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乘着火车 回梓乡

2023-06-07胡海明

食品与生活 2023年4期
关键词:阿娟台东县猪血

胡海明

一直想去祖国宝岛台湾走一走、看一看,直到10多年前在上海南京东路步行街偶遇发小——如今在台湾定居30多年的阿娟姐,去台湾旅行的计划才被提上日程。

我们将阿娟姐的“第二故乡”台东 县定为台湾旅游的目的地。那年清明刚 过,我们便踏上了去台湾的旅途。

台东县位于我国台湾省东南部,北 邻花莲县,西面和南面与高雄市、屏东 县相接,东临太平洋,就行政区域面积 而言,是仅次于花莲县、南投县的第三 大县。县府所在地台东市为东台湾地区 人口密度最高的城市。

飞行 1 个多小时,在台北松山机场 降落后,我们换乘从台北到高雄左营的 高铁,到达左营后再原地换乘驶向台东 县的“自强号”火车。坐在陈设简朴的 车厢内,聆听火车车轮与钢轨碰撞发出 的“哐当哐当”声。窗外,林木郁郁葱 葱;旷野中,简朴的农舍如星星般散落 其间,不时有人骑着单车穿行在乡间小 路上。火车行驶两个多小时,在黄昏时 分我们抵达台东县。车站出口处,我们 一眼就看见穿着靓丽的阿娟姐。心思细 腻的她特地在市内一家由上海人主理的餐厅为我们接風洗尘。阿娟姐介绍,台 东县有“三多”:一是海鲜品种特别多, 二是“网红”景点特别多,三是富有地 域特色的美食小吃特别多。

由阿娟姐做向导,我们不仅尝遍新 鲜又丰富的水产品,更是游览了在台东 县内有“台东市区后花园”之称的台东 森林公园、“用不一样的角度看世界”的 鹿野高台热气球区、“跨海迎接第一道 曙光”的三仙台风景区等知名景点。不 过,此行最令我们难忘的是被誉为“传 说中最美丽”的海岸火车站,也是全台 湾最靠近太平洋的一个车站——多良 火车站。它位于台东县太麻里,在设计 上结合了位于半山坡、两端均为隧道、 濒临太平洋的特殊地理位置,设计成高 架铁路,一楼为候车室与售票处,二楼 为月台,双向轨道可供列车交会。南回线开通不久即因客流稀少而在 2006 年 7 月宣布停营,两列在隧道来回穿梭的 “3671 枋寮 - 台东”“3672 台东 - 枋 寮”蓝皮火车仅供游客观光拍照。

为方便游客抓拍,车站特地将屋顶 改为观景平台。站在月台眺望,前方是 一望无垠的太平洋;山脉侧卧在一旁, 山海交融的恬美景色令人心旷神怡。

在多良火车站拍下一张火车缓缓驶 过的照片是每位来此游客的规定动作。 为了让游客拍到火车从隧道缓缓驶出后 抵近观光月台的绝佳照片,现场的义工 为我们面授机宜:当火车面向太平洋从 左边驶向右边时,在一楼平台拍摄角度 最佳;当游客面向太平洋,火车从右边 驶向左边时,在二楼观景平台拍出来的 照片极具诗情画意。

望着缓缓驶过的火车,阿娟姐对我 们说,她已经很多年没回上海了,有生 之年如果大陆能和台湾通上火车,她就 能在台东乘着火车回家了……

傍晚时分,迎着落日余晖,回眸远 望晚霞映衬下的多良火车站,心中顷刻 生出一种恋恋不舍的情愫……

阿娟姐对我们说:“你们猜猜,在台 东乃至全台湾极具知名度的台东小吃是 什么?”我们面面相觑。阿娟姐揭开谜 底:“侯记卑南猪血汤!”猪血汤?我们有 点诧异。在正式宴请中,猪血是上不了台面的,因此只“潜伏”于民间食肆; 烹饪猪血的方法也比较简单,不是蒜叶 爆炒猪血便是蒜末猪血汤。如今阿娟姐 却对猪血汤赞誉有加,让我们平添了几 分好奇与期待。猪血汤虽是一道风行 于台湾的民间小吃,但要让口感与汤头 均达到撼人肺腑、让味蕾高潮迭起的状 态,当数台东县传广路上的“侯记卑南 猪血汤”店。据说,在台东县流传着一 句顺口溜:“等到天荒地老都要吃到 ! 没 吃不要和我说你来过台东!”

“侯记卑南猪血汤”台东店于 1982 年开业,在经营猪血汤的岁月里,店 主不断摸索猪血块的做法与大骨汤的熬煮,汤里不仅加入了大肠、酸菜、韭 菜、葱花、胡椒粉等十几种食材和调味 料,还有传男不传女的水果秘方。正因 为店主矢志不渝地不断精进,才让一碗 普通的猪血汤变得卓而不群。当你咬下 第一口猪血块时,那种香脆又有嚼劲的 结实感会让你的味觉酣畅淋漓。汤则甘 甜有味 , 散发着水果清香。直到这时,我 们才理解为何各地游客到台东来都要到 此吃一碗猪血汤,也明白为何一道极其 普通的平民小吃也能名扬全省了。

五天四晚的台东行很快结束了,但 阿娟姐的盛情、多良火车站、卑南猪血 汤至今想起仍恍若昨日。

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