基于共享经济视角的食品制造业管理会计研究

曾 峥

（海南龙泉人食品有限公司，海口 570100）

引 言

共享经济的发展为企业财务管理工作的开展提供了更新的渠道支持，也使得企业内会计人员的职能发生了转变，需要企业会计人员逐步转型升级为管理会计，积极参与企业决策与管理等工作，以此确保企业长期保持稳定发展状态，促进企业效益最大化目标的实现。

一、共享经济下食品制造业的发展分析

食品制造业属于劳动密集型产业，在当前劳动力成本大幅提升、劳动力缺口增大且人员流动量增强的背景下，整个行业面对的挑战更强，生产进度与产能无法及时满足市场订单需求等问题的发生更为常见。共享经济理念的提出与推行能够达到在一定程度上缓解上述问题的效果。现阶段，在共享经济环境下，资源配置效率有所提升，部分食品制造企业积极寻找用工资源，并尝试“共享员工”用工模式，促使整体产能迅速提升，人手不足问题得以解决。同时，共享经济在推动食品制造业转型方面发挥着较大作用，使得食品制造业再获利好。为更好地在食品制造企业的生产与发展过程中引入共享经济理念，把握共享经济所带来的发展机遇，需要更新财务管理工作机制，着力组建起管理会计队伍，保证能够在共享经济指引下及时落实对企业发展战略、决策的合理更新。

二、食品制造业管理会计的主要职能分析

现阶段，管理会计在实际的工作中需要重点完成协助企业管理层完成企业管理工作的任务，及时为其提供更为充分的决策信息，促使企业管理层能够迅速形成科学、可行的决策，推动企业经营效率的提升。对于管理会计而言，其主要职能包括但不限于传统会计职能，不仅要完成常规的会计工作（如反映问题及监督），还要落实一些层次更高的管理性工作，如预测、决策、计划、考核评价等。

综合来看，在食品制造业中，管理会计的应用场景主要可以归纳为以下几方面：①预测，即针对食品制造企业未来经济活动中可能发生的问题、产生的经济效益、实际发展趋势进行预测，支持经营决策的合理设定；②决策，即围绕企业目标和企业利润的最大化，在所有方案内选取出最优方案，合理完成企业经营、投资、存货决策；③控制，即依托多种措施完成对企业经济运行的管控，确保经济运行过程始终向预定目标发展。

三、共享经济视角下食品制造企业开展管理会计工作的现实价值分析

管理会计是传统会计的分支，由于其可以完成对财务会计资料的高效处理，促使企业管理实效性提升，并协助管理层完成科学决策，所以在当前的企业管理工作中得到广泛应用，支持着企业更好、更快地适应当前经济快速发展的环境，并能够促使企业在愈加激烈的市场竞争背景下实现管理工作的强化，切实满足企业在提升市场竞争力方面的现实需求。能够看出，管理会计工作的开展优势明显，是共享经济视域下更新企业财务管理工作的重要路径选择，应用价值高。

在食品制造企业管理会计的工作实践中，需要依托多种工具与方法，完成企业各种经济信息、财务数据、业务数据的收集、汇总、分类与分析，并在此基础上实现对食品制造企业未来经济活动中可能发生的问题、产生的经济效益、实际发展趋势的预测，支持企业各项决策的科学形成，支持企业经营业务控制、绩效评价，提升经营管理决策的可靠性与可行性，最终达到助推食品制造企业经济效益提升的效果。总体而言，管理会计工作在增大食品制造企业经济效益方面发挥出了较为明显的作用，所以在食品制造企业开展管理会计工作，并持续推动共享经济视域下企业管理会计工作的升级极为必要，是实现食品制造企业可持续发展的必然举措。

四、共享经济视角下食品制造企业的管理会计工作强化开展路径探究

（一）以价值创造为核心更新管理会计工作理念

第一，切实树立正确的价值观念，重视企业管理会计工作的开展。要正确认识到管理会计在食品制造企业重大投资决策、生产经营决策科学合理确定方面所发挥出的价值性，明确其可以针对相应决策完成预期效果的估计及活动方案的设计，并能够对相应决策执行期间可能发生的风险问题进行预测，同时有针对性地提出应对处理方法。要切实了解管理会计在创造企业价值方面所发挥出的支持性与作用性，为管理会计工作的强化开展提供良好条件。

