可乐遇上薄荷糖
2023-05-22徐杰
阅读(科学探秘) 2023年5期
徐杰
中央电视台的一档电视节目《是真的吗?》曾介绍:薄荷糖和可乐不宜同时食用。这是真的吗?做下面的实验,你就能揭开其中的科学奥秘。
500ml可乐1瓶、薄荷糖8粒、塑料槽。
1.在塑料槽里放入500ml可乐1瓶。
2.打开瓶盖,迅速将8粒薄荷糖放入瓶内。
3.仔细观察,可乐瓶中逐渐产生了气泡。3秒钟后,可乐柱便从瓶口喷出,高度可达30㎝左右。
4.约 8 秒钟后,可乐柱消退。
可乐、雪碧、啤酒等碳酸饮料中,含有大量处于过饱和状态的二氧化碳。静置时,这些二氧化碳保持着平衡状态;当遇到薄荷糖等疏松多孔、表面粗糙的物质时,这些物质所含有的阿拉伯胶让水分子的表面张力更加容易被突破,并以惊人的速度釋放出更多的二氧化碳。大量二氧化碳气泡迅速生成、变大,可乐等碳酸饮料就会像喷泉一样被喷射出去,产生了喷涌现象。除了薄荷糖,口香糖也含有阿拉伯胶,也会加速碳酸饮料中二氧化碳的释放,从而在瞬间形成“喷泉”。
如果我们将薄荷糖放入口中嚼碎,然后再饮用可乐,前几分钟无明显不适,但几分钟后胃胀逐渐明显,腹部摸上去发硬,想打嗝但打不出来,再过十几分钟才能逐渐恢复正常。因此,为了避免胃胀不适,建议大家不要同时食用薄荷糖和碳酸饮料。