加强科技创新 主力肉类产业转型升级——肉类产业高质量发展科技创新论坛纪实

4 月27 日， 国家肉类加工产业科技创新联盟组织的肉类产业高质量发展科技创新论坛在江苏泰兴举办。 国家肉类加工产业科技创新联盟理事长张德权研究员、 南京农业大学食品科技学院院长李春保教授、东北农业大学食品学院孔保华教授、 江苏省农业科学院农产品加工研究所所长王道营研究员、 湖南农业大学食品科学技术学院院长沈清武教授、 中国肉类食品综合研究中心教授级高级工程师臧明伍、 江西省农业科学院农产品加工研究所副所长刘光宪博士、 四川肉类产业技术研究院院长王卫教授、 扬州大学旅游烹饪学院副院长孟祥忍教授、 中国农业科学院农产品加工研究所郑晓春博士等专家领导， 以及成都海科肉类机械设备制造有限公司、 多科集团公司、 丰尚中央研究院、AMCOR 公司的专家参加活动并作专题技术报告。 联盟理事长张德权研究员致开幕词， 秘书长王振宇研究员主持论坛开幕式。

张德权理事长在致辞中对来自全国各地， 共谋肉类加工产业高质量发展的专家、 企业家表示了感谢。 同时强调， 国家肉类加工产业科技创新联盟成立以来， 定位联盟的核心工作就是以“优质冷鲜肉和优质肉制品” 的生产加工作为主线， 不仅要加工出优质的冷鲜肉， 还要加工出优质的肉制品及功能化的肉类产品， 以满足国民日益增长的对美好生活的需要， 对营养健康肉品需求的大趋势大要求。 这就需要通过科技创新促进肉类产业的高质量发展， 需要产业界的企业家、 肉类各领域专家助力， 共同推进国家肉类科技高水平的自立自强。

肉类产业高质量发展科技创新论坛的成功举办， 从肉品的绿色智能加工、 美味安全营养产品创制、传统肉制品、 营养健康肉制品、 预制肉类菜肴等方面充分展现了肉类加工技术发展和未来趋势， 以及通过配套的智能装备系统、 工业信息化技术等保障肉类高质量发展的全产业链技术创新进展和趋势。

张德权在论坛总结中表示， 此次会议的研讨深入、 细致、 高效， 达到了预期成效。 同时指出， 联盟不是单纯的产业联盟，也不是单纯的科技联盟， 作为产业科技创新联盟， 就是要架起科技与产业间的桥梁， 是为促进科技成果在产业的落地， 为产业发展插上科技的翅膀， 助力肉类加工产业转型升级和高质量发展， 助推建设现代化农业强国。

国家肉类加工产业科技创新联盟理事长张德权 研究员

刘现武表示， 中国农科院始终坚持以习近平总书记贺信精神为指引， 履行农业农村领域国家战略科技力量职责使命， 在创新组织模式、 牵头协同创新、 开展重大关键技术攻关、 强化战略研究等方面， 不断加强农产品加工科技创新力量布局。 希望国家农产品加工产业科技创新联盟坚持“四个面向”， 在农产品多维品质评价、 保鲜减损与仓储物流、 加工核心装备创制、 多元加工与食品制造等领域加快创新速度， 引领农产品未来加工科技创新， 为加快建设农业强国和实现农业农村现代化赋能。

任发政指出， 农产品加工业是促进三产融合， 实现乡村振兴的战略选择。 要加快推动农产品加工体系建设， 加速基地园区建设， 实现产业整体智能化数字化转型。 要树立“大食物观” 拓展农产品加工业的宽度，依靠科技创新链开掘农产品加工业的深度， 融合制造业提升农产品加工业的高度， 各方共同发力在重大关键技术与装备创新转化上取得新突破， 在自主创新能力建设上取得新提升， 在体制机制创新和人才队伍建设上取得新进展， 为推动农产品加工业持续稳定发展提供可靠支撑。

中国工程院院士、 湖南省农业科学院单杨， 联盟理事长王凤忠， 江苏大学副校长邹小波和国家肉类加工产业科技创新联盟理事长张德权， 分别围绕饮食与健康、 未来加工助推产业革命、 中式中央厨房装备研究和肉类加工科技创新进展与展望作活动主旨报告。 广东恒兴集团就水产品食材化转型的核心要素做企业特邀报告。泰兴市农产品加工园区和下一届联盟活动主办单位新疆昌吉国家农业科技园区做推介。

活动中， 江苏飞阳益科、 江苏省农业科学院农产品加工研究所等17 家单位签订科企合作协议， 泰州市人民政府和中国农科院农产品加工所就共建“中国（江苏泰兴） 农产品未来加工创新研究院” 签订战略合作协议。 活动特设预制菜、 肉类加工、 大豆加工和果蔬加工4 个分论坛， 来自地方农业农村部门及园区领导嘉宾， 从事农产品加工的科研院所、 高校专家学者和企业行业代表等800 余人参加活动。