馋

所谓的高野豆腐即出自高野山的冻豆腐，江户时代作为精进料理的菜品推广至日本各地。

寺中妙味

11月初，关西多数地方还满眼绿色，可海拔800多米的高野山上——在弘法大师空海1200多年前开创的佛教圣地——枫叶已红得灿烂。在这里，可以入住在历史悠久的增福院。高野山昼夜温差极大，经堂里也没有取暖，等清晨天亮，就去上早课，抄经时，你的手指可能会僵硬到不听使唤。

在苦修中，最容易体味的即是素食的美味：早餐的高野豆腐味噌汁，配着素荞麦面和撒满紫苏芝麻热气腾腾的白米饭，简单的食物一下子复苏了身心。晚餐是精进料理，九个钵皿里几乎都有高野豆腐，但却显得格外丰富，野菜天妇罗、豆腐田乐、烤物、煮物各有各味：原味豆腐保持着细腻口感与十足豆香、煮物中吸足汤汁里菌菇的鲜，连甜品都是豆腐做的……

高野豆腐的诞生据说正是因为高野山的冷：古时僧侣供佛，温度太低豆腐在供桌上冻住了，结果发现解冻后的豆腐脱了水，味道却更鲜美。就这么数百年来，高野豆腐成为高野山美味的主角。

开立高野山灵场前，空海大师曾在盛唐时的中国游历，灵隐寺中如今还有其雕像。其实日本的精进料理也和佛教一样，源自中国。从南北朝开始，佛教在中国进入兴盛期，梁武帝在天监十七年（公元518年）颁布《断酒肉文》，要求僧侣戒荤食、不饮酒。这是素食与寺院结缘的开始。素食从那时起在寺庙中生根，延续数千年。

素食在寺庙里从早期的粗茶淡饭逐渐走向精致也是自然的事。僧侣以多于常人的学识了解食材，并专注烹饪之道，也是修习禅法的功课组成。而信徒上香拜神灵，顺道祭一下五脏庙则是朴素真理。

简是素食的原点，这也许是一碗素面千百年来流传不息的原因。素面和豆制品为基础，菌菇、野菜、时蔬随季节流转，煎炒烹炸加发酵熟成。其中碱水和面是素面爽口弹牙的口感关键，而味道源自湯头。菌菇是面“鲜”的灵魂元素。寺庙多位于山野，内外遍布松柏，夏日盛产各种菌类植物。它们像是取之不尽的当季珍馐，采晾收集就能全年使用。几个小时的精心熬煮，菌菇的鲜就在汤里复活了。大豆制品是最多被花时间钻研的，从豆到腐到浆到发酵物，每个存在的过程和状态都可以独立成菜，素烧鹅、素火腿、素丸、素鱼……如果不道破，食客很难一下看清它的前世。不妨跟我们走进寺庙，一同探访。

为美味访一座寺

“南朝四百八十寺，多少楼台烟雨中”，说到中国历史悠久的佛寺，杭州是绕不开的存在。而提到杭州的佛寺，又绕不开灵隐寺。某种意义上，以灵隐寺为代表的素食甚至影响了地区的饮食口味，影响了杭帮菜，成了其重要组成。不知何时起，杭州是美食荒漠的讨论盛行网络，但就算这个观点成立，至少得加上限定条件——美食荒漠？素食另计。看看十方苑的火爆程度就知道了。

十方苑的素面最出名，但也因为这个原因常早早售罄。吃不上素面也不用灰心，这里的其他菜品也丰富而出色，春天的惊雷笋是不可不尝的，淡淡的清香中能品到禅的气息。灵隐素饺和云林馄饨虽然全年供应，但常客是可以从中尝出不同的，因为食材中的时蔬与菌菇是随季节更新。四季烤麸、素烧鹅已成必点的网红产品，而腊八粥则是很多人从入冬就热切期待的，热腾腾一碗温暖身体，甜蜜内心。

