世界中餐业联合会中餐工业化产业分会换届大会圆满结束

3月29日，世界中餐业联合会中餐工业化产业分会换届大会在京圆满结束。世界中餐业联合会会长邢颖、副会长武力，世界中餐业联合会特邀副会长、中国食品工业集团公司党委书记、总经理蔡永峰，国家食物与营养咨询委员会副主任、中国农业科学院农产品加工研究所首任所长魏益民，国家食物与营养咨询委员会副秘书长、农业农村部食物与营养发展研究所首席科学家孙君茂，以及蜀海供应链、同福集团股份有限公司、北京天福号食品有限公司、四川王家渡食品有限公司、青岛海尔智慧厨房电器有限公司、北京燕诚东方科技集团有限公司、天津春发生物科技集团有限公司、江苏荷仙食品集团有限公司、中面集团等世界中餐业联合会中餐工业化产业分会的委员单位代表与会。

武力副会长宣读《世界中餐业联合会中餐工业化产业分会换届批复》，并在致辞中感谢长期以来支持和帮助中餐工业化产业分会发展的社会各界的朋友和专家学者们。希望在世界中餐业联合会这个大平台上，新一届中餐工业化产业分会面对历史的转折点，起到示范和引领作用，成为中餐工业化发展的桥梁和纽带。

会上，审议并通过了《第一届世界中餐业联合会中餐工业化产业分会工作报告》《中餐工业化产业分会工作条例》；选举产生了新一届中餐工业化产业分会主席、联席主席、副主席、秘书长、总干事、副秘书长。

邢颖会长在讲话中祝贺世界中餐业联合会中餐工业化产业分会顺利完成换届工作。他说，六年来中餐工业化产业分会应运而生，开展了一系列卓有成效的工作。今天，选举产生的新一届中餐工业化产业分会，要顺应时代变化的“趋势”和当前市场的“形势”，顺势而为，大有可为，大家在这样一个平台上任重道远，前景广阔，使命光荣。借此机会，对新一届中餐工业化产业分会提出四点建议：一是进一步加强标准化建设，这是中餐工业化产业分会长期的、基础性工作，虽然六年来取得了很大成绩，但从中餐全球性发展来看，中餐标准还远远不能适应产业和企业的发展需要，要发挥工业化产业分会的集聚优势，给予相关产业和企业提供及时的标准。二是把握住餐饮食品化、零售化呈现出的新特征。餐饮业的规模化、连锁化发展与弘扬工匠精神、追求品质生活的差异化、定制化发展的战略是一个整体的两个方面，餐饮食品化不仅仅是表现在生产加工环节，被称之为传统的食品加工业，其本质是食品零售业，它是现代零售业的组成部分。要研究现代餐饮产业、现代食品工业和现代零售业相融合的趋势。三是随着预制菜产业的迅速发展，要冷静研判，理性分析，科学研究，积极助力。近两年来，预制菜的发展处在风口浪尖上，其迅速发展是受到政府导向、资本加持、行业助力、企业主体、媒体推动等五种力量的合力推动。对消费者而言，预制菜是即时消费、备份性选择商品，预制菜既不是中国餐饮业的发展方向，更不会取代厨师的职业。四是高度关注一二三产融合发展、产学研政企融合发展的新趋势，开展跨界融合的科学研究和实践活动。希望在新一届领导集体的带领下，在大家的大力支持和共同努力下，把中餐工业化产业分会办成有特色、有成果、有影响、有实力的平台，为餐饮产业、食品工业的高质量发展作出新的贡献。

蔡永峰主席中对各方给予的信任和肯定表示感谢，将不负众望，践行责任，完成使命，用实际行动和工作成效回报社会各界的支持和信任。他说，我国餐饮业近年来已经进入转型升级的重要时期，餐饮产业的发展方式、模式和形态均发生着前所未有的变化，中餐工业化体系建设已成为传统餐饮业转型升级的重要支撑。世界中餐业联合会中餐工业化产业分会也正是在这样的背景下成立的，致力于我国餐饮业中央厨房新业态及预制餐食标准化和工业化体系建设方面发挥积极作用。他指出，新的一年，中餐工业化产业分会的重点工作：一是抓住机遇，努力打造具有自身特色的行业交流的“论坛品牌”；二是组织具有针对性的主题游学或主题沙龙；三是帮助会员企业参与标准化建设；四是发布中餐工业化相关领域年度创新成果和行业发展报告；五是培育中餐工业化创新企业和示范基地；六是加强自身的组织建设。他表示，中餐工业化产业分会将继续在世界中餐业联合会的领导下，以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，积极落实中央一号文件，紧紧抓住预制餐食与中央厨房两个社会热点，充分发挥产业分会的专业资源和跨界优势，加强行业交流和服务，为我国全产业链的“一二三产融合及高质量发展”作出贡献。

中国农业大学食品科学与营养工程学院教授李全宏主持换届会议。