基于SSCI的茶文化文献计量和可视化分析

桑宇芳，杨文剑

（浙江农林大学 艺术设计学院，浙江 杭州 311300）

中国文化随着中华民族的伟大复兴，越来越散发独特的魅力。以中国文化为主线的茶文化，也在与各国的交流互鉴中向世界传播。新时代茶文化需要多向度创新发展。茶文化源自中国，茶文化在国外的认知及在地化如何，国外学者观点如何，需要中国学者清晰了解，以更好地讲好这一中国故事。本文从关键词、摘要、论文产出国别、产出机构、被引频次、发表期刊、文本等方面进行了文献计量分析、图谱可视化分析、部分文本分析，有助于学者了解与掌握国外茶文化研究现状与趋势。

1 数据来源

于2023年3月27日通过检索美国 Thomson Reuters 公司 Web of Science 核心集数据库平台Social Science Citation Index（SSCI）数据库，在主题字段中，以“tea culture”为检索词，检索出174篇文章，聚焦高被引论文，检索出16篇文章。在SSCI数据库标题字段中，以“tea culture”为检索词，检索出23篇文章，并对这些文本进行重点分析。

2 文献计量统计及可视化分析

2.1 发文国家与地区分析

论文产出量能反映产出机构或国家地区在特定领域的研究水平及现状，了解这些情况有助于研究者了解不同地区的相关研究情况，也利于寻找可能的合作者。

从图1图2可以看出：美国发文51篇，中国（包括台湾地区）50篇，加拿大10篇、西班牙9篇、英国6篇、德国4篇，茶文化文献研究与发表主要在美国、中国和欧洲这几个主要的茶叶生产与消费国家与地区。澳大利亚发文7篇，印度发文4篇，巴西、瑞典发文3篇，韩国、葡萄牙、比利时、法国、波兰发文2篇。伊朗作为主要产茶国之一，发文一篇。斯里兰卡、肯尼亚、越南、阿根廷等几个国家虽然是主要产茶国，但它们的茶叶主要用于出口，没有形成自己独具影响的茶文化，学术上也缺乏这方面的研究。

图1 发文2篇以上的国家和地区

图2 发文1篇的国家和地区

2.2 发文年度分析

从图3可以看出：2013年到2022年，茶文化文献发文持增长趋势。2019年，由中国主导，联合国宣布每年5月21日为国际饮茶日；北京世界园艺会开馆，茶文化体验馆亮相，向全世界游客呈现了芬芳中国茶；国际茶叶标准化会议在杭州的召开。这几件茶界盛事的发生，促使茶文化研究的发文从2018年的12篇一下增长到21篇。2020年由于新冠疫情的影响而大幅下降，但此后仍逐步增长。174篇文献中，最早发表时间为1999年的4篇，从1999年至2014年，除了2011年8篇，其它年度都没有超过6篇，这一定程度上体现了国际上对茶文化的关注力度和研究起点，茶已越来越多参与到人们的日常生活之中，茶文化研究方兴未艾，将持续蓬勃发展。

图3 近十年发文情况

2.3 部分文本分析

在16篇高被引论文中，15篇是从不同角度论述茶叶这种物质对人体健康影响的科学研究论文，有1篇是有关茶文化的文章，是台湾作者2022年发表在期刊《JOURNAL OF RURAL STUDIES》上的《Rural revitalization of Xiamei:The development experiences of integrating tea tourism with ancient village preservation》，探讨了在乡村振兴背景下茶旅游如何振兴古村落的问题。为更清晰地了解茶文化研究现状，在SSCI数据库“标题”目录下，以“tea culture”为检索词，检索到23篇文献（与“主题”中检索到的文献有部分重叠），对文献内容，通过对关键词、摘要、文章下载进行了解读，并对相关数据统计列表。

从表1中可以看出：除去2篇国别不详，21篇文章中中国学者（包括香港、台湾地区和多国合作）共计发表了9篇，占39%，表明茶文化研究在中国得到更多关注。其中台湾学者发表了一篇推介《茶经》与唐代茶饮文化发展的文章，研究中国古典茶文化的传承及其对现代茶文化影响[1]。美国有6篇，占26%，美国作为一个世界移民大国和茶叶消费大国，学术上对于茶文化也多有研究，从研究内容上来看，美国学者更多关注的是茶对政治、社会关系、社会环境、社会心理的影响，研究涉及美、日、印、英等国家。英国2篇，印度、伊朗、牙买加、澳大利亚各1篇，匈牙利与中国学者合著1篇。21篇文章中没有日本学者的发文，但有5篇对日本茶道的专题研究，日本茶道在国际上有较大知名度。23篇文献被引次数普遍较低。

表1 在SSCI数据库“标题”目录下，以“tea culture”为检索词，检索到的23篇文献

3 结论

通过对图表及文献内容分析，表明：①国际茶文化研究起步较晚，最早为1999年，此后发展缓慢。2019年起由中国主导，发生联合国确立国际饮茶日等几件茶界盛事后，茶文化研究开始成倍增量。②茶文化研究主要在美国、中国和欧洲这几个主要的茶叶生产与消费国家与地区，且形成自己独具特色的茶文化。中国学者关注的是茶文化相关旅游、茶消费；美国学者更多关注的是茶对政治、社会关系、社会环境、社会心理的影响。世界主要产茶国：中国、印度、肯尼亚、斯里兰卡、日本、越南、土耳其、阿根廷等国中，斯里兰卡、肯尼亚、越南、阿根廷的茶叶主要用于出口，对于茶文化研究缺乏或者说没有形成自己的茶文化。全世界60多个国家种茶，30亿人口饮茶，茶已经参与到广大人口的日常与精神生活的构建之中。③国内学者所发表论文，对中国茶文化的深厚内涵与积淀缺乏有力度的介绍与传播，国外学者无法从中探知中国茶文化的渊源与博大，中国茶文化所体现的中华文明的软实力在国外学界还没有得到有力推介，“中国茶文化是世界茶文化之源”体现得不够[2]。对中国茶文化国外学者缺乏深入的研究，表1中23篇文献对日本茶道有来自多国的5篇专题研究，国外学者对日本茶道有着更多的关注。④在部分国家，尤其是外来人口多、茶产业开始晚的地区，茶的内涵已经扩大到咖啡、茶饮料。澳大利亚茶文化受到英国茶文化影响较深，但在年轻人中茶饮已经多元化发展。伊朗也是世界上主要的产茶国，伊朗人对红茶尤其嗜好，不过伊朗作者这里发表的是有关绿茶提取物对细胞培养中轮状病毒感染的影响的一篇文章。⑤“中国茶文化深刻影响了全球茶文化的发展”[3]，中国对茶文化的传播促进了茶文化在国际上的发展，茶文化促进了文明互鉴，中国茶文化全球在地化建构卓有成效。中国使馆在牙买加对茶文化进行了推介，牙买加学者对茶文化也给予了一定兴趣，2016年发文一篇。⑥表1中23篇文献被引最高的是香港与大陆作者合作发表于2019年的1篇，被引6次。这表明人文社科领域对茶文化的研究目前还没有足够关注，缺乏力作，没有形成热点，需要研究者拓展思路，创新研究。