单是为美食就值得造访。灵隐寺烧香有时候反而成了次要目的——值得专门绕路而来的餐厅，单看这个维度标准，似乎已经满足米其林二星的条件了……

素面是每一个寺院中的美食标配。和日本以荞麦做素面不同，中国从南到北的素面都以小麦为原料——“食素人宜多吃麦。食麦之力大于米力不止数倍。”印光法师从健康角度点拨出原因。永福寺同样用一碗历史悠久的素面打动人心，原本小范围供施主的素面因为太受欢迎，以至干脆开了主打面的福泉素面餐厅，素面种类超过十种：光是以人们最喜闻乐见的雪菜，就有雪菜茭白面、雪菜毛豆面、雪菜笋丝面。这里的所有素面都以食材为名，易于辨识选择。

永福寺建于东晋、兴盛于南宋，1600多年间与日本交流频繁，既有日本僧人来访修行，也有如明末东皋心越禅师前往东瀛弘扬佛法。在京都的很多寺庙中，都能找到永福寺的影子。而身处永福寺散落山间的佛殿禅院中，又很容易让人想起京都。特别是盛夏，在周遭一片浓绿，耳畔蝉鸣不绝，吃着番茄丝瓜素面时。

苏杭地域相近，寺院风格上并无太大差异，可食物却有。苏州的素食少了杭帮菜的浓油赤酱，多了让人难忘的甜。兴福寺官网上，素食品种占满一整页。尽管各种满足现代人“素菜荤相”矛盾心理的素鸡、素鸭、素鱼、素肉占去醒目位置，但低调藏在最后的蕈油面却一直是懂行食客的最爱。清朝的法灯大师用蕈油面款待过还乡的两朝帝师翁同龢，民国时期的宋氏姐妹吃过后也是赞不绝口。

兴福寺所在的常熟虞山遍布松树，每年春秋，名为蕈的真菌就会从松树根部冒出。“求至鲜至美之物于笋之外，其惟蕈乎！”李渔曾在《闲情偶寄》里如此夸赞此物。蕈好吃却极难处理，摘筋、除虫、清洗，光是准备工作前后就要几小时，也只有认真耐心的僧人才能做得好。风干、熬油，蕈的美味得以保留全年，在一碗被称为“素面之王”的蕈油面里复苏。看似简单的蕈油面，天地精华似乎都在其中，这也许是自然对于佛教圣地的恩赐。

韬光寺的月饼

韬光寺的月饼

韬光寺的养胃面和素三鲜面

灵隐寺的僧人正在吃斋饭

挖掘素食宝藏

对素面有执念，不用死磕十方苑，“贰捌玖”也是个选项。这个数字常被灵隐寺中的僧人或工作人员提起，不知道的还以为是个神秘的暗号。其实这真的只是天竺路 289 号的贰捌玖素食馆的名字。贰捌玖菜品相对简单，素面是其中主打。罗汉面以番茄打底，汤浓味足，观音面时蔬下得慷慨，什锦面是材料最丰富的，从笋到坚果，配料与面占比几乎不相上下。

这些之外，当然还有更多选择，诚如前面所说的——以灵隐寺为代表的素食甚至影响了地区的饮食口味，影响了杭帮菜，成了其重要组成——在这一带，颇有一些素食馆，包括最近逐渐有了热度的“知竹”，夏天点一碗招牌的知味拌面，黄瓜丝与花生碎潇潇洒拌开面条，清爽舒适。

