“妈味”早餐，吃出儿时的味道

转眼春节已过，带着对家的无限不舍，我们又成了父母盼归的游子。是不是已经开始怀念在家的美好时光，想念妈妈亲手做的美味了？今天，妈咪小厨教你两道“妈味”早餐，吃出儿时的味道！

红糖发糕

发糕在中国历史悠久，是一种很传统的中式甜点。据说发糕有着“发财”的美好寓意，当然我们吃发糕并不是冲着成为暴发户去的，而更多的是喜欢那个记忆中的味道。

◎食材：面粉160克，红糖50克，酵母3克，红枣适量

●步骤：

1. 红糖加200克左右的热水化开，晾温后加入酵母搅拌均匀。

2. 面粉過筛，倒入和好的红糖水中，搅拌至面粉呈细腻的糊状。

3. 面糊盖上保鲜膜，放在温暖的地方醒发至两倍大，醒好的面糊，用筷子充分搅拌排气。

4. 红枣去核剪成条状，碗中刷油，将面糊倒入碗中7分满，放上红枣装饰。

5. 凉水上锅再次醒发20分钟后，开大火蒸20分钟，关火后再焖5分钟。记得一定要等发糕晾凉再脱模哦。

糖三角

糖包子是北方常见的面点，因为常常做成三角形，也被称为糖三角。小时候最馋这甜心炸弹，一咬开会爆浆流糖，醇厚的甜里爆出一点芝麻香，风味更足。要是趁热吃，千万小心烫嘴！

◎食材：面粉250克，牛奶135毫升，红糖50克，白糖15克，酵母2克，熟面粉8克，熟芝麻25克，食用油5毫升

●步骤：

1. 牛奶中加入白糖、酵母搅拌均匀，再倒入面粉、食用油充分搅拌，揉成光滑的面团后松弛10分钟。

2. 面团搓成长条，分成8等份。小面团分别折叠按压几次后揉圆，盖上湿布再松弛10分钟。

3. 碗中倒入红糖、熟芝麻、炒熟的面粉混合均匀。

4. 揉面板撒少许干粉，将小面团擀成内厚外薄的圆饼，然后从三边折起、翻面，中间放入调好的馅料，边缘蘸少许清水，三个角折起，用筷子将三边夹紧以防漏馅。

5. 所有糖包做好后，室温松弛30分钟，然后放入上汽的蒸锅蒸20分钟即可。