肉犊牛的饲养管理及疾病防治

张 兵，陈玉芳

（1.抚顺市清原县现代农业发展服务中心，辽宁 抚顺 113300；2.抚顺市清原满族自治县农业农村局，辽宁 抚顺 113300）

犊牛是指3 月龄左右的初生小牛，以乳汁为主要营养来源，其饲养管理复杂且专业性较强。近年来随着消费者生活水平的提高，对牛肉品质要求的提高，促进了肉牛养殖产业的发展。肉犊牛的饲养管理非常重要，需要明确和掌握肉犊牛的饲养管理要点。

1 肉犊牛的生理特点

肉犊牛的生理特点较为特殊，集中体现在消化器官不发达、抵抗能力较差、生长发育迅速等方面。

1.1 消化器官不发达 初生肉犊牛的前胃不发达，此时皱胃是唯一具有发育和功能的胃，乳汁可以在食管沟的反射作用下直接被吸附至皱胃，此时皱胃可以消化食物。但若是饲养过程中存在饮喂过急或过快的情况，则乳汁可能在食管沟闭合不充分的情况下溢入瘤网胃间，导致犊牛消化不良，正常发育也因此受到影响。另外，初生肉犊牛的瘤胃功能处于发育阶段，瘤胃的容积较小，往往只能占到胃容积的30%左右，通常可以在3 周龄后进一步发育，此时必须确保精料和粗饲料的质量，帮助肉犊牛完善瘤胃功能。在肉犊牛的3～4 周时，因为开始逐渐反刍，所以此时应饲喂优质的青干草和精料，依然要将母乳视为最主要的营养物质。除此之外，此时肉犊牛的胃肠呈空虚状态，并未建立起正常的分泌反射，凝乳酶与胃蛋白酶的分泌也不充分和活跃，消化机能还不完善，需要随着胃的发育提高消化机能。

1.2 抵抗能力较差 初生肉犊牛的免疫系统发育是不完善的，抵抗能力较差，尤其是初生的前几周很容易感染痢疾、肺炎。对此，为最大限度减少肉犊牛的患病风险，必须做好肉犊牛的护理工作，确保肉犊牛第一时间吃上初乳。因为初乳中含有大量的免疫球蛋白，肉犊牛可从初乳中获得有效的免疫抗体，增强抵抗能力。

1.3 生长发育迅速 肉犊牛的初生体重只能达到成牛体重的6.5%，一段时间内的生长发育较为迅速。但若是这一时间段没有确保肉犊牛的营养供给量，则易生长发育受阻，严重时肉犊牛的生长发育停止。为此，在肉犊牛的初期饲养过程中，必须加强母牛的营养供给，确保母牛有充分的泌乳量，以保证肉犊牛始终吃到足够的乳汁。

2 肉犊牛的护理

初生肉犊牛的护理工作非常重要，必须给予高度重视。护理肉犊牛需要重点做好以下工作。

2.1 做好肉犊牛初生后的清理工作 主要是清理口、鼻这两部位的黏液，以保证肉犊牛可以充分且顺畅的呼吸。可由母牛将肉牛犊身上的黏液舔干净，也可用干净布擦拭。另外，肉犊牛出生后脐带可自然扯断，若脐带未断，则要借助工具扯断，并用碘酊消毒。

2.2 确保肉犊牛吃足初乳（即母牛产犊后7d 内的乳汁）初乳含有丰富的维生素和蛋白质，所含有的免疫球蛋白可以为肉犊牛提供所需要的营养物质。通常，在肉牛犊出生的2h 内便需要哺乳，尽快吃到初乳。肉牛犊多随母哺乳，若发现母牛没有足够的初乳，则需要寻找保姆牛代哺，也可以采取人工方式代替。但要特别注意，肉犊牛的初乳量要严格控制，不能过多，若是过多容易导致肉犊牛下痢。通常，肉犊牛的第一次饲喂量为1～2kg，随后可按体重的8%～10%喂养，4 次/d，遵循“多次少量”的原则。

2.3 补 硒 在肉犊牛出生的当天，需要补硒，肌肉注射0.1%的亚硒酸钠维生素E 合剂或0.1%的亚硒酸钠，15d 后再肌肉注射1 次。及时补硒，可有效防治白肌病。