吃完面如果有时间，不妨顺路到旁边的法喜寺去看看，这里比灵隐寺人少清幽，禅意却也浓厚。

径山寺藏身余杭乡村，很长时间，寺外妙香堂是唯一素食餐厅，菜单上比萨、烤马苏里拉等菜品透着不伦不类，不过好在如今寺里随着修缮后的香客增多也开了素面馆（也快到了高峰要排队的程度），尽管食物简单，但也算回归素食初心——简单好味。其实径山寺在历史上与食物有着深厚渊源，南宋时的径山茶宴被来此修行的南浦绍明禅师带回日本，成为日后日本茶道的起点。而被传回日本的还有一种制酱技术，那是如今广为流传的日本味噌的前身。名为径山寺味噌的一種味噌至今还在日本超市中随处可见，它咸香中带着微甜，用来蘸食蔬菜，带着千年前的南方佛国味道。

在径山寺可发现文化交流，到南京鸡鸣寺则能找到皇家背书。乾隆“南巡”至此大笔一挥，鸡鸣寺就替代了曾经的同泰寺。不过比这更有名的历史事件是前文提及的《断酒肉文》，梁武帝就是在此颁布的禁令。如此说来，鸡鸣寺就是寺院素食的起源。对于现代人，往昔的辉煌远不及一道素火腿诱人。这道入选非物质文化遗产的菜品，如其制作技艺传承人王新杰说的那样，加工过程就需要充满禅意：要有一颗虔诚的心，和不怕麻烦的巧手：从泡黄豆就要精选金黄饱满，泡出白芯后煮制成浆，用冷却豆浆时的表层豆皮晒干泡软做芯，再用整张豆皮将其包住用布缠紧上锅蒸。做好的整卷腿切成薄薄透光的一片片，切面纹理就像涌动的波浪。材料只是一种大豆，但是一口吃下去却有着丰富的层次和味道——光是这制作过程，已经可以触达豆制品加工制作的天花板。

将素食打包带回给家人朋友，分享的除了美味，也许还有禅意。素面固然经典好吃，怎奈不方便外带。如果有这个打算，不妨考虑苏州西园寺。虽然没有寒山寺的人潮夸张，但来吃素也要趁早。西园寺素食清晨7点就开门迎客，如果过了下午1点才来，很多品种就买不到了。“连吃带拿”是西园寺的正确打开方式，除了素鸡、素烧鹅，面食也适合：素包皮白松软，梅干菜内馅香气扑鼻。糯米松糕、定胜糕、素八宝饭，冷食热食皆宜。如果一定要在家吃素面，这里也贴心准备了观音面浇头，带回去后要做的，只是烧水煮面后将其淋在面上拌匀而已。

灵隐寺附近知竹面馆的素面

西园寺的观音面，浇头是香菇、笋片和面筋。

西园寺景物

西园寺景物

西园寺景物

寂照庵素斋

感通寺

食与景的双重享受

大理，古时的妙想国，佛教在此兴盛数百年，先后9位皇帝出家为僧的历史注定此地的佛缘。寺院庙宇散落山水间，成为迷人风景的一部分。宜人的气候使得大理物产充盈，食材丰富、全年不断让大理素食具有天然优势。

“感而遂通，寂静照鉴。”背靠苍山的感通寺和寂照庵是大理最富禅意的所在。感通寺和寂照庵都供应素斋，它们保持着最初的形式——简单、廉价、按需自取。虽没有过多精巧的形式感，但菜品内容足够多样，南瓜、菌菇、蔬菜、腌渍物……没有选择反而返璞归真，更能吃到本味。感通寺的斋房像质朴的山间农家乐，寂照庵相对环境清幽一些，不过在那里吃素要有更多耐心——来寂照庵吃素近年成了热门打卡项目，每到用餐高峰都会排起长龙。但有苍山美景和佛光笼罩，即便久等也不难熬。

同样是位于美景中的寺院，厦门的素菜与大理对比鲜明。南普陀素菜馆经过100多年的演变，已经从早期给香客供应简单斋饭，发展成菜品多到让人眼花缭乱的“天下第一素宴”名号。筼筜流霞、半月沉江、竹影情长、香泥藏珍……几乎没人能光凭这些极富诗意的名字知道菜品到底是什么，吃饭前先听故事成了标准程序，而各路名人来此给菜起名字也一度成为风潮。回头想想，这样注重形式感，是不是和佛家的修行本意有些背离？

