母亲的“土月饼”（节选）

黄建如

又是一年中秋时，看着单位发的月饼，我不禁怀念起小时候母亲做的“土月饼”。

中秋前夕，母亲从集市买来糯米，经过淘洗、晾干，然后拿到磨坊去磨成米粉。回家后，母亲先把米粉倒进锅里用小火炒好，然后按一定比例掺进点油和水，再慢慢搓成长条，像做馒头一样切成一小块一小块，用擀面杖擀成圆圆的饼，再裹进豆沙、碎花生、核桃仁、桂花干、白糖、薄荷等馅料，然后轻轻把包着馅料米饼的边缘紧紧捏在一起，月饼的雏形就出来了。

我们最开心的事情莫过于打模了。月饼模子是木质的，一个模子上有五个凹进去的圆形图案，图案大都是一些花朵或者“福禄寿”字样，边上还有一圈齿状花边。我们洗净双手，小心地往月饼模子里放面团，边放边轻轻挤压，等到月饼从模子里出来的时候，那份满足和幸福溢于言表。

最后一道工序是蒸烤。母亲在土灶上放好蒸笼，我们坐在灶下，不时地添加柴火。火焰忽明忽暗地舔着锅底，仿佛在跳着一曲曲欢快的舞蹈，映红了我们的笑脸。渐渐地，丝丝缕缕的香气开始在厨房里萦绕，钻进我的五脏六腑，把我的馋虫全都勾出来了。我咽着口水，恨不得马上将月饼吃到嘴里。

好不容易等到月饼出锅，看着冒热气的月饼，我急不可耐，趁母亲不注意就抓了一个，一口咬下去，满嘴的桂花香，和着豆沙的甜润，再加上薄荷的清凉，真是无比的美味！

如今，生活水平好了，月饼也不再是稀罕物了，而且品种繁多、口味各异，可吃着总感觉没有母亲做的“土月饼”那么有味。想起母亲的“土月饼”，我的眼睛忍不住又湿润了……

（摘自“豆丁网”）

1.母亲做“土月饼”需要哪些工序？请补充完整。★

淘洗、晾干糯米→____________→做米饼→____________→____________→____________→____________

2.赏析文中的画线句子。★★

________________________________________________________________________

3.作者主要回忆了____________和____________这两件事。其中，____________写得详细，____________写得简略，这样写的好处是：____________。★★

（参考答案见下期） 本版拟题／河北 张延华