3 肉犊牛的饲养管理

3.1 哺乳期控制 要严格控制肉犊牛的哺乳期，不能过长，尽早训练肉犊牛采食饲料。通过引导肉犊牛尽早采食饲料，可以有效促进瘤胃功能的发育，实现营养来源的过渡与转换。更为重要的是，若是肉犊牛的哺乳期过长，会影响采食粗饲料的能力，生长发育也随之受到影响，发情和配种均受到影响。为此，在肉犊牛出生1 周后，便可以考虑训练吃干草，引导肉犊牛自由采食优质干草，以此促进消化器官的发育。10～15 日龄，可以引导肉犊牛采食精料，要确保精料的适口性与营养性。20 日龄，可以将多汁饲料加入到精料中，2 月龄后可以训练肉犊牛采食青贮料和多汁饲料。至4 月龄时，肉犊牛的消化机能相对较为完善，在观察和饲养一段时间后便可以断奶，通常可以在6 月龄断奶。

3.2 养殖环境的清扫 肉犊牛的生活环境必须确保清洁干燥，要经常性的打扫，牛舍内的垫草要及时更换。另外，应该每天刷拭牛体1～2 次，即可确保肉犊牛的卫生清洁，又可促进血液循环，对肉犊牛的生长发育十分有利。肉犊牛的养殖环境管理要把握好关键的两点。（1）环境温度和湿度必须适宜，不能温度过低和湿度过大，这样容易导致肉犊牛出现消化不良、肺炎、拉稀等疾病。若是夏季，则要做好消暑降温，以有效预防胃肠感染、上呼吸道感染等疾病，保证肉犊牛的生长发育。（2）必须做好肉犊牛的圈舍卫生清洁和消毒处理，所饲喂的饲料中不能含有钢丝、塑料袋、牛毛、破布，饲喂用具使用后务必要清洗干净，尤其是食槽要始终保持清洁。（3）要让肉犊牛可以充足饮水，可在水源中加入营养物质，以增加肉犊牛的食欲促进犊牛生长。

3.3 运动管理 通过适量有效的运动，可促使肉犊牛的采食量增加和抵抗能力增强。7～10 日龄肉犊牛可在运动场短时间运动，时间以20～30min 为宜，以后逐渐延长运动时间。如果肉犊牛的出生季节较为温暖，开始运动的时间可早一些，反之可晚一些。但要特别注意，在酷热天气和午间，要避免肉犊牛直接受到太阳的暴晒，雨天时不能让肉犊牛在牛舍外活动。为提高肉犊牛的健康状况和肉质，要非常重视运动管理，确保肉犊牛的有效运动，增强抗病能力和生长能力，获取良好的经济效益。

3.4 肉犊牛去角 用于肥育的肉犊牛，去角更容易管理。通常，肉犊牛的去角时间可以选择在出生后的7～10d，可用电烙法和固体氢氧化钠法去角。（1）使用电烙法时，需要对电烙器进行加热处理，待升高至一定温度后，可将电烙器牢牢压在肉犊牛的角基部，确保将牛角基部组织烧灼至白色，但是烧灼时间不能太长，避免烧伤下层组织。完成烧灼处理后，要在伤口部位涂抹青霉素软膏或硼酸粉。（2）使用固体氢氧化钠法时，要选择晴天，在肉犊牛哺乳后，处理时先将角基部的毛剪除，而后涂抹凡士林，可防止药液流出而伤及到头部和眼部。要使用棒状氢氧化钠稍湿水涂擦角基部，直至表皮有微量血液渗出为止。在伤口未干前，要限制肉犊牛吃母乳，以防止母牛乳房的皮肤受到药物的腐蚀。

3.5 适时去势 若是单纯生产小白牛肉，则肉犊牛可以在出现性特征之前售卖，可以不进行阉割；若是生产高档牛肉，则应该在肉犊牛生长至4～5 月龄时去势。虽然经过阉割处理的肉犊牛生长速度会慢于公牛15%～20%，但可增加脂肪沉积量，使肉质得到明显改善，非常适合高档牛肉的生产。在肉犊牛的饲养管理中，应适时去势，阉割时可用注射法、去势钳、锤砸法、手术法。

3.6 定期驱虫 肉犊牛的寄生虫感染率可达50%以上，会对肉犊牛的健康产生较大的影响，所以必须定期驱虫。在肉犊牛出生后的20 日龄可以进行1次预防性的驱虫，50 日龄时再进行1 次预防性驱虫，驱虫时可优先考虑使用广谱驱虫药。

