刍议肉牛的饲养管理及疫病防治

马拥军

摘要：随着人们生活水平提高，如何降低肉牛的饲养成本及养成较快的生长速率，已受到人民的广泛关注，而作为高蛋白含量的牛肉也更为频繁地出现在人们的视野下，但肉牛的养殖数量增大同样也会造成许多隐患，一旦出现大面积的季节性瘟疫就很容易影响养殖人员的经济效益，所以，现如今怎样做好肉牛的饲养管理及疫病防治，“给农业插上科技的翅膀，推进农业高质量发展”就是摆在我们面前的一个新课题，为此，文章通过对养殖基地选择为切入点，重点阐述肉牛的饲养管理及流行疫病防治手段，完善疫病的防治体系，促使肉牛健康成长。

关键词：肉牛；饲养管理；疫病防治

0 引言

目前，肉牛生产规模由于消费需求的提高而不断扩大，而随着粮食安全水平的提高，人们对肉牛的品质要求也越来越高，因此，肉牛的生产经营和疾病控制工作将直接关系到肉牛的健康成长，必须从生产管理、疾病控制等方面着手，引进先进技术科学合理地饲养，保证肉牛的质量健康安全，培育“好产品”“好投入品”，保障老百姓“舌尖上的安全”，竭尽所能把关好质量安全防线、追高线推优质品牌发展等各项技术性工作，对我国肉牛生产经营和疫情防控对策的研究具有重要的参考价值。

1 肉牛饲养管理

1.1 肉牛养殖场的建设和选址

养殖场是肉牛生产的基本环境，其建设质量对肉牛的生长发育有很大的影响。养殖场必须在距离公路500m以上的地方，远离城市和农村，地形相对较高，平坦，通风良好，便于灌溉，雨季不会发生积水；同时，养殖场地要朝向太阳、开阔的地势，保证肉牛有充分的活动空间。牛舍建筑一般为砖混结构，屋顶应符合耐寒和保温要求。整个场地的围墙高度应超过1.5m以上。

同时，根据生产目的，对养殖场的内部进行了合理的分区，其中包括：生活区，活动区，生产区，隔离区，无害化处理区，每一区间的间距都要适当，尤其是清水口和污水口要分开，这样才能从源头上控制污染，为肉牛养殖提供了一个安全的环境保护。

1.2 选育

选用优质、适宜的品种，才能获得高质量、高产量的优质牛肉，以适应市场需要；同时，优质的牛种对肉牛的生长有很大的影响，这就意味着缩短了饲养周期，提高了经济效益。现在比较好的肉牛品种有西门塔尔、黄牛、夏洛莱等，科学合理的杂交牛，一般都是基因比较好的，杂交出来的牛，生长速度快，肉质鲜嫩，最重要的是抗疾病的能力强。

1.3 肉牛的饲养和管理

在肉牛的育肥中，一般选择粗粮，在体重达到350kg以后，可以适当提高饲料量。在粗饲料中，以长干草为最佳。在饲养过程中，由于精料饲喂量增多可以加入一定的缓冲液，促进中和饲料的酸性。第一日仅供水，饲养进食主要从第二日开始，每日以2kg的精料喂养，根据体重高低适当增减。为了促进运输热量的排出，应适当地使用抗菌药物。

饲养员应建立一定的饲养规范，定时定量进食，每日2次，以确保肉牛的反刍、休息时间。在饲养过程中，应坚持“先干后湿，少喂勤加”的原则。通过每日饲料控制，详细记录肉牛的采食量，促进其采食规律的形成。夏天，因天气炎热，一天约4次饮用，冬天约3次。要严格控制温度，不能超过10℃，并要确保饮用水的质量，防止长期贮存和受到污染。要切实执行分群的管理措施，对所有的肉牛进行编号。根据不同体重、性别和年龄的不同情况，建立了分栏养殖体系。

秸秆是肉牛生产中的重要饲料，在投入生产前，必须先把秸秆切成2～3cm长的小块。秸秆经氨化、碱化处理后，可以促进秸秆中养分的高效释放；方法是每100kg的稻草中添加4kg的尿素，搅拌均匀，然后倒入水泥池内，进行压缩、密封，然后进行青贮和氨化。一般在一个月后打开盖子喂养。这样可以提高饲料的利用率，提高肉牛的生長速度。

1.4 日粮营养安全管理的研究

饲料的营养成分对肉牛的生长发育有很大的影响，因此，必须针对肉牛的生长需求和特点，选用合适的饲料。日粮精粗饲料要选用优质饲料，饲料发霉、腐烂等问题，切勿喂养。为了增加肉牛的饲喂能力，应对饲料的比例进行合理的控制。在喂料前，要经过筛选饲草、饲料内杂质，采取一切措施利用磁性物质吸住铁制物质，以避免肉牛食用金属杂质，使铁制物质造成瘤胃等内脏损伤。

