芦丁的生物学功能及在动物生产中的应用

张宏亮，李宗侠，杨艳芹

（1.内蒙古自治区赤峰市元宝山区农牧局，内蒙古 赤峰 024076；2.内蒙古自治区赤峰市元宝山区农牧技术推广中心，内蒙古 赤峰 024076）

芦丁也称芸香甙，是广泛存在于水果、蔬菜、荞麦与药用植物的黄酮类化合物，其外观为浅黄色或浅绿色结晶粉末或针状结晶，可以溶于热水、碱液或甲醇中，微溶于丙酮、乙醇。芦丁具备抗炎、抗氧化、清除自由基与增强抗病能力等多种功能。本文针对芦丁的生物学功能和在动物生产中的应用进行简述，为芦丁在饲粮中的应用提供参考。

1 芦丁的生物学功能

1.1 抗炎作用

炎症反应是一个较为复杂的过程，当机体组织遭遇有害刺激，如损伤或病原体感染时，就会发生防御反应，以抵御体内损伤或感染带来的危害。伴随炎症的产生，生成很多炎症因子，如活性氧、细胞因子等。芦丁能够有效抑制炎症反应中酶的活性，干扰关键酶的合成或降低机体内炎症因子，达到有效抗炎的功效。芦丁与抗坏血酸的组合物可以下调炎症因子白细胞介素-6、肿瘤坏死因子-α的表达，保护因紫外线诱导受损的皮肤。炎症发生时，会产生如髓过氧化物酶、一氧化氮等重要信号分子。研究者发现，芦丁能够降低髓过氧化物酶的活性、一氧化氮的水平，发挥大鼠体内抗炎作用。由此可见，芦丁具备抗炎保护的特性，添加至动物饲料中，降低炎症反应给动物带来的危害。

1.2 抗氧化作用

氧化应激是动物应激反应中较常见的一种，氧化应激发生时，产生的主要物质为活性氧。细胞代谢产生过氧自由基、羟自由基和超氧阴离子等活性氧自由基，其极强的氧化性，能够攻击和破坏细胞结构，从而导致细胞受损，发生凋亡。芦丁对四氯化碳处理过的肝损伤大鼠有一定抗氧化作用，芦丁通过提升大鼠肝脏内源性抗氧化酶的活性，从而抑制脂质过氧化的产生。

1.3 抗病毒作用

芦丁抗病毒活性较好，能够有效抑制病毒的复制和传播，从而抑制病毒的致病性。芦丁可以阻断病毒进入细胞的过程，阻止RNA转录和蛋白合成过程，使病毒无法复制和传播。此外，芦丁还可以抑制炎症反应，避免病毒对细胞造成损伤。研究发现，芦丁可以有效抑制病毒的复制，如腺病毒、水痘病毒、流感病毒等，可以有效降低病毒的致病性。

2 芦丁在动物生产中的应用

2.1 芦丁在禽类生产中的应用

在家禽饲料中添加芦丁，可以改善禽类的生产性能，提升蛋类品质。研究人员发现，使用添加绿色饲料添加剂芦丁的饲料投喂罗曼粉壳蛋鸡，试验组蛋壳厚度明显高于对照组，并提升了蛋清凝胶的胶性、硬度和起泡性。在肉鸡饲料中添加芦丁粉，试验组肉鸡平均日增重明显提升，生长速度加快，表明芦丁具备促进肉鸡生长发育的功能，并降低其腹水综合征的发生概率。国外科学家发现，对德国荷斯坦奶牛投喂芦丁三水合物后，血清中β-羟丁酸、葡萄糖与白蛋白含量明显提高，乳成分、产奶量与甲烷产量无明显变化，表明芦丁对能量代谢产生影响。

2.2 芦丁在反刍动物生产中的应用

有研究显示，将芦丁添加至湖羊基础日粮中，可以调控激素分泌、促进瘤胃发酵、提升湖羊的生长性能，提升湖羊抗应激能力。另有研究表明，2克/天芦丁添加至奶牛的日粮中，能够提高饲料质量与饲喂效率，并明显提升热应激情况下奶牛的产奶性能及乳汁品质。研究者通过奶牛乳腺上皮细胞体外培养研究，发现100毫克/升芦丁组谷胱甘肽过氧化物酶与细胞活性明显提升，表明芦丁可以提升奶牛乳腺上皮细胞的抗氧化作用，抑制细胞凋亡。

2.3 芦丁在水产动物生产中的应用

研究人员在草鱼饲料中添加芦丁后发现，低剂量（97.4毫克/公斤）芦丁能够提升草鱼肠道淀粉酶与肝脏中溶菌酶、超氧化物歧化酶的活性，明显降低草鱼肝脏内丙二醛的含量，提升草鱼的消化能力，进而促进草鱼的生长发育。国外研究者通过试验发现，为纳滨对虾注射不同剂量的芦丁溶液，能够提升血液中超氧阴离子水平与酚氧化酶活性，提升对虾机体免疫能力。因此，芦丁可以提升水产动物的成活率与免疫能力，促进水产养殖业健康发展。

芦丁在增强动物免疫功能、缓解炎症反应与氧化应激方面具备一定的开发潜能，可以作为绿色饲料添加剂，但目前尚未大规模应用于动物领域，其具体功效仍需进一步的探索。