不同留蔓数对阳明山山药产量及商品性的影响

施小梅

摘 要：为了探究山药栽培过程中不同留蔓数对阳明山山药产量及商品性的影响，以阳明山山药为研究对象，在阳明山山药发棵期通过留单蔓、留双蔓以及留三蔓的处理，分别测量不同留蔓数下阳明山山药的生理学性状、产量及商品性。结果表明：不同的留蔓数处理对阳明山山药的薯重、薯长及商品性有一定的影响。阳明山山药在留单蔓处理时，单根薯重高达1.06 kg，薯长高达43.63 cm，显著高于留双蔓和留三蔓处理；留三蔓处理时阳明山山药的结薯数最高，为23.67根·m-2，但其商品薯率和优质商品薯率均显著低于留双蔓和留单蔓处理，其中留单蔓处理商品薯率和优质商品薯率最高，分别达79.84%与61.99%。综合各指标表明，留单蔓处理不显著影响阳明山山药的产量并在一定程度上提高了其薯块的商品性，具有较高的经济价值。

关键词：阳明山山药；留蔓；产量；商品性；经济价值

中图分类号：S 632.1   文献标志码：A   文章编号：0253-2301（2023）02-0046-04

DOI： 10.13651/j.cnki.fjnykj.2023.02.007

Abstract： In order to explore the effects of different vine numbers on the yield and commodity of Yangmingshan yam during its cultivation， by taking Yangming yam as the research object， the physiological traits， yield and commodity of Yangmingshan yam under the treatment of leaving single vine， leaving double vines and leaving three vines were measured at the seedling stage. The number of tubers in Yangmingshan yam was the highest （being 23.67 roots·m-2） under the treatment of leaving three vines， but the commodity potato rate and the highquality commodity potato rate of Yangmingshan yam were significantly lower than those under the treatment of leaving double vines and single vine， among which， the commodity potato rate and the highquality commodity potato rate of yam under the treatment of leaving single vine were the highest， reaching 79.84% and 61.99%， respectively. When Yangmingshan yam was treated with leaving single vine， the single root tuber weight was up to 1.06 kg， and the tuber length was up to 43.63 cm， which was significantly higher than that treated with leaving double vines and three vines. The comprehensive various indexes showed that the yield of Yangmingshan yam was not significantly affected by the treatment of leaving single vine， and the commodity of its tuber was improved to a certain extent， which had high economic value.

Key words： Yangmingshan yam； Leaving vine； Yield； Commodity； Economic value

山藥Dioscoreaalata又名山薯、土薯、淮山药等，是薯蓣科薯蓣属周生翅组一年生或多年生草质藤本植物[1]，在我国栽培广泛。山药作为我国药食同源的功能性食品，口感软糯、富含营养，内含多糖、多酚、氨基酸等多种功能活性成分[2]，具有抗氧化[3]、抗肿瘤[4]、降血糖[5]、降血脂[6]、调节免疫功能[7]等作用。阳明山山药是三明市农业科学研究院从阳明山地区引进的地方性晚熟优质淮山品种，该品种产量高，薯形呈长棒状，具有2～6条主茎，口感香甜顺滑，深受当地群众喜爱，随着市场需求量的增大，提高山药的产量及商品性迫在眉睫。

植物的库器官是光合作用产物的净输入者，源指合成同化物输送到植株其他部位的组织或器官，一般指成熟的叶。发挥作物最大产量依赖于光合产物在源库之间的合理分配利用，增加作物的光合作用可以提高光合产物的合成，但过多的光合产物则会超出库容量的限制，使其无法得到充分利用[8]。因此，在面临人口增长与气候变化的影响下，调节作物源强或库容对改善光合产物在源库之间的分配、提高作物产量至关重要[9]。已有研究均表明，栽培措施的优化可以改善源库关系，显著增加作物产量，目前在大田生产中，主要通过调节灌溉、施肥、整枝留果、减少种植密度等方式来改善作物的源库，例如：水稻种植过程中利用轻干-湿交替灌溉（WMD）处理可以增加光合速率、根系吸收能力以及茎鞘干物质积累来提高源强[10]，提高水稻的千粒重、结实率以及每穗粒数[11-12]，进而增加产量；玉米栽培过程中，平衡增施氮肥和磷肥的同时适当提高钾肥用量，可以改善源库使土壤养分收支平衡有利于植株对养分的均衡分配，达到玉米的高产和优质[13]；哈密瓜种植过程中，采用不同整枝留果的方式，可调整源库关系改善植株生育进程和叶片生长状况，使哈密瓜达到高产、优质栽培的目的[14]；佛手山药栽培过程中，通过降低种植密度以及减施氮肥15% 左右并后移等技术措施优化库源关系，可减少种茎用量保持产量不降低的同时还有利于提升平均块茎重，提高山药的风味品质成分[15]。然而，目前针对山药栽培过程中不同留蔓数对山药产量及商品性的影响缺乏深入了解，通过探讨不同留蔓数下山药的产量及商品性间的差异以提高其经济价值。

山药的地上茎蔓属于草质藤本，具有缠绕能力，随着叶片的生长，叶腋间生出腋芽，进而腋芽形成侧枝。由于山药以上生长特性，故在生产上采取适宜的栽培措施能够有效地调节山药的源库关系，改变源强、增加库容，从而促进产量的增加和优质种薯的形成。因此，本研究通过调整阳明山山药在生产过程中的茎蔓数，研究了不同留蔓数对阳明山山药生理性状、产量及商品性的影响，为提高山药产量、商品性以及山药栽培技术的改良提供参考依据。