1.5 卫生管理

在选择养殖场时，应充分考虑风向、水源、交通等方面的影响，对肉牛进行合理的规划，对生产、生活区进行科学地划分。在生产区四周要布置围栏、防疫沟等设施，并合理布置场地净道、污道，防止产生交叉问题。要加强污水处理设施的科学化，防止对场地的环境造成污染。实行分舍、分栏、便于清洁的室内墙壁。牛舍要有良好的通风环境，饲养员应及时清除粪便、污物，并在地板上勤洒生石灰等物质。在养殖管理中，必须注意对养殖环境的控制，健康、舒适、整洁的养殖环境，保证了肉牛的健康成长，并从根本上遏制了相关的疾病。第一，对牛舍内的粪便进行严格的及时清扫，并进行堆肥、发酵，利用生物热能对粪便中的病原菌进行杀灭；第二，养殖场内外，必须严格遵守规定的卫生和消毒制度，定期打扫和消毒；另外，建议要定期更换消毒剂，这样可以提高杀菌的效力；第三，合理地控制饲养密度，保证牛舍的通风状况符合有关规定，并能及时排出有毒和有害气体。比如冬天和春天的时候，最好将室内的温度调高1～2℃，以免牛舍内的空气突然变凉，给肉牛带来冷应激；秋天的时候，空气中的湿度会很大，需要用负压通风机进行换气，这样可以减少病毒、细菌和支原体的繁殖，从而减少感染。

2 肉牛育肥技术

2.1 肉牛生长特性及育肥机理

从营养角度而言，肥育是以维持生长需要为前提的。在保证肉牛的正常消化和吸收的基础上，实现高质量、高效率的稳定繁殖，可以缩短肉牛的饲养周期。因此，在育肥过程中，要根据不同阶段的需要，结合科学的需要，进行合理的育肥，确保各个阶段的养分需要。肉牛的生长特点：12个月以前，在满足营养需要后，体重增加明显；12～18个月内，肉牛生长迅速，性成熟；当它们长大时，体重变化不大。因此，要制定科学、合理的育肥计划，应从增重着手，特别是在快速成长阶段，充分发挥其营养需求。仔牛的肥育周期为6～8个月；结果表明：架子牛的育肥周期为3～4个月；成年母牛的育肥周期是3～4个月。

2.2 育肥方法

根据育肥年龄可分为育肥强度育肥、架子牛育肥和成年育肥三个时期。

2.2.1 仔牛强度育肥

1.5周岁以下的肉牛一般分为幼龄，从断奶到育肥，要保证1.2kg/天的体重增加。1.5岁以后，体重可以达到400kg，这样的话，可以产出更多的优质牛肉，但是需要大量的精料，所以，如果有足够的饲料，可以扩大产量。

2.2.2 肉牛的饲养

将1.5～2岁的牛种称作架子牛，16～18个月的体重达到250kg或更高的架子牛；在四至六个月的育肥后，其体重在400～500kg之间即可出栏。

2.2.3 母牛的肥育

3岁左右已发育完全的肉母牛，称为成年母牛。成年牛的育肥目标是在牛、乳牛、役用牛等群体中被淘汰的牛。成年牛的日粮应选用高能量的饲料，同时进行3～4个月的短期高强度育肥，这样可以使肉牛体内的脂肪不断积累，提高肉的产量和品质。一般在400～500kg左右就能出栏，根据育肥方法，成年肉牛的育肥方法有舍饲育肥、半放牧、半舍饲育肥和全放牧育肥。

2.3 肥育

2.3.1 育肥小牛犊的饲养

舍饲育肥是育成小母牛的主要方法。主要使用优质青精饲料，一般在5个星期后进行营养补充。青精饲料应选择易消化、高能量的精料，而青干则可以实行自由采食。对于人工哺乳或尚未断奶的犊牛，应在5周龄前进行育肥。每日喂饲混合精饲料，推荐从0.1kg开始逐渐提高，180～200天龄后，每日喂饲2kg以上的混合精料。4周龄以下的小牛，可在室外进行一定数量的运动；在5周龄以后，应降低运动量，并实行限制饲养。另外，在阳光充足的情况下，应保证阳光充足的照射，使肉牛充分暴露于阳光下3～4h；每天喂3次，让它自由地喝水，但在冬天，温度不得超过20℃。在繁殖期为12个月左右，当其体重达到400kg时即可出栏。

2.3.2 育肥肉用肉牛

第一个阶段，在养殖上，可以采取放牧的方式。在饲养过程中要注意适当的补充营养，尤其要注意维生素、矿物质、蛋白质等各方面的实际需求。日粮中的营养物质主要用于补充肉牛的需要，饼粕、豆科牧草等能满足其对蛋白质的需要；另外，在架子牛育肥的同时，也要注意以下几个问题：一是要做好体内和外部的驱虫工作，保证牛胃的健康。以青色粗料为主，用量在1%～1.2%之间，以高质量的紫花苜蓿和紫花苜蓿干饲料为宜。另外，推荐在饲料中添加350mg的抗生素，并保证其良好的饮水环境。

