不同水平酵母培养物对加州鲈血液生化指标的影响

陈坤海

摘要：本试验以加州鲈鱼为研究对象，探究其基础饲料中添加不同水平的酵母培养物对其血清生化指标的影响，并确定酵母培养物在加州鲈鱼生产中的最适添加水平。试验选择400尾体重相近的加州鲈鱼按照单因素试验设计原则，随机分成4个处理组，每组100尾加州鲈鱼。对照组加州鲈鱼投喂基础饲料，试验1组加州鲈鱼投喂基础饲料+0.1%的酵母培养物，试验2组加州鲈鱼投喂基础饲料+0.2%的酵母培养物，试验3组加州鲈鱼投喂基础饲料+0.4%的酵母培养物。试验周期为5周，其中1周为预饲期，4周为正式试验期。试验结束，采集各组加州鲈鱼的血液用于检测血清生化指标。结果表明，试验2组和试验3组加州鲈鱼血清中白蛋白和总蛋白含量均显著高于对照组（P＜0.05），试验1组加州鲈鱼血清中的白蛋白和总蛋白含量有比对照组提高的趋势，但未达到显著性的水平。研究表明，在加州鲈鱼生产中使用适量的酵母培养物可以改善血清生化指标，且酵母培养物的最适添加水平为0.2%。

关键词：酵母培养物；血清生化指标；加州鲈

中图分类号：S963     文献标识码：A

随着水产业的规模不断壮大，养殖密度逐渐增大，养殖环境逐渐恶化，导致水产生物疾病频发，严重影响养殖的生产效益及经济效益。寻找增强水产生物机体免疫力，改善机体健康的安全、高效、绿色的饲料添加剂已成为目前水产行业的研究热点和重点。酵母培养物是一种由无活性的酵母细胞及培养基组成的微生物制品。酵母培养物中含有丰富的营养物质，如维生素、氨基酸、菌体蛋白等营养物质[1]。酵母培养物在动物生产中应用，具有改善肠道健康、增强机体免疫力及抗氧化性能、促进机体对营养物质的消化吸收，进而改善动物的生产性能及提高养殖的经济效益。目前，酵母培养物已广泛应用于草鱼、凡纳滨对虾、鲫鱼等养殖生产中，并取得不错的养殖效果及养殖效益[2]。加州鲈鱼已在我国大规模养殖，营养价值较高，肉质鲜美，广泛受到消费者的喜爱。但目前酵母培养物在加州鲈鱼的养殖中应用的研究结果甚少，故本试验研究不同水平的酵母培养物对其血清生化指标的影响，并确定酵母培养物在加州鲈鱼生产中的最适添加水平，为酵母培养物在加州鲈鱼生产中的高效营养提供理论数据支撑。

1  试验材料和试验方法

1.1  酵母培养物

本研究中使用的酵母培养物购自上海某生物股份有限公司，其粗蛋白含量大于50%，粗脂肪含量大于1.8%，甘露聚糖含量大于2%。试验用加州鲈鱼购自柳州市当地养殖场。

1.2  试验设计

试验选择400尾体重相近的加州鲈鱼按照单因素试验设计原则，随机分成4个处理组，每组100尾加州鲈鱼。对照组加州鲈鱼投喂基础饲料，试验1组加州鲈鱼投喂基础饲料+0.1%的酵母培养物，试验2组加州鲈鱼投喂基础饲料+0.2%的酵母培养物，试验3组加州鲈鱼投喂基础饲料+0.4%的酵母培养物。试验周期为5周，其中1周为预饲期，4周为正式试验期。试验结束，采集各组加州鲈鱼的血液用于检测血清生化指标。试验设计见表1。试验加州鲈鱼的基础饲料配方见表2。

1.3  饲养管理

试验加州鲈鱼驯化1周后進行正式试验，期间投喂基础饲料。试验期间，每日加州鲈鱼被投喂2次，投喂量约为体重的3%。养殖期间，每周换水1次，换水量约为1/3。养殖水温约为25摄氏度，溶氧浓度大于5.5mg/L，氨氮浓度低于0.12mg/L，pH值约为7。

1.4血清生化指标的检测

试验最后一天，各组加州鲈鱼禁食12小时后，每组挑选10尾加州鲈鱼采集尾静脉血液，经4000r/min离心5min后收集上层血清，用于检测血清蛋白、总蛋白、谷草转氨酶、谷丙转氨酶等血清生化指标。

1.5数据分析

试验血清生化指标数据采用SPSS14进行显著性分析，P<0.05表示数据具有显著性差异。

2试验结果

不同水平的酵母培养物对加州鲈鱼血清生化指标的影响如表3所示，由表3可见，试验2组和试验3组加州鲈鱼血清中白蛋白和总蛋白含量均显著高于对照组（P<0.05），试验1组加州鲈鱼血清中的白蛋白和总蛋白含量有比对照组提高的趋势，但未达到显著性的水平。

3讨论与分析

动物血清生化指标可以反映机体的健康状况，血清中的白蛋白、总蛋白、球蛋白可以反映机体对蛋白的利用率及机体免疫力；谷丙转氨酶和谷草转氨酶活性可以反映肝功能状态。本试验中，在加州鲈鱼基础饲料中添加0.2%和0.4%的酵母培养物可以显著提高血清中白蛋白和总蛋白含量，表明增强了机体的免疫力及对蛋白质的利用率。陈脊宇等[3]在五黑鸡生产中使用酵母培养物提高了血清中总蛋白含量。卞宇豪等[4]在加州鲈鱼生产中使用酵母培养物替代鱼粉得出，替代100ｇ／kg的鱼粉对加州鲈鱼的血清生化指标为产生显著的负面影响，对其生长性能、抗氧化、肠道健康等方面未产生显著性的影响。以上研究表明，在动物生产中可以使用适量的酵母培养物来改善水产生物的机体健康状况。

4结论

本研究表明，在加州鲈鱼生产中使用适量的酵母培养物可以显著提高白蛋白和总蛋白的含量，增强机体蛋白质沉积及免疫力，且酵母培养物的最适添加水平为0.2%。

参考文献

[1]柳永振.酵母培养物在养猪生产中的应用[J].养猪，2022（04）：22-24.

[2]郭婷，宋利文，高民，胡红莲，王典，兰儒冰.酵母培养物对奶牛的营养生理作用及其机制[J].饲料工业，2021，42（23）：25-30.

[3]陈脊宇，何航，王芬，张崇英，朱燕，潘晓，罗永莉，向邦全.酵母培养物对五黑鸡生产性能、蛋品质及血清生化指标的影响[J].动物营养学报，2022，34（04）：2314-2323.

[4]卞宇豪，许晓莹，段志鹏，孙中超，刘江英，李小勤，冷向军.酵母培养物替代鱼粉对加州鲈鱼生长性能、血清生化指标和肠道形态结构的影响[J].动物营养学报，2021，33（09）：5182-5192.