在人们的固有印象中，似乎较为有影响的寺庙素菜都在南方，其实也并非绝对。保定的大慈阁第一个表示不服，这个源于南宋的寺院中有北方地区较为知名的素面，北方古来食材不如南方丰富，大慈阁扬长补短，以红枣、枸杞、当归等中草药材提升食补功能，加上长时间慢火熬制的汤头，素面远近驰名。

不过即使追求美味，也要记得寺庙食素的一些注意事项。一是不要食用外带食物算是基本常识——就算同样是素食，也难免其中用到一些佛家有所禁忌的材料。二是“止语”，很多寺院餐厅中都在墙壁上写着这样的字眼。佛门净地，保持安静不可喧哗是对佛祖的敬意。三是杜绝浪费。无论点菜还是自助式素斋，都请按需取食，对于这一点，寂照庵餐台上红纸黑字对于违反规定的后果写得明白：碗里剩余饭者，罚大殿跪香一炷！

感通寺

栖身宝刹

日本，留宿寺庙的习俗由来已久。所谓“宿坊”即是这种住所的专有名词，佛教寺院中云游和尚及参拜教众皆可下榻，几年前，日本还推出了一个寺庙民宿订房平台，“寺泊テラハク Terahaku ”，为游客提供寺庙体验服务。宿坊除了提供住宿，入住寺庙还可以体验清晨冥想、观赏法事、抄写经文等礼佛体验活动。有些寺庙还提供素食版本的怀石料理（被称为“精进料理”），乃至温泉。

在我国，也有不少寺庙可供下榻，但大多比较简陋，只需要花上几十元就能尝试，不妨与寺中人一问，但若你不能割舍好的住宿条件，或许还是选择寺庙旁的奢华酒店。

酒店内的山野汤泉

宿仙食養早餐，包括十多种现制糕点、十多种新鲜蔬果、现制豆浆牛奶 汤羹、四川传统非遗小吃担担面、钟水饺、素椒面、蒸蒸糕、发糕等。

结庐人境

环顾青城山宿仙村四周，空翠叠峦， 溪谷、峰峦、房舍、灵鸟、人烟皆掩映其中。都江堰市县志有记载，在唐宋时代，唐代称清城山，“清城”二字源于中国神话中“清虚以守神”，意为此地是清虚空灵之气而构建的仙境， 在唐开元八年时期， 唐玄宗李隆基亲写诏书， 改“清城”为青城，青城山之名 流传至今。宿仙社区地处青城山古道教发祥地，唐代第一隐士薛昌曾隐居于青城山宿仙社区一山洞处多年，一日在山洞中饮得自酿的麻姑仙酒而飘逸似飞，后人称他穿越山川崖壁而飞升入仙阶，将薛昌隐居的洞穴称为薛昌洞，又因本地口音而容易谐音听成宿仙洞。相传有一个仙人，在宿仙村连夜造塔，第二天塔未造好却有事离去，留下一个塔基。村里也曾经有一座庙宇，后来拆除了。时至今日，这里的佛道印记已经化在了村民的生活方式里。

宿仙谷是村内一所建在半山腰上的院落。院落掩映于茂密山林之中，身侧淌过一条山涧溪流，颇有隐世之感。 在这里，你能参与山里当地人清简的生活方式，合时宜进山。春日萌发时，挖春笋、 野菜（折耳根、野芹菜、鹅脚板、蕨菜、酸脚杆、 地衣、棉花菜、青蒿、春芽等）、春笋、野菌，采中草药和野生蔬果；夏日炎炎时，进山纳凉，于白云溪处临泉而息，采夏果，摘棕树叶制凉扇，烹饪消暑汤羹，观萤火虫，听虫鸣蛙声；秋色漫延时，则于山中寻觅结果成药的中药入餐桌、入酒坛、入香囊、入起居，采秋果；当白雪皑皑覆盖山川，则将吸取雪域能量的馈赠，将冬果一并烹饪，猪肉腌制后挂于熏房，再择木而柴、烟云以缓缓熏制，一群人围炉相聚，将一年的辛劳围在炉火中，一切劳顿随着烟云飘散而去。此外，还有非常丰富的体验，诸如茶道、香道、花道，炼丹制作、养生课堂、围炉夜话、八段锦……真有了当一届散仙的情致。