第二，营造更为理想的管理会计工作氛围，在食品制造企业价值链中的各个环节内落实对管理会计思想的渗透。通过这样的方式鼓励、引导食品制造企业内的所有员工自觉参与、配合管理会计工作的开展。要实施管理会计理念的全产业链条宣传培育，以此助推食品制造企业、供应商、销售商均在工作实践中纳入管理会计思维，实现协同发展及共同进步。

第三，关注财务管理工作的强化开展，实施对管理会计价值定位的修正，促使其价值创造作用得到最大限度的发挥。要依托激励机制的设定与落实，着力调动管理会计人员的工作积极性，并结合考核机制促使其切实明确岗位职责，认识到其在企业管理与价值创造方面的作用，引导其主动参与到企业价值的创造活动中。

（二）依托信息技术加速促进企业业财融合发展

对于业财融合而言，要想在实践中加速促进企业业财融合发展，引入大量信息技术是必然的选择，以此更好地实现业务财务数据的一体化。此时，需要食品制造企业结合现实工作需求建立管理会计信息系统，完成对实际生产与经营发展中产生的所有业务数据信息与财务数据信息的自动化、全面性采集与分类保存，为科学决策的迅速、合理生成提供参考。另外，还应当搭建并应用管理会计自动控制系统，结合获取到的企业财务信息与业务信息数据，依托系统内自带（或前期预设）的管理会计模型完成自动化分析，促使管理会计人员能够迅速明确、了解实际生产实践或是项目进行过程中可能发生的各种问题和情况，并提前完成针对性的应对处理措施与改进方案的设计，保证各类决策的实效性与可行性，支持食品制造企业生产管理工作的升级，实现对各类项目决策可靠性水平的提升。

（三）在工作中积极引入更先进的管理会计工具

管理会计工作的目标不同，能够引入的管理会计工具也存在差异性。现阶段，在企业战略管理方面，可以应用的管理会计工具包括战略地图、价值链管理等；在企业预算管理方面，可以应用的管理会计工具包括全面预算管理、滚动预算管理、作业预算管理、零基预算管理、弹性预算管理等；在企业成本管理方面，可以应用的管理会计工具包括目标成本管理、标准成本管理、变动成本管理、作业成本管理、生命周期成本管理等；在企业营运管理方面，可以应用的管理会计工具包括本量利分析、敏感性分析、边际分析、标杆管理等；在企业投融资管理方面，可以应用的管理会计工具包括贴现现金流法、项目管理、资本成本分析等；在企业风险管理方面，可以应用的管理会计工具包括单位风险管理框架、风险矩阵模型等；在企业绩效管理方面，可以应用的管理会计工具包括关键指标法、经济增加值、平衡计分卡等。依托这些管理会计工具，能够促使食品制造企业管理会计工作质量水平及效率获得表现的提升，支持食品制造企业更好地发展。

（四）组建并实施更为完善的管理会计工作体系

第一，合理划分食品制造企业的生产成本，并以此为基础实现管理控制。一般来说，食品制造企业的生产成本可以细化为固定成本及可变成本两方面。所以，在对食品制造企业生产成本进行管控的过程中，需要从这两方面入手完成考量，确保生产成本管控工作措施更加贴合食品制造企业的现实情况，提升生产成本的管控成效。在实践中，应当在重点降低可变成本的基础上尽可能下调固定成本，以此保证生产成本控制效果达到最理想的水平。

第二，切实发挥出管理会计在提升效率方面的优势性。应当在食品制造企业内引入全方位、精细化的管理模式，在完成管理目标科学设定的基础上，结合具体工作内容实施对总体目标的细化处理，促使目标能够细分至各个工作环节、工作岗位，以此保证获得理想的目标执行效果。在此基础上，还要针对不同生产环节设置针对性、差异性的工作标准，及时实施标准公示，保证食品制造企业的预设目标能够高效完成，以最低的成本、最高效的精细化管理驱动食品制造企业达到最高的经济效益水平。

