古人如何过冬

刘中才

岁月不居，时节如流。不知不觉中，又进入腊月时节。现在，无论冬天有多冷，人们都不再畏惧严寒；但是几千年前的古代，寒冷的冬季里，没有空调和暖气，古人过冬确实不容易。

白居易曾写下“夜深知雪重，时闻折竹声”，以此感叹寒冬之冷。此情此景下，躲在温室里，有棉被盖着，有炭火烧着，或许最为惬意。因而在古代，壁炉、火墙都是极好的取暖方式。古人把房屋墙壁砌成空心的夹墙，墙内留出火道，火道尽头做上气孔用于排放烟气；添火的炭口在房屋廊檐下，炭火产生的热量可以顺着夹墙传递到整个房屋，这种夹墙就叫“火墙”。

古人除了制作火墙取暖，还有另一种类似的取暖办法—火炕。火炕上面有灶口和烟口，分别用于烧火、供暖和排烟。在中国北方，火炕的灶口多半与灶台相连，烧柴做饭时烟火顺着灶口流入炕洞，整个房间都会变得温暖如春。

而皇宫的冬季取暖设备则更为讲究。例如西汉时宫殿中就建有温室殿，殿内有各种保暖设施。东晋葛洪辑抄的《西京杂记》里记载：“温室殿以花椒和泥涂壁，壁面披挂锦绣，以香桂为主，设火齐云母屏风，有鸿羽帐，地上铺着西域毛毯。”那个时候，皇后居住的宫殿叫“椒房殿”，是用花椒和泥浆的混合物作为刷涂墙壁的材料，这样做不仅可以使房屋住起来十分暖和，而且屋子里还会散发出一种清新淡雅的香气。

进入冬天，人体对热量的需求很高，由此古人会尽可能选择吃一些温性食物来保持体温。比如生姜、羊肉等。另外，古人认为饮酒可以让身体暖和起来，冬天饮酒在古代防寒措施中比较流行。白居易在《问刘十九》中说：“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？”文人雅士们在严寒的冬季围坐在火炉边，煮上一壶热茶或酒，夜晚同友人对饮，既可以解闷，又能驱散寒冷，其中的惬意自不必说。

喝酒必然要辅以吃食。所以，火锅又是冬季饮食的一大标配。古人把火锅叫作“古董羹”，大概是因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名。这个称谓听起来很形象。

在各种保暖措施中，最直接的莫过于棉衣御寒。在冬季的衣着上，现代人有棉袄、羽绒服，但古人没那么好的待遇。据史料记载，进入冬天，贫寒的人家无钱购买棉衣，只能将柳絮、芦花等植物的柔软部分缝进衣物或被套中御寒。宋朝以后，棉花大面积种植，这种情况才逐渐好转。

对于家境殷实的富贵人家，则会选择用动物皮毛制作大氅、披风，不仅可以挡风，还不会被打湿。在人体的各个器官组织中，手、足、耳是比较容易冻伤的部位，古人便制作出各种款式的手套、护耳帽，有的是露出手指的短手套，有的能把手指全部包住，上面還会绣上花纹，色彩缤纷，很是时尚。

古代没有空调和暖气，但富有智慧的古人也会想方设法发明一些御寒的神器。比如“汤婆子”、手炉、足炉等，在古代比较流行。此外，有条件的人家多使用人工烧成的木炭取暖，贵族之家更讲究一些。苏轼曾经送给一位老人一件“暖脚铜缶”，还写信告知其使用步骤，灌满热汤，塞好注水口，裹上布单，晚上睡觉十分暖和。

其实，古人没有暖气和各种先进的御寒措施，但他们结合实际生活，发明出不少物品来解决取暖问题，不少设计还一直沿用到现在，并且经过现代人的改造创新，形成特色保暖设备。