酒店内的餐厅

天台山国清寺

星野集团天台山嘉助酒店

灵山圣地

天台山山峰林立寺庙众多，天台大小寺庙不计其数，古人云此地曾有千佛万道之说。其山水神秀闻名遐迩，独特地貌景观不乏奇石幽洞、飞瀑清泉。沿着天培线山路辗转向上，一路景观时而清幽时而壮阔。山中秀美风景引得旅行博主的鼻祖徐霞客曾多次到访，侠客古道在山中若隐若现。诗仙李白也忍不住发出“龙楼凤阙不肯住，飞腾直欲天台去”的赞叹。

山间，星罗棋布着寺院道观，国清寺寺院僧人自耕自种，每年春天都会看到寺前的油菜花田盛开的景象。而秋天金黄的稻田洋溢着丰收的喜悦，则是另外一幅丰收的景象。

这里的寺院，以清、奇、雅、幽著称，包括真觉讲寺、高明讲寺、通玄寺、古方广寺、华顶讲寺等一众古寺，其中真觉讲寺也称“智者塔院”，当地人也叫塔头寺，因该寺存放着智者大师的肉身塔，被众多天台宗弟子视为圣地，如果没有熟人引领，寻找这座寺院要费一番周折。若是您有缘被师父邀请，便可以入禅堂品一杯佛茶，听师父讲讲佛法。古方广寺位于石梁景区内，可能是因为在收费景区内的缘故，寺院的香客不多，但是寺庙建筑和树木更加雅致，在寺院内找一处位置坐下，静静听着石梁飞瀑直流而下的声音，抬头透过树叶仰望隐藏于飞瀑之上的中方广寺，寻禅之心立刻被引发出来。

众多自然人文地标间，以隋代古刹“国清寺”最为著名，它是佛教天台宗的发祥之地，被日本天台宗尊为祖庭，众多日本高僧陆续拜访天台山，也让天台山自此成为中日交流频繁的地区。

就在这海拔800米的云涧之处，藏着星野集团——一个具有百余年历史的日本酒店集团——在中国大陆地区的首家度假酒店。星野集团天台山嘉助酒店恰如山中的一位隐士，隐蔽在这座佛国仙山之中，以“莲以养心，禅居体验”为特色文化主题呈现。酒店的设计以禅宗的“六根清净”为设计理念，融合了儒释道的精髓元素。随处可见的观音像、济公佛像、和合二仙挂画、左旋海螺灯、莲花木格纹等，无处不在彰显禅意之境。

除了细致入微的软硬件设施和餐饮，住店的客人也能免费参与一些独有的活动：禅心冥想、太极八段锦、宋代点茶、嘉悦茶会。白天，可以选择点茶和八段锦，从一静一动中理解禅修的思想；睡前，可以冥想，梳理思绪，和夜色一起沉入绵延的群山。

活态非遗

寺庙是研究建筑艺术和古代中国生活方式的载体，这里也是非物质文化遗产的博物馆。

昔日神秘寺庙，今日手艺博覽

这是北京市第一家在全国重点文物保护单位中设立的非国有博物馆，由近百位工美大师和非遗传承人历时10年打造，里面藏着数百件清宫内务府造办处散落民间的传世精品。

博物馆以大雄宝殿为主展厅，法堂和多间厢房也一并开发用作展览空间。藏品包括金漆镶嵌的穿云龙屏风、花丝镶嵌的繁花手包、金漆镶嵌八吉祥银锭套盒、清代雕漆寿桃捧盒、牙雕十八学士、京绣的龙袍、雕漆的案台、竹胎的景泰蓝笛子……400多件传世和当代大师作品在此展出。