第三，依托管理会计着力强化对食品制造企业生产成本的全面控制。着力在管理会计工作实践中引入量本利分析法、投资决策分析的回收期法等完成各项工作，结合会计制度的切实落实，支持企业的业财融合，为食品制造企业的总体成本控制提供有力支持，推动食品制造企业总体经济效益持续提升。

（五）加速推进财务会计与管理会计的深度融合

在融合食品制造企业财务会计与管理会计工作时，需要重点把握以下几方面内容。

第一，建立并完善财务会计与管理会计融合的新型管理制度。对于食品制造企业在以往经营发展与管理工作中积累的财务会计经验与管理经验而言，其在当前已然存在着一定的指导性作用，所以需要总结历史经验，并将其融合在财务会计与管理会计融合的新型管理制度内。在实践中，需要全面梳理财务会计工作及管理会计工作，了解两者之间存在的联系，并对具体工作内容进行细化处理，逐一标注工作治理认定标准，对搭建起的工作规范实施制度化及全面性的公示，保证食品制造企业内的所有员工均明确相应工作标准与制度内容。针对管理会计人员的具体工作职责，要进行清晰的界定，结合岗位责任制的制定与落实，支持企业财务会计工作与管理会计工作的有效衔接。

第二，推进财务会计与管理会计工作体系方面的深度融合。可以依托信息确认机制、信息协调机制、信息分析机制的设置与推行，促使财务会计工作与管理会计工作在结构、内容等方面实现良好衔接。例如，可以参考财务会计专业信息确定方法完成管理会计相关工作，包括利用财务会计方法分析企业生产行为并形成管理决策，利用经济学方法对企业生产中的各类要素实施优化配置并获取最大化的企业效益，等等。要以此达到提升管理会计工作实效性与科学性的效果。

第三，着力强化财务会计与管理会计工作之间的信息疏通性。在食品制造企业内，要建立支持财务会计与管理会计沟通的信息传递通道，如内部交流平台、信息共享数据库等，支持财务会计与管理会计之间的信息共享，为财务会计工作与管理会计工作的无缝衔接与相互配合提供有力支持，强化财务会计与管理会计的协作发展意识，共同发挥促进食品制造企业发展的作用。

（六）重点落实对管理会计人员的定期教育培训

在实际的培训活动中，可以从“什么是管理会计”“为什么学习管理会计”“怎么学习管理会计”这3 个方面入手，对管理会计的定义、发展历程、重要意义等进行重点解读，旨在进一步提高管理会计人员业务素质和工作能力。要从管理会计的发展趋势、国家的政策导向，以及管理会计和传统财务会计的思维差异等方面进行宣讲，并结合其他企业实践案例，剖析如何从企业运营层面看待企业成本管理，如何应用“业务思维+财务思维+流程人员思维”搭建企业管理会计技能应用框架。可以使用财务管理人员定期轮流讲课的方式，结合自身工作实际，系统学习《管理会计》一书，以此提高学习的积极性、主动性和实效性，提升企业的经营管理能力。

另外，为了更好地实现对食品制造企业管理会计队伍的组建，需要持续强化对企业财会人员，特别是管理会计人员的日常监督管理，制定并切实落实相容岗位分离、稽核、财务印鉴网银密钥管理等制度。管理会计人员要不断提高职业道德，规范职业操守，自觉做到遵规守纪。在此基础上，还要重视管理会计人才队伍的建设，打造学习型团队，继承、发扬“传帮带”的优良传统，善于发现并在实际工作中锻炼和培养人才，形成人才储备的内生源泉。管理会计人员要当好企业的“管家”，成为食品制造企业管理层得力的参谋和助手。

结 语

综上所述，管理会计工作在增大食品制造企业经济效益方面发挥出较为明显的作用，所以食品制造企业在共享经济视域下强化开展管理会计工作极为必要，是实现食品制造企业可持续发展的必然举措。在实践中，依托管理会计工作理念的更新、业财融合发展的加速提质、先进管理会计工具的合理应用及深化使用、深化财务会计与管理会计的多方面融合、优质管理会计人才队伍的组建等措施的落实，推动了食品制造企业管理会计工作的升级，更好地助推了食品制造企业的可持续发展。