微信群里热销的威海金苹果是什么来头?

文︱崔冬冬 周菲 李颖芳

进入2022 年11 月以来，在中国农业机械流通协会组织的读书群、果园机械化群等微信群里，一个叫“金玉组合”的苹果销售链接火了起来，短短一个月的时间已经销售了160 多单。销售链接的文案很是抓人：金玉组合，生态老树，冷凉产区。原来这是来自辽宁省绥中县群友的果园基地，“金”是指威海金，“玉”则是王林，威海金通体金黄，套袋王林肤如凝脂，所以叫“金玉组合”。其中，威海金是这几年的苹果新贵，成为现象级的大品种，甚至可以与富士“捉对厮杀”。部分群友品尝后在群里直接反馈意见：汁水丰富，香气袭人，品质惊艳。

那么，这个“金玉组合”的“金”，到底是什么来头呢？

威海金的由来与国内种植情况

“威海金”是日本岩手大学农学部教授横田清氏用“金帅”（又名“金冠”“黄元帅”“黄香蕉”等）自然杂交种子播种选育的优质、耐贮、黄皮、晚熟苹果新品种，日本注册名“HARLIKAR”，有未来和希望之意。2011 年1 月，威海市果树茶叶工作站从日本引入，后将该品种命名为“维纳斯黄金”，2018 年新定名为“威海金”。

威海金采收期与富士大致相同，10 月中旬后达到可食采摘期，11 月上旬采收风味浓郁。果实呈长圆形，果形周围宽正，果形平均指数为0.94。成熟后果实顶部外观，部分果实与金帅苹果类似，呈平滑状，但也有部分果实顶部有着明显的五棱突起。果实表面在无袋栽培下呈黄色或绿色，果皮孔较小，套袋后呈淡黄色。平均可溶性固形物含量15.06%，无酸味，甜味浓，有特殊芳香气味，果实硬度7.6kg/cm²，果肉硬脆、多汁、品质好。自然贮藏3 个月以上，恒温库贮藏与富士相同，不会出现发绵现象。

威海金以其靓丽的外表和独特的品质，惊艳了整个苹果市场，目前在山东、甘肃、陕西、新疆、河南、河北、辽宁等省（自治区）引种试栽表现良好。截至目前，全国威海金栽培面积在13 万公顷以上，其中山东省约10 万公顷。平均价格一直维持在20 ～40 元/kg，对调整苹果产业结构、促进农民增收具有重要意义。

该品种无袋果外观稍差，套袋果不仅增强外观品质，还增加果实个头（此性状正在观察中），建议进行套袋栽培；由于亲本为金帅，应注意对落叶病（如斑点落叶病、褐斑病）的防控；该品种具有极强的早果性，应控制负载量，注意疏花疏果，加强肥水管理，提高树势。

试种威海金火爆出圈的奥秘

由于威海金这个品种品质突出，除山东省外，许多地区都在陆续栽植，前面提到的“金玉组合”苹果供应者就是辽宁省葫芦岛市绥中县的刘志新。他家有十几亩的苹果园，主要品种就是威海金和王林，以及几个试栽品种。

谈起为什么选择种植威海金，刘志新说由于自己就是搞果树的，比较关注新品种，威海金因其独特的品种特性，上市后反响比较热烈，他也去山东实地考察过，感觉这个品种确实很有潜力，就在自己果园里先嫁接了部分观察看看，在基本把该品种特性摸透后，就开始大面积的种植了。

只要尝过刘志新的威海金的客户都说好，经常性的回购，在销路上基本是不愁的。那么他的威海金为什么能卖得这么好呢？刘志新总结了四大卖点：一是得天独厚的气候地理环境和生态化栽培。辽宁绥中县产区位于环渤海湾冷凉产区，当地生态环境良好，土壤也肥沃，果园位于当地一座有名的山上，有野生鸟类、昆虫安居于此。生产上，采用生草栽培模式，在施肥和用药上也非常注意保护果园生态环境。值得注意的是高接威海金的母树树龄有30 多年了，树势依然健壮。二是品质有保障。由于地理位置优越，结出的威海金果子基本没有果锈，外观品质突出，内在品质也是关键。刘志新建有一个小型冷库，苹果采摘后24 小时内必须入冷库储藏，他的威海金可溶性固形物含量都在15%～18%，且风味浓郁，香气袭人。三是性价比高。主要给电商平台和微商供货，价格实惠，电商直达终端，中间没有其他的环节。电商可以加价，用刘志新的话说就是谁该挣啥钱就挣啥钱，不能把什么钱都挣了，他的优势在种植上，不在销售上。四是讲信誉，保售后。产品本身如有问题，一定会直面问题，承担责任。

确实刘志新的威海金品质很好，但不一定谁都能种好。刘志新是有功底傍身的，他是沈阳农业大学果树专业毕业的，算是继承了家里的果园，及时更新了一些品种，收益一直不错。种了这几年的威海金，他对该品种的特性研究也颇有心得，要问对种威海金有什么建议，他分享了五大注意点，都是干货。

一是发展威海金的定位一定要清晰明确，一定是高品质、走高端渠道的产品，不是普通批发市场货。

二是不能盲目发展。要综合考虑气候、土壤条件和自身管理水平，威海金对这三个方面的要求比较高。且品种本身存在果个不齐、苦痘病发病率较高、果实含糖量差距大、果锈严重等问题。

三是管理精细严格。需控制好树势和果实负载量，叶果比高时苦痘病较严重。疏花疏果时要注意结果部位的选留，结果母枝细弱、花芽质量不好的部位果实弱小，后天营养再多果个也长不大。施肥应以有机肥为主，但不能一次施用过多，要控制氮肥施用量，后期严格控水，控果园生草。合理修剪，对比母本金冠，威海金对座果区域部位对光照要求更高。

四是高接换头风险大，需慎重。高接换头的威海金易发生锈果类病，主要是锈果和畸形褐变类两种类型，一旦感染病毒，无法救治，只能伐掉。

五是病虫害防治。威海金易感干腐病，注意树势不能过弱、果园不能过旱。其次注意斑点落叶病的防治。

除以上注意点之外，最后就是威海金为黄色品种，要有金黄色的外表作为卖点，采收要做到尽量晚采，辽宁地区最好在10 月末11 月初采收，经过几次霜冻后果实品质更好！