让美食节目“吃”出更多的社会意义

时统宇

《暖暖的火锅》是北京电视台出品的全国首档火锅美食情感真人秀，于2022年10月9日起每周日21:05 在北京卫视播出。这个节目以火锅为载体，邀请张国立等作为常驻嘉宾共同组建“暖暖火锅团”，寻找城市中有故事的人物，为他们“攒局设席”，展现人间烟火，品味生活百态。节目既有世间真情，更有奋斗激情，为美食节目对表对标主旋律提供了一个成功案例，也为各类综艺节目弥补意思有余、意义不足的短板提供了有益启示。

火锅有中国人的第一国民美食之称。特别是在寒冷的冬季，“围炉聚炊欢呼处，百味消融小釜中。”火锅穿越古今，纾解着八方来客的乡愁，沸腾着亿万人民的生活。在中国人独有的美食情结中，只要围坐在火锅旁，美食就能把大家紧紧连接在一起，汇聚对生活的热爱，传达对彼此的情感。

因此，火锅吃什么不重要，重要的是和谁吃。这实际上触及到了关乎中国电视发展方向的一个根本问题——为了谁？依靠谁？我是谁？《暖暖的火锅》的主创者显然意识到了这一点，也紧紧抓住了这一点作为创新创优的突破口，在电视的黄金时段，让人民火锅回归人民。以此为出发点和落脚点，这档节目凸显了这样三个特点：

一是寻找城市烟火，致敬人民英雄。

首先闪亮登场的是三位基层民警。经过“暖暖火锅团”的辛苦筹备，一场特殊的火锅宴如约开席，即将退休的警察李劲松终于与两位大哥——“全国公安系统二级英雄模范”的“神探”张惠领和老百姓交口称赞的社区民警“杨子”杨秀奇坐在一起，回顾民警生涯的点点滴滴，以及从警30 多年发生过的惊险刺激的故事。宴席中，“暖暖火锅团”更是为他们准备了“特殊的礼物”——一起合唱电视剧《便衣警察》的主题曲《少年壮志不言愁》。在这个别具一格的火锅宴上，他们平静地述说基层民警工作的复杂与艰辛，“故事不多，宛如平常一段歌”。群众利益无小事，危难之时显身手，这看似浅显实则深刻的道理，在火锅营造的氛围中越发显得真实而生动。

二是沸腾的火锅映照出中华民族的奋斗底色。

第二期节目是为即将完工的箭扣长城修缮准备的火锅宴，“最美长城修护人”程永冒唱主角。围炉聆听新时代的长城故事，在《万里长城永不倒》的歌声里尽显热气掩映的笑脸，节目的冲击力达到了高潮。而北京冬奥会女子自由式滑雪空中技巧金牌得主徐梦桃则把观众带回了激动人心的比赛现场。这位以男运动员的标准严格要求自己的女运动员，她的一句振聋发聩的“我是第一吗”感染了无数冬奥观众，几行热泪诉不尽荣誉背后的汗水与伤痛。“白日放歌须纵酒，青春作伴好还乡”，在主人公用汗水与热爱交织而书写的人生故事里，幸福都是奋斗出来的“金句”言犹在耳。

三是拓宽了美食综艺的边界。

美食综艺这些年一直比较火爆，拿纪录片来说，从《舌尖上的中国》开始，“美食”之上甚至形成了泛纪实产业。但不可否认的是，不少美食节目热衷于食材的精挑细选和厨艺的精益求精，过度表现食物的色香味而忽略了时代的色香味。而某些以白富美、小鲜肉的插科打诨、斗嘴耍贫为特色的所谓美食节目，恕我直言，倒胃口，可惜了一桌美味佳肴。《暖暖的火锅》启示我们：“吃”就是为了吃，只能是意思；以人为本，对标时代，方能吃出意义。寻遍人间烟火处，一餐火锅暖清秋，更多关于温暖和感动的故事，显然应该是美食节目制作者应该精雕细刻的。

坚持人民至上，“吃”出新时代的味道，这就是结论。