《东坡食源》

“民以食为天”，“悠悠万事，吃饭为大”，吃住行游购娱，旅游六要素，食为首。毋庸置疑，餐食是新时代人民美好生活的重要组成部分。由海南出版社出版的《东坡食源》一书，立足美食，从历史文献中精选东坡先生记载、食用和“发明”的餐食相关诗文近两百条，作为东坡美食之“源”，分門别类予以校注、诠释、点评；对东坡每一作品写作的时间、地点，相关食材、人物、事件等作详实考证、补充；对史料中有争议或无记载的重要文献、史实，作相应比较、研究和考辨。全书史料丰富，文献精准，科学严谨，可读性强，文学性、思想性、理论性兼备，许多学术点评观点新颖、古今结合，为海南自贸港餐食、文旅产业高质量研究整理、传承创新、弘扬推广东坡食品、东坡餐食文化提供了史料依据、历史依据，具有较高的文献价值。

《东坡食源》注重第一手、权威史料的选用，夯实了东坡餐食文化历史论述的信度与效度。该书选用史料中有许多古汉字，一般的电脑程序无法输入，作者李公羽则靡费心力通过多种程序、采用不同技术手段保证原字引用，且对每一菜名的东坡餐食诗文出处附上文献原图影印片为证。

全书写作体例安排，从东坡的美食诗词文赋出发，创造性地从文学、历史、思想、人文等方面系统解读、品鉴诗文，通读全书有历史、有故事、有情怀、有人生、有哲理。该书将东坡诗词文赋的餐食书写置放于北宋时代的政治经济社会的历史坐标体系中赏析，在行云流水的述评中，说北宋的政局、变法、民生民俗历史，讲东坡友情、亲情、人情的故事，感悟东坡热爱生活、热爱美食的人生态度，彰显了东坡“一蓑烟雨任平生”的意境情怀，阐发了东坡的人生哲理。

换个角度看，《东坡食源》也是一部裹着餐食文化外衣的东坡文学鉴赏作品。东坡凭借其超凡的文学天赋，创造性地将日常平淡的餐食融入诗词赋的文学创作中，内容既有海河鱼虾、山间菜蔬的形色鲜香刻画，又有垦荒耕种的心路历程记录，还有食材烹制的探索及餐食心得，文笔细腻、文采飞扬、文风生动、文意高远、格调明快、内涵丰富，把粗陋的食材及简单的烹制过程提升到艺术享受的文学描述，形成了独具苏式风格的文学作品，开启了有宋以来餐食文化书写的繁盛开端。该书立足东坡诗词文赋的美食书写，在娓娓道来中品鉴诗文，一代文豪诗词文赋的餐食文学之美，使我们对惯见的餐食甚至简陋、粗劣的食材有了妙不可言的文学美感，提升了日常餐食的美感，调动了人们对新时代餐食美学的浪漫感受与心灵呼唤。

书讯：《东坡食源》

作者：李公羽

出版社：海南出版社

出版时间：2023年2月

定价：98元

作者简介：

李公羽，山东青州人。高级编辑，海南省有突出贡献的优秀专家。现为中国苏轼研究学会副秘书长、海南省社科联社会组织历史文化学部党总支书记、海南省苏学研究会党支部书记兼理事长，浙江传媒学院和海南大学等客座教授、新闻与传播专业硕士研究生导师。曾任海南广播电视总台副台长，兼任旅游卫视董事长。著有《登临出世界》等个人自选集五卷，《邓小平金融思想研究》《陈云金融思想学习与研究》等理论专著四卷，《无悔的生命》等报告文学专著四卷；曾在多家报刊以及多地东坡文化论坛发表、交流苏学研究论文数十篇；主编《东坡文化创新性发展研究》等苏学专著。