第二个阶段，增体期大概要2～4个月，饲料中的粗蛋白含量要维持在10%～12%之间，精料和粗料的比例是6：4，饲料用量为1.3%～1.5%，目标是把肉牛的重量从350kg逐渐提高到450kg。每天喂两次，或者让它自行进食。

第三个阶段，就是让肌肉变得更加强壮，让油脂沉淀下来，从而产出更多的鲜嫩优质的牛肉，这个时候，他的体重就会超过500kg。在此期间，牛群的胃口会变得很差，甚至会有生理性的停食。因此，饲养时应选用高能量、低蛋白的饲料，精料与粗粮的比率为70～80：20～30，投喂量为1.6%～1.8%，允许其自由进食，也可连续3～4次。

2.3.3 育肥奶牛

“初期放牧+后期舍饲”是一种比较合理的育肥方法，可以根据实际情况来选择。育肥成年牛的目的是积累脂肪，在此之前要进行驱虫、健胃、洗胃。以能量型饲料为主，投食量在1%～1.2%之间；同时，给予其适宜的青粗饲料，使其能自由进食，或连续3～4d。要知道，成牛的育肥时间不能过长，一般在2～3个月左右就能出栏；另外，成牛在育肥过程中应选用健康的奶牛，如生长发育不良、采食困难、年龄过大等，不宜育肥。

3 肉牛疫病防治

3.1 传染病的预防和控制

3.1.1 牛皮蝇成虫

牛皮蝇成虫又被称为牛瘟，其作为一种常见的疾病，主要表现形式为在肉牛体内产卵，会对其胃口、精神状况都有一定的影响，有的还会到处乱窜。在处理过程中，可以使用肉牛的驱虫剂。要想预防此病，就必须进行相应的免疫。在春季容易发生病菌，可以增加注射虫克清的数量。

3.1.2 银屑病

该病主要发生在肉牛的眼睛和颈部，还可以扩散到整个肉牛。起先是瘙痒，然后是各种肿块。在处理过程中，要将病牛与健康的牛隔离开来，使用敌百虫消毒液等药剂进行彻底的清洗和消毒，每隔2d左右进行消毒。

3.2 预防和控制传染病

3.2.1 做好疫情的预防和观察

购买肉牛时，应由具有一定经验的兽医进行现场检疫。采购人员应对肉牛的健康情况进行全面、详尽的调查，并将结核病布病等问题列为重点。购买肉牛后，需要连续观察一个月以上，以确定有没有任何的症状，以免将病菌传染给大群体。

3.2.2 要加强消毒工作的管理

牛场、饲养用具、牛体要定期进行消毒处理，每日2次，以达到卫生标准。15d后，需要进行大范围的清理，并用烧碱等药剂进行消毒。肉牛销售后，必须进行彻底的清洁和消毒，15d后才能再次使用。在日常饲养活动结束后，及时、认真地清理肉牛的饲养槽。定期进行牛的清洗和消毒，以防止发生疫情。

3.2.3 做好疫苗接种工作

四个月以上的肉牛要进行相应的免疫接种，以确保牛群的免疫覆盖率100%，从而使疫情得到最大限度地控制。加强免疫和检疫工作。每年都要在春秋两季进行隔离和隔离，对检出阳性的肉牛进行及时的淘汰与针对性治疗。

3.3 常见的多发性疾病的预防和治疗

3.3.1 加强对病菌的防治

在我国的肉牛疫情防控体系中，源头控制是最重要的环节。要科学地选择合适的饲养场所，确保良好的通风条件和足够的水源，并要完善消毒设施、温度控制设施。同时，为了减少疫情的蔓延，必须远离严重的工业污染地区。

3.3.2 加强医疗卫生管理

通过加强健康管理，可以有效地阻断病毒的传播，减少疫情。每天，工作人员都要进行严格的卫生和消毒，对养殖场进行彻底的清洗。根据有关规范，合理调配消毒液，确保药物的效用。加强对牛棚的清理，以达到完全阻断病毒传播的目的。

3.3.3 加强生产经营

为了降低疾病流行的危险性，必须严格遵守相关的制度和标准。为了提高其营养需求，应将生长状况、发育阶段等因素考虑在内。夏季和冬季应合理调整室内温度。保证透气和通风。要积极参与相关机构的培训，了解和掌握疫病动态，了解疫病防治技术，以应对突发事件，降低灾害损失。

4 结语

为了确保肉牛的生产效益，必须充分了解肉牛的生长习性特点，科学开展饲养管理工作，滿足肉牛的生长需求。同时，要加强对肉牛的疫病控制，根据其在生产过程中容易发生的疾病，采取必要的预防和检疫措施，尽量避免疫情的发生，防止疫情蔓延。

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