4 肉犊牛的常见疾病及防治

在肉犊牛常见疾病有三种，即消化不良、传染性腹泻、大肠杆菌病。为有效防治这些疾病，必须掌握相关的要点，落实好预防与治疗措施，以确保肉犊牛的健康。

4.1 传染性腹泻及防治 传染性腹泻是一种由病原体引起的腹泻，常见的病原体有寄生虫、病毒、细菌。

在预防传染性腹泻时，要做到尽早诊断和防治，最大限度减少肉犊牛接触病原体的机会，并增强其抵抗能力。防治可从饲养管理和药物防治两方面着手。

4.1.1 加强饲养管理（1）要确保肉犊牛可以食用初乳，同时要确保初乳的质量达标，若是质量差，则容易导致肉犊牛获得的母源抗体不足，使病原感染的风险增高。（2）要做好环境卫生，肉犊牛的生活环境不能潮湿，以防病原体的滋生，所以应营造一种及时消毒、温暖、干燥的生活环境。在治疗传染性腹泻时，可以优先采取补液的治疗方式，并且补液要越早越好，可以达到最佳的治疗效果，对肉犊牛的健康成长意义重大。在补液时，可以采取静脉输液和口服补液两种方式，可以优先考虑使用口服补液。若是没有现成的口服补液，可自行配制，即苏打60g、盐60g、50%葡萄糖溶液50mL，加热至38℃左右，补液2～4L/次，2～3 次/d。

4.1.2 药物治疗，可用药物有效杀灭病原体，最大限度减少病原体感染风险，对防控传染性腹泻十分有利。治疗细菌性腹泻不能长期口服抗生素，原因是容易导致肉犊牛的肠道菌群失调，腹泻时间甚至可能会延长。在寄生虫性腹泻治疗时，可优先使用抗寄生虫药物治疗。

4.2 大肠杆菌病的防治 犊牛大肠杆菌病也称犊牛白痢，是由致病性大肠杆菌所诱发的急性传染病，传播途径有消化道感染、脐带感染、子宫内感染。诊断大肠杆菌病有3 种方式，即实验室诊断、临床诊断、血清型鉴定。

预防大肠杆菌病要认真改善妊娠母牛与肉犊牛的饲养条件，牛舍要始终干燥和卫生，且通风良好。在母牛临产时可以使用温肥皂水清理乳房周围的污物，而后使用淡盐水洗净。另外，出生的肉犊牛要尽快吃足初乳，这样可以增强抵抗能力。在治疗方面，可以按照30～50mg/kg.bw内服硫酸庆大霉素或土霉素，2～3 次/d，还应该配合服用磺胺脒10～20g/次。除此之外，可以使用中药治疗方法，可取白头翁30g、秦皮20g、黄芩30g、泽泻25g、黄柏30g、砂仁20g、猪苓20g、枳壳25g、厚朴20g、苍术20g。这些药物全部加水煎煮，煎煮后取药汁400mL，分早晚2 次灌服。

4.3 消化不良的防治 在高寒牧区，肉犊牛特别容易出现消化不良，该病具有病程短、发病急的特点，若是未得到及时有效的治疗，则会有较高的死亡率。预防肉犊牛消化不良，要重点做好饲养管理工作，改善肉犊牛的生活环境，补充好水分和电解质，可以多饲喂青干草和胡萝卜。治疗消化不良的方法是：（1）控制吃奶；（2）酸奶疗法；（3）口服助消化液；（4）口服补液盐。比如在口服助消化液中，若是发现肉犊牛出现吃奶减少、粪便稍稀的症状，则可以使用助消化药，可取10mL 稀盐酸、20g 胃蛋白酶、25mL 龙胆酊、50 片复合维生素B、10mL 马钱子酊，全部加温水至500mL，向肉犊牛灌服时控制量在5～6mL，2～3 次/d。控制吃奶时，可先将肉犊牛饲喂在清洁温暖的犊牛舍中，做好一系列的护理工作，努力减轻胃肠负担和刺激，采取饥饿疗法，确保肉犊牛在8～12h 无法吃奶。

5 结束语

肉犊牛的饲养管理与疾病防治非常重要，务必给予高度的重视，以保证肉犊牛的生长质量。针对肉犊牛的生理特点和饲养要求，饲养过程中要重点做好哺乳期控制、定期驱虫、运动管理、养殖环境的清扫这些工作，为肉犊牛的健康成长创造良好的条件。考虑到肉犊牛饲养管理过程中会出现较多的疾病，所以要秉承“预防为先”的原则，有效消除肉犊牛饲养存在的风险因素，最大限度降低肉犊牛疾病发生风险。