本期主题：人间有味是清欢

无论是在古代还是现代，美食断断不可辜负。苏轼、陆游、白居易、袁枚、范仲淹……皆为美食爱好者，在他们的创作中，关于美食的诗句有很多。下面让我们跟随诗人的脚步，开启美食之旅吧！

上元竹枝词

□清·符 曾

桂花香馅裹胡桃，江米如珠井水淘。

见说马家滴粉好，试灯风里卖元宵。

注  释

◇江米：糯米的别称。

◇马家：指当时北京城里著名的元宵店铺马思远家。

◇滴粉：将磨好的米浆装入细布袋内压干水分。

◇试灯：元宵风俗，元宵节前一天会把第二天要用的灯先点亮试试，谓之“试灯”。

理  解

香甜的桂花馅料里裹着核桃仁，用井水来淘洗像珍珠一样的江米。

听说马思远家的滴粉汤圆做得好，趁着试灯的光亮在风里卖元宵。

元宵：用糯米做皮，中间夹糖、豆沙、芝麻等馅。口感软糯香甜，象征团团圆圆。

江上渔者

□宋·范仲淹

江上往来人，但爱鲈鱼美。

君看一叶舟，出没风波里。

注  释

◇渔者：捕鱼的人。

◇但：只。

◇爱：喜欢。

◇君：你。

理  解

江上来来往往的人只喜爱鲈鱼的味道鲜美。

看看那些可怜的渔夫吧，正驾着小船在大风大浪里上下颠簸，飘摇不定。

赏  析

这首诗语言质朴、形象生动，全诗仅二十个字，但言近而旨远，词浅而意深，引发读者丰富的联想。

诗中饱含诗人对那些驾着一叶扁舟出没于滔滔风浪中的渔民的关切与同情，希望唤起人们对民生疾苦的注意。在江上和舟中两种环境、“来往”和“出没”两种动态、吃鱼人和捕鱼人两种生活的强烈对比中，显示出诗人的意旨所在。

鲈鱼：一种头大口大、体扁鳞细、背青腹白、味道鲜美的鱼。

寄胡餅与杨万州

□唐·白居易

胡麻饼样学京都，面脆油香新出炉。

寄与饥馋杨大使，尝看得似辅兴无。

注  释

◇京都：指长安城。

◇杨大使：杨敬之，白居易的好友。

◇辅兴：当时长安城一家有名的食品店，制作的胡麻饼远近闻名。

理  解

制作胡麻饼的手艺是在长安的时候学来的，刚刚新鲜出炉的胡麻饼，面皮酥脆，闻起来有一股油香味。

我把这胡麻饼寄给馋嘴的杨大使，尝尝是否与长安城辅兴坊制作的胡麻饼口味相似。

赏  析

胡麻饼是唐朝时候非常有名也非常流行的一种国民小吃。

白居易当年被贬，落魄至极，曾感叹：“座中泣下谁最多？江州司马青衫湿。”而今又重新走上升迁之路，黑暗即将过去，光明就在眼前，心中之喜无法言表，于是便亲手烹制当年名满京都的胡麻饼，与自己的好友一起分享喜悦之情，一句“尝看得似辅兴无”，可以看出白居易的欣喜。

胡麻饼：用面粉、油、芝麻等原料烤制而成。色泽金黄，外皮酥脆，内部柔软，香鲜味美。

渔歌子·西塞山前白鹭飞

□唐·张志和

西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥。

青箬笠，绿蓑衣，斜风细雨不须归。

注  释

◇西塞山：在今浙江省湖州市。

◇白鹭：一种白色的水鸟。

◇桃花流水：桃花盛开的季节正是春水盛涨的时候。

◇箬笠：用竹篾、箬叶编的斗笠。

◇蓑衣：用草或棕麻编织的雨衣。

理  解

西塞山前白鹭在自由地飞翔，江岸桃花盛开，春水初涨，水中鳜鱼肥美。

渔翁头戴青色的斗笠，身披绿色的蓑衣，冒着斜风细雨，乐然垂钓，久久不愿回家。

赏  析

这首词在秀丽的水乡风光和理想化的渔人生活中，寄托了作者爱自由、爱自然的情怀。雨中青山，江上渔舟，空中白鹭，两岸桃红，流水鳜鱼，色泽鲜明但又显得柔和，气氛宁静但又充满活力。这体现出作者的艺术匠心，也反映了他高远、悠然脱俗的意趣。

鳜鱼：俗称“花鱼”“桂鱼”。扁平、口大、鳞细、黄绿色，味道鲜美。