1 材料与方法

1.1 试验材料

参试品种阳明山山药，种植于福建省三明市农业科学研究院试验基地，土壤为砂壤土，肥力中等。

1.2 试验方法

1.2.1 留蔓措施 于2021年4月2日定植于基地，采用龙头繁殖法。栽种时，在垅上开沟80 cm深，畦沟宽1.2 m，将种栽顺序卧放于沟内，头尾相接，株距15～20 cm，栽

33000株·hm-2左右。当进入发棵期，即茎蔓生长约30 cm时进行整蔓处理，试验共设整株留单蔓、留双蔓、留三蔓3个处理，每组小区处理30株，设3个重复。试验田肥水管理和病虫害防治与当地常规生产相同。

1.2.2 测定指标 （1）生理学性状测定：待山药成熟收获时，测量面积1.2 m×6 m=7.2 m2共30株山药每株总重、单根薯长以及薯粗。（2）产量及商品性测定：测量7.2 m2小区山药总产量、单根薯重；测量小区总结薯数（>0.25 kg·根-1）、商品薯（>0.50 kg·根-1）、优质商品薯（>0.75 kg·根-1），计算小区商品薯率（%）=商品薯/结薯数，优质商品薯率（%）=优质商品薯/结薯数。

1.3 数据处理

采用Excel 2019进行初步的数据处理，并采用SPSS 19.0软件进行指标间的方差分析与相关性分析。

2 结果与分析

2.1 不同留蔓数对阳明山山药植株生理学性状的影响

由表1可知，不同处理间阳明山山药单株生物量：留三蔓>留单蔓>留双蔓，其中留双蔓的植株生物量为9.56 kg·株-1，显著低于留单蔓和留三蔓；留单蔓的薯长达43.63 cm，显著高于留双蔓和留单蔓；薯粗不同处理间无显著性差异，但留单蔓的均高于留双蔓和留三蔓。

2.2 不同留蔓数对阳明山山药产量的影响

由表2可知，不同留蔓数影响明阳山山药的产量：留三蔓>留单蔓>留双蔓，其中留双蔓的小区产量为28.67 kg，显著低于其余两个处理；留单蔓和留三蔓的小区产量无显著差异，但留三蔓处理的高于留单蔓处理；留单蔓的薯重达1.06 kg，显著高于留双蔓和留三蔓。

2.3 不同留蔓数对阳明山山药商品性的影响

由表3可知，随着留蔓数增加，单位面积结薯数也随之增加，留三蔓时，结薯数达23.67根·m-2，显著高于留单蔓和留双蔓；测量商品率（>0.5 kg·根-1）可知：留单蔓的为79.84%、留双蔓的为71.22%、留三蔓的为45.63%；测量优质商品率（>0.75 kg·根-1）可知：留单蔓的为61.99%、留双蔓的为26.00%、留三蔓的为21.22%。通过整体分析商品率与优质商品率可以看出：留单蔓>留双蔓>留三蔓。结果表明，减少山药的留蔓数会造成结薯数量的减少，但反而提高了山药的商品率与优质商品率。

3 讨论与结论

在大田生产中为了在有限的土地面积上产生更高的经济产量时，通常会采取增蔓的方式来增加作物的光合作用，从而提高光合产物的合成效率，但是在这一过程中往往忽略了过多的光合产物会受到库容量的限制而无法得到充分的利用[8]，通过整枝留蔓的方式可调节源强和库容，从而改善光合产物在源库间的分配。研究表明不同留蔓数对阳明山山药植株的生物量及长势影响较大，在其栽培过程中单株生物量随着留蔓数的减少而减少，总体产量留三蔓的最高、留单蔓的次之、留双蔓的最低，但单根薯长、薯粗和薯重却随着留蔓数的减少而增加。尤其发现，留单蔓处理后单株产量虽未达到留三蔓处理的最大单株产量，但无显著性差异，且该处理使得单根薯块的个头最大。本研究通过控制不同源强的方式来研究最有效的整枝留蔓方式，并证明了在阳明山山药发棵期采取留单蔓措施，可以增大其薯块的库容。

已有研究报道，叶面积指数与干物质的积累密切相关，在大豆的生育后期，适当的提高群体的叶面积指数可以增加干物质的积累量，从而提高大豆的产量[16]；佛手山药栽培中，通过降低种植密度，减施氮肥15%左右，从而增加干物质的积累量，提高佛手山药的品质[15]；而西瓜的生产上摘叶却并不影响坐果率和植株干物质向果实分配比例的改变[17]，本研究通过减蔓的方式减少了叶面积指数反而增加了阳明山山药的单根薯重，并提高了其商品薯率以及优质商品薯率。综合本研究结果，发现在一定密度种植范围内山药的结薯數随留蔓数的增加而增加，叶面积指数与山药的总产量呈正相关，但当山药进入发棵期时，随着留蔓数的增加，会造成地上部茎蔓的徒长，不利于山药干物质的积累，对山药块茎的膨大造成影响，同时由于留蔓数的增加，导致单株结薯数增加，不利于养分的充分吸收，所以留三蔓处理时薯块生理学性状、商品率以及优质商品率均显著低于留单蔓的处理。因此，在生产上采取减蔓措施有利于山药块茎的膨大，提高其商品性。

本研究中留三蔓时虽可使结薯数量增加，但单个薯块的重量偏小，达不到较好的经济价值；留单蔓时阳明山山药叶面积指数最小，但其薯块库容最大，可见在此水平下光合产物的物质也可满足薯块库容的生长，一定程度上反而提升了薯块的综合品质，具有较好的经济价值。通过研究不同留蔓数对阳明山山药产量及商品性的影响，有助于优化阳明山山药栽培技术及其商品性，为山药栽培技术改良提供理论依据。

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（责任编辑：柯文辉）