150万元，产值360万元，利润210万元。且茯苓市场行情波动较小，相对稳定。项目完成后，马尾松伐兜栽植茯苓技术可在江西省全面大力推广。

3.2 社会效益

马尾松伐兜栽植茯苓项目的实施对促进江西省村集体经济发展，践行“绿水青山就是金山银山”的发展理念，及带动周边农民就业，实现江西省乡村产业振兴具有积极意义。同时，项目的实施对解决我国茯苓原料不足，促进我国中医药产业发展具有重要意义。

3.3 生态效益

马尾松伐兜栽植茯苓项目采用伐蔸种植方式，通过菌种筛选、栽培工艺优化的方式提高茯苓产量，减少对松树资源的消耗。同时，采用伐蔸种植方式可安全利用松树伐蔸废弃物，控制白蚁蔓延，加速采伐迹地松树伐蔸的分解，提高林地土壤养分含量，改善土壤结构，增加林地肥力，从而降低幼树抚育成本，提高土地利用率，提高森林资源的生态效益。

4 结语

近年来，世界范围内的“回归自然”“天然药物热”正在兴起，中药大多来自天然植物，治疗作用经过历史验证，无化学合成药物的副作用，越来越受到国际医药界的重视。国内外中药材市场前景广阔。因此，江西省应抓住这一机遇，大力发展茯苓中药材种植产业，加强栽培茯苓技术研究，促进茯苓栽培持续发展。

参考文献：

[1] 余世金，孙慧群，王萍，等.茯苓栽培场土壤微生物区系与酶活性变化初探[J].安徽农业科学，2009.37（16）：7585-7588.

[2] 国家药典委员会.中华人民共和国药典（2015年版）[M].北京：中国医药科技出版社，2015.

[3] 殷琪惠.江西森林覆盖率达63.35% 森林资源实现量质双升[N/OL].江西日报，2022-06-29[2022-12-15].http：//www.jiangxi.gov.cn/art/2022/6/29/art_393_4011096.html？xxgkhide=1.

[4] 张荣超.茯苓的伐蔸栽培技术[J].生物技术世界，2015（4）：42.

[5] 邢康康，刘艳，贺毅，等.茯苓栽培技术研究进展[J].安徽农业科学，2020，48（22）：7-9.

[6] 魏新雨，魏子龙.松树“三剩料”袋料快速栽培茯苓技术[J].食药用菌，2011，19（2）：40-41.

[7] 王艳丽，刘光正，周晨，等.赣江源低效针叶林林地土壤质量分析[J].南方林业科学，2019：47（2）：1-7.

[8] 龚建军.松树蔸栽培茯苓技术[J].种植与养殖，

2006（1）：56.