夏威夷果， 坚果界的“新贵”

朱国伟

听到“夏威夷果”这个名字，不知有多少人会误以为，夏威夷果的老家是盛产阳光和海风、带着浓浓的海岛风情的夏威夷岛。

其实不然。夏威夷果的原产地并不是夏威夷，就像荷兰豆不是原产荷兰，老婆饼里没有老婆一样。夏威夷果是土生土长的澳大利亚特产，产自澳大利亚昆士兰东南部地区，学名“澳洲坚果”（Macadamia），是個如假包换的“澳洲仁”，至于为什么叫夏威夷果，那真是说来话长了……

很久以前，在澳大利亚的布里斯班植物园里收集了很多坚果，其中就有美味的夏威夷坚果，但那时候人们并不知道这种坚果能吃。有一天，一个小男孩在帮忙开坚果帮助其发芽的过程中，在果仁香气的诱惑下，好奇地尝了几颗，竟安然无恙，于是人们才知道，这种坚果原来是可以吃的。

到了19世纪末期，这种澳洲坚果树被引进到夏威夷，作为甘蔗的防风林种在甘蔗园四周，可惜效果不佳，反倒其果仁风味极佳，火速地征服了当地人的味蕾。

恰好夏威夷阳光充足，雨水丰沛，非常适合这种果树生长，这种源自澳洲的坚果也就“顺理成章”地被冠上了“夏威夷果”（Hawaii Nut）的名号。在二十世纪五六十年代，夏威夷果又被引入了非洲，在南非、肯尼亚、卢旺达、坦桑尼亚等国都有种植。

目前，我国也有不少省份适合种植夏威夷果，广东、广西、云南、福建、四川等地都可以种植，目前以云南的栽培面积最大，临沧、西双版纳已成为著名的夏威夷果种植区。

全国的夏威夷果种植面积加起来比国外的夏威夷果总面积还大，但是产量却没有跟上。

究其原因，是因为夏威夷果还没到丰产期，夏威夷果种植后要十多年的时间才会丰产，如今我国的夏威夷果树的栽培时间只有四五年，刚刚开始挂果，所以产量上不去。

国外的夏威夷果种植历史悠久，并且已实现产业化管理，机械化采收，产量比国内高很多，虽然国外的种植面积不及国内，却牢牢占据了国内的坚果市场。等国内的大部分夏威夷果进入丰产期，这种依靠进口的局面或许会扭转，咱们也能吃上本土出产的夏威夷果了。

夏威夷果之所以这么受欢迎，重要的原因还是它的口感非常好。不同于核桃、开心果这类比较“干”的坚果，夏威夷果的口感称得上细腻，入口有淡淡的奶香味，越嚼越香。而且它的营养成分也十分丰富，油脂含量高，其中大部分是健康的不饱和脂肪酸，还有各类人体需要的氨基酸，每天适量吃点有益于健康。