但承载这些作品的承恩寺寺庙本身已足够有吸引力，落成五百余年，如今承恩寺有五绝留存 ：上马石、钟鼓楼、碉楼、壁画、人字柏。承恩寺还有“三高”之说：建筑工程级别高，由明代司礼监掌印太监温祥亲自督办的皇家重点工程；住持级别高，由僧录司左觉义宗永担任首任住持；寺庙地位高，正德皇帝曾专为承恩寺下过圣旨，内容为告诫当地政府、驻军和周边百姓人等，不得干预承恩寺内外大小一切事务。圣旨真迹现藏于首都博物馆。

一度，承恩寺以“北京最神秘的寺庙”之称闻名，作为一座明代敕建寺庙，承恩寺一直有“三不”之说，即“不开庙门，不受香火，不设道场”。作为博物馆，这是它在落成500多年后首次向普通民众开放。

搭建燕京八绝平台的发起人，如今北京燕京八绝博物馆馆长，是清宫造办处第六代传人、国家级非物质文化遗产金漆镶嵌髹饰技艺代表性传承人——柏群。起初选址时，许多地点纷纷抛出橄榄枝，但最深深打动他的是石景山的承恩寺，除了寺庙本身的魅力，他的考虑中也有长久的人文关怀：“古建修缮后长久空置也容易损坏，能合理利用，对各方都是好事。”如今，这将宫廷艺术和体验宫廷技艺相融合的博物馆，无疑已经落在了它最佳的归宿之地。

嘎玛乡的煅铜佛像工艺。评价一尊锻铜佛像的工艺时，除了造型要符合造像量度之外，还要看其面部五官和手部是否传神动人。

藏族金银饰品加工工艺。

不可替代的藏族金工

你或许不知道嘎玛乡，但一定知道“唐卡”，“唐卡”又被奉为“流动的寺庙”，它发展和演化成了勉唐、钦则、嘎玛嘎赤三大画派，嘎玛乡正是其中流行于藏区东部的嘎玛嘎赤画派的发源地。嘎玛乡的各个村子几乎都有绘制唐卡的匠人。而嘎玛乡的得名，正是因为其境内的嘎玛寺。嘎玛寺是著名藏传佛教嘎玛嘎举派的祖寺。因而，你可以说，在这座寺庙中能看到纯正的藏传佛教传统手工艺。

从某种意义上说，唐卡是藏族各种手工艺术的源泉，这也就令嘎玛乡成为了所谓的匠人之乡。这不仅因为唐卡是线条与色彩的艺术，奠基了绘画的功底，更因为唐卡的绘制需要严格按照量度经，这正是佛像、宗教用品、服饰配饰、生活用品打造，玛尼石雕刻等一切其他藏族手工艺术所秉承的。即使是那些动植物纹饰，因为在不同工艺的不断出现中，形成了一定的模式，它们不以某个匠人的技术或审美而区别，因为其中蕴含的审美标准早已超脱了单纯的视觉，而进入了祈愿的境地。

因而，嘎玛藏族匠人的锻造和铸造技艺十分精湛。他们的锻造金工技艺可以分为錾花、锻造、铸造和镏金。不只是针对不同的工艺，即使是同种工艺，不同的金工匠人会有自己不同的工具，根据自己的习惯，自制而成的，对于一名优秀的工匠，仅錾子，有时就多达百余枚。

