肉羊高效育肥措施

2023-09-03赵齐凯瓦房店市动物疫病预防控制中心辽宁大连116300

特种经济动植物 2023年5期

●赵齐凯（瓦房店市动物疫病预防控制中心辽宁大连 116300）

随着国民生活水平的不断提升，羊肉消费量呈现出逐年增长的趋势，也直接带动了肉羊的规模化养殖。不同地区自然资源和消费习惯的不同，造就了不同的肉羊育肥模式。

1 肉羊生理特点

育肥断乳羔羊是主要羊肉来源，多为中小型养殖场饲养，规模化饲养在我国占比还较低，羔羊品种通常为商品代的育肥种，如杜泊羊、波尔山羊、湖羊等。羔羊的生长有一定规律，1～3 月龄主要是骨骼生长期，也称之为架子期，体重的增长主要靠骨骼发育完成。4～6 月龄则是肌肉快速生长期，骨骼发育接近完成后，肌肉开始依托骨骼进行快速生长，尤其是背部、颈部、腿部和胸部肌肉，该期也是体重增长的一个关键期。6月龄以后则是脂肪储存的重要时期，尤其是7～8月龄的羊，此时体重可达到60 kg 以上，很多瘦肉型羊在该时期选择出栏。脂肪沉积好的羊其肉质呈红白相间的雪花状，风味更佳。有些羊场为了获得油脂更为丰富的羊肉，将育肥期延长至一年，后期脂肪沉积加剧，尤其是接近12 月龄时，脂肪的沉积和肌肉的生长速度基本一致，这种羊肉适合制作烧烤类或高油脂食品。

2 高效育肥措施

2.1 定期进行大群驱虫

寄生虫是影响肉羊生长发育的重要因素之一[1]，羊寄生虫分为蠕虫、原虫和节肢动物三大类。蠕虫包括线虫、绦虫和吸虫三种，常见于放牧羊群和舍饲环境卫生差的羊群。原虫以球虫和血虫最为常见。节肢动物常寄生在羊体表，以蜱虫、螨虫、虱子最为常见。寄生虫通过汲取羊的机体营养进行繁殖活动，而机体营养来源于饲料，导致料重比上升，饲料利用率下降，从而影响育肥效果。驱虫以药物杀虫为主，根据虫体种类不同选用不同药物，线虫可使用左旋咪唑、阿维菌素、伊维菌素等药物，吸虫和绦虫可使用阿苯达唑、芬苯达唑、吡喹酮等药物，球虫用磺胺氯吡嗪钠、妥曲珠利、地克珠利、癸氧喹酯等药物进行防治。血虫首选多西环素、土霉素和三氮脒。体表寄生虫用伊维菌素、双甲脒、高效氯氰菊酯或有机磷溶液驱杀即可。通常羊群每季度驱虫1 次，最好重复用药2 次，中间间隔7～10 d。如果临近出栏，为了防止药物在肌肉中残留超标而影响食品安全，建议使用中药进行驱虫，如南瓜子、使君子、苦楝皮等，均有较好的驱虫效果。有检验条件的羊场在驱虫完毕后可采集粪便进行实验室检测，以确保体内虫体驱除干净。

2.2 加强环境管控

环境对肉羊育肥可产生直接或间接影响。有噪声污染的环境，羊群始终处于应激状态，生长发育速度显著减慢，故羊舍选址必须远离村庄、道路、闹市、工厂等地。天气突变前做到未雨绸缪，将影响降至最低。长期炎热的天气环境下应在饮水中加入电解多维或维生素C，以防羊中暑。舍饲羊群应尽可能控制舍内恒定的温湿度，如果湿度过高，冬天则易形成湿冷环境，机体导热性增强，进而增加能量消耗，夏季则会形成闷热的环境，羊群易发生热射病，导致采食量下降，影响能量摄入。日常做好传染性疾病的防控，每周至少2 次环境消毒，消毒剂可使用2%火碱溶液或漂白粉全场泼洒。规模化羊场需每天消毒1 次，消毒剂可使用0∙1%过硫酸氢钾溶液或碘伏溶液。存栏超过5000 只的羊场建议划分不同的功能区，如生活区、生产区、青贮区、库房、隔离区等，不同区域要用绿化带隔离，不同区域工作人员禁止相互走动。生产区需要进行多栏饲养，使不同批次的羊处于相对隔离的状态。羊场周围可种植高大的乔木，从而形成一个相对封闭的空间，减少外界病原经空气传入。

2.3 科学使用促生长类饲料添加剂

促生长类的饲料添加剂种类较多，包括二氢吡啶添加剂、益生菌添加剂、复合酶制剂添加剂、脲酶抑制剂类添加剂等。应根据肉羊育肥期生长特点科学使用。育肥前期以使用益生菌类添加剂为主，因断乳不久的羔羊瘤胃菌群体系尚未建立完全，一方面需要将断乳应激降至最小，另一方面需要尽快帮助瘤胃建立消化粗饲料的功能，益生菌添加剂可满足上述要求。育肥中期建议先使用复合酶制剂，再使用二氢吡啶类添加剂，复合酶制剂以纤维素酶、半纤维素酶、果胶酶、蛋白酶、淀粉酶、多肽酶等为主，可促进大分子物质的分解，如粗纤维类饲草、玉米、豆粕、花生粕、棉粕、麸皮等。二氢吡啶添加剂主要在育肥期中后期使用，该成分能抑制脂类化合物的过氧化过程，保护饲料中油脂及维生素A、胡萝卜素等不被氧化，同时还能改变血清中某些激素的水平，显著地增强小肠的肌电活动，减缓小肠食糜后移，有利于小肠对小分子营养的充分吸收，从而提高饲料利用率。育肥后期还可使用脲酶抑制剂，配合缓释尿素可显著提升菌体对饲料中非蛋白氮的利用率，减少饲养成本，促进蛋白累积。

2.4 杜绝滥用药物

杜绝使用抗生素，包括青霉素类、头孢类、氨基糖苷类、大环内酯类、氯霉素类、林可胺类、磺胺类、四环素类等。羊进入育肥期后，瘤胃菌群对于饲料的消化至关重要，抗生素除了能杀灭有害菌外，对有益菌也有较强的杀伤力，造成菌群出现失衡，影响后期育肥。

2.5 注重细节化管理

同一品种和同一批羔羊即使在同一个养殖场，采用相同的饲料饲喂，由不同的管理人员管理时，最终出栏周期、育肥速度、死淘率、料重比、羊肉品质等指标也会不尽相同，这和细节化管理有关[2]。肉羊在饲养过程中一定要遵循生长规律进行管理，合理、定期分圈，降低饲养密度。精料和粗料混合时务必搅拌均匀，如果需要额外添加功能性饲料添加剂，则要采用逐步稀释的方法进行混合。不同品种、批次和性别的羊必须分开，不能混群。定期对羊群开展体况检查，排除隐患。亚健康状态的羊、弱羊、僵羊等要单独分圈管理。每天定时定量喂料，料槽中如有残留需第一时间清理，尽量不过夜。饮水推荐使用深井水，浅井水微生物易超标，自来水则含有漂白剂，容易破坏瘤胃菌群。在采购兽药和饲料添加剂时，一定首选外包装带有可追溯二维码标识的产品，按需采购，不要过多囤货。规模化羊场必须配备专职兽医，每天巡场检查，以便及时发现异常情况。