植酸酶对肉鸭生长性能和磷利用率的影响

●张明花（平阴县畜牧事业发展服务中心 山东 济南 250400）

在肉鸭的日常养殖中，磷是促进肉鸭生长发育的关键元素之一。目前日常基础日粮中大部分的磷都以植酸磷的形式存在，不易被肉鸭吸收，而随粪便排出体外，给生态环境造成严重污染[1]。植酸酶可以通过水解植酸磷释放磷元素，可促进肉鸡对饲料中磷的吸收，提高机体的营养利用率[2]。本试验在低磷水平饲粮中添加植酸酶探究其对肉鸭生长性能和磷利用率的影响，以期为植酸酶在肉鸭饲粮中的合理应用提供参考。

1 材料与方法

1.1 试验材料

试验用植酸酶购自济南华泽饲料有限公司，酶活为5000 U/g，酶活单位定义为在植酸钠浓度为5∙0 mmol/L、温度37℃、pH 5∙5 的条件下，每分钟从植酸中释放1 μmol/L 无机磷所需的植酸酶量。

1.2 试验动物

试验用肉鸭为某私人肉鸭场的樱桃谷肉鸭，选择健康无病、体况均匀的1 日龄肉鸭300 只（公母各半），随机平均分成5 组，每组3 个重复，每个重复20 只。Ⅰ组为正对照组（PC），饲喂正常基础日粮，保持正常钙和有效磷水平；Ⅱ组为负对照组（NC），饲喂减少磷酸氢钙添加量的低磷日粮，使有效磷水平降低25%；Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ组 为试验组，在负对照组的低磷日粮基础上分别添加500，1000，1500 U/kg 包衣植酸酶。

1.3 饲养管理

饲料原料成分参照《中国饲料营养成分》（2001），具体配方和营养水平，见表1、表2。各组按照各自日粮添加剂方案饲喂40 d。所有试验肉鸭采取室内笼养，自由采食和饮水，保持室内适宜温度湿度恒定不变。

表1 基础日粮配方 单位：%

表2 基础日粮营养水平

1.4 测定指标与方法

1.4.1 生长性能指标分别于试验第1 天、第20 天和第40 天称量每只肉鸭体重并记录，计算每只肉鸭平均日采食量、平均日增重量、料重比和育肥指数，育肥指数按Butcher 等[3]方法进行计算。

平均日采食量（g）=总采食量/（试验天数×肉鸭总数）；

平均日增重量（g）=（终测体重-始测体重）/试验天数；

料重比=总饲料消耗量/（终测体重-始测体重）×100%。

1.4.2 磷利用率测定采用排空强饲法收集全粪进行代谢试验。具体方法如下：正式试验前1 周剪净鸭肛门周围羽毛，准备相应的集粪袋收集排泄物。于试验第20 天和第40 天各组随机抽取5只肉鸭，饥饿36 h 后用强饲器进行强饲，强饲后马上安装集粪袋，收集36 h 的排泄物。排泄物收集后，每份各加10%盐酸10 mL，在65℃鼓风烘干至恒重，然后粉碎过筛备用[4]。磷利用率的计算公式：

磷利用率=（磷总摄入量-粪磷排泄量）/磷总摄入量×100%。

1.5 数据统计与分析

采用SPSS 26∙0 统计学软件对试验结果进行分析。平均数±标准差（Mean±SD）表示试验结果，采用t检验计算两组数据的组间差异，以P＜0∙05 作为差异显著性判断标准。

2 结果与分析

2.1 生长性能

不同处理不同日龄肉鸭生长性能，见表3、表4。

表3 1～20 日龄肉鸭生长性能检测结果

表4 21～40 日龄肉鸭生长性能检测结果

由表3～4 可知，1～20 日龄期间，与试验Ⅱ组相比，试验Ⅰ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ组的平均日采食量、平均日增重量、育肥指数均有提高，料重比降低。21～40 日龄期间，与试验Ⅱ组相比，试验Ⅰ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ组的平均日采食、平均日增重量、育肥指数显著提高（P＜0∙05），料重比显著降低（P＜0∙05）。

2.2 磷利用率

各组磷利用率，见表5。

表5 磷利用率测定结果

由表5 可知，20 与40 日龄时，与试验Ⅱ组相比，试验Ⅰ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ组肉鸭对饲料的磷利用率均显著提高（P＜0∙05），且试验Ⅴ组效果最显著（P＜0∙05）。

3 讨论

3.1 植酸酶对肉鸭生长性能的影响

本试验在探究植酸酶对肉鸭生长性能的影响中发现，在低磷水平饲粮中添加植酸酶可以有效改善磷元素不足导致的肉鸭生长抑制，提高平均日增重、平均日采食量和育肥指数，降低料重比，有效提高饲料利用率。

3.2 植酸酶对肉鸭磷利用率的影响

吕明斌等[5]研究发现在日粮中添加1000 U/kg植酸酶可以显著提高肉鸭日粮氮磷利用率，同时降低粪便中氮磷排泄量，减轻对环境的污染。本试验结果证明在低磷水平饲粮中添加植酸酶能有效提高肉鸭对饲粮的磷利用率，进而改善肉鸭骨骼质量，促进肉鸭的生长发育。

4 结论

低磷水平饲粮中添加植酸酶可以有效提高肉鸭的生长性能，降低料肉比，增加饲料磷利用率，减轻对生态环境的污染。在本试验条件下，植酸酶的最适添加剂量为1500 U/kg。