小到主要用于表现首饰上装饰纹样的錾花工艺，大到用于制作寺院金顶装饰和大型佛像的锻造工藝，均要求严格按照量度经，每个铜匠都要遵循量度经，准确地再现佛像每个部位的形体特征。这就不仅要求工匠在锻造时脑海中要预先形成立体造型样式，也要熟知自己运用的金属材料的性能与造型规律。如此，区别每一次下手的力度。

如今，嘎玛民族手工艺由匠人代代相传，很多工序至今仍无法为现代技术所替代。

先有禅，后有禅茶

明月寺福鼎白茶

一整夜雨的滋润，让草坪绿得油亮。山上的季节感总是稍落后于山下，但此时也已经呈现了初夏的活力。对于许多山，五月，正是上山喝茶的季节。

“云中吃茶”的隐世乐趣并非难寻，譬如武夷山，武夷山以岩茶闻名，这里的白云禅寺住持长净就曾因制茶技艺在央视纪录片中露面。在纪录片里，长净说：“喝茶的时候用这颗心，坐禅的时候也用这颗心，茶味跟人生的味道一样，跟禅的味道也一样 。”

大多名茶诞生的地方，都留有以茶渡人的传统，譬如福鼎白茶。

福鼎市桐山早在一千多年前就开设有僧人修习的道场，到一百多年前，明月寺正式建立。走进如今的明月寺，给人留下最深印象的就是遍布寺院的花草植物——四季变化，花开不同。这样的变化，始于2019年，大莲师父接手寺院之后。大莲师父的佛缘是从她13岁时结下的。那年，看了从普陀寺疗养归来的父亲带回的佛寺结缘册子，她受到感召，在家中高调宣布：从此食素。当时的父母不以为意，以为那只是少女的一时起意，可没想到她的食素向佛一直坚持了下去。直到20多岁。正式剃度出家，先是入读佛学院，后来又接手了福建的明月寺。打理寺院中的植物花草，是大莲师父日常修行的组成，但到了茶季，事情的优先级就会发生变化，因为有更重要的植物需要照料，那就是后山的茶。

明月寺有前人传下的76亩田，其中不少因为多年无人耕种已成荒地。来到这里后的大莲师父觉得可惜，又看到附近农人地里一陇陇的茶树整齐碧绿，觉得好看，就也试着种下了茶。

福鼎自古盛产白茶，其历史可以上溯千年，在唐代茶圣陆羽著作的《茶经》中，就对福鼎白茶有所记载。白茶是中国的六大茶类之一，其特点是无需炒制，以萎凋的方式加工后轻微发酵，茶叶味道温润，寒凉清火。虽然家乡是盛产茶的杭州，但在此之前，大莲师父对于种茶一无所知。当2019年刚刚将二十亩地种下茶树时，她只是将其作为绿化手段，觉得茶田如一道风景，打理也相对简单，并不知道其中那许多渊源。

等茶树落地生根，开始慢慢长大，大莲师父才意识到事情远没有想象中简单。刚种下的新苗，要等三年才能采摘，而在此期间，除草，施肥，一切都是纯粹的投入。终于等到第一批种下的茶青进入采摘期，更多的事情来了，采摘雇的人工，送至加工厂的运费，加工回来茶叶的包装、存储……方方面面的投入接踵而来。收货期过后一算账，亏损不少。

今年是采收的第二年，采青刚刚结束，虽然经验比去年多了一些，但收成铁定是有所下降，那是因为头年夏天连续干旱，一些茶树缺水而死。这个早春茶要冒芽时，一阵寒潮来过，又杀死不少在萌芽状态。茶像任何作物一样靠天吃饭，就算是佛家种的，也奈何不得。

“至少现在有满眼的绿色，总比让地荒着好，况且我们的目的是以茶结缘。”今年的新茶，还会像去年一样，多数以结缘的方式赠予居士、信众。“希望明月寺的茶，作为桥梁和纽带连接我们彼此。让他们因为喜欢喝茶而了解寺院、了解佛教。”大莲师父以这样的方式，解读着禅茶一味。