五倍子单宁酸提取方法及对动物生长性能的影响

侯兴军

五倍子是漆树科植物红麸杨、青麸杨或盐肤木叶上的虫瘿，由瘿绵蚜科的蚜虫寄生而形成，其主要有效成分为五倍子单宁、脂肪、淀粉、蜡质及树脂等。全世界五倍子九成以上产自我国，其单宁含量约为70%，天然活性成分为单宁酸，具有光谱抗菌性、抗炎、抗氧化、止泻的功效。本文旨在探讨提取五倍子单宁酸的提取方法与其对动物生长性能的影响，为五倍子单宁酸作为动物饲料添加剂提供借鉴与参考。

1 五倍子单宁酸的生理功能

1.1 抗氧化作用

五倍子单宁酸为没食子酸酰基葡萄糖的混合物。葡萄糖连接位置、没食子酰基的数量对五倍子单宁酸的活性都造成影响。抗氧化活性随没食子酰基数量的增加而不断增强。活性氧是自然条件下或机体内，氧化能力强、性质活泼的含氧物质的总称。活性氧能够维持机体细胞正常功能，但过多的活性氧会造成机体持续处在氧化应激条件下，導致细胞受损、凋亡甚至坏死。禽畜在清除机体内自由基时，要大量消耗具备抗氧化能力的微量元素与维生素，阻碍禽畜的自身免疫系统的发育，导致机体抗病能力下降，引发各种疾病。单宁酸作为植物多酚能够提高内源性抗氧化酶活性，将禽畜体内多余的自由基清除。

1.2 抗炎作用

单宁酸包含天然的多酚类活性成分，能够抑制细菌，对白喉杆菌、大肠埃希菌、乙型溶血性链球菌、猪霍乱埃希菌、副伤寒杆菌、伤寒杆菌、绿脓杆菌、金黄色葡萄球菌、肺炎球菌、痢疾杆菌、炭疽杆菌等有抑制作用。能够促进有益菌并抑制有害菌，使机体微生物群落保持平衡状态，提升机体免疫能力，阻止致病菌的侵袭。

1.3 止血、止泻作用

单宁酸能够使肠道蠕动速度降低，食糜在肠道内停留时间较长，营养物质与水分充分吸收。使血小板聚集，促进出现溃疡面的皮肤黏膜凝固，起到止血的功效。此外，亦可通过控制肠道炎症，达到止泻的作用。

2 五倍子单宁酸的超声辅助提取与膜分离纯化工艺

首先，筛选饱满的五倍子，将虫去除后，将其置于恒温箱中进行干燥处理，将其碎片粉碎成粉末，放置在干燥避光处。其次，使用30%～60%的醇水溶液溶解五倍子粉末，添加盐酸溶液，将超声波清洗机温度设置为40～60℃，浸提、过滤。第三，在单宁酸浓缩液中加入纯水，在60℃～80℃环境中，使其充分溶解，使用炭柱进行吸附处理。第四，将活性炭处理后的单宁酸溶液置于恒温40～60℃条件下，置于超滤装置，进行纯化，收集透过液。使用纳滤装置，将纯水添加至透过液中，总体积于超滤前体积相同，经10～40分钟，再次收集纳滤透过液。最后，对纳滤透过液进行蒸发浓缩，进行冷冻干燥后，制成单宁酸成品。

3 五倍子单宁酸对动物生长性能的影响

3.1 五倍子单宁酸对禽类生长性能的影响

3.1.1 五倍子单宁酸对禽类生长性能的影响 在肉鸡日粮中添加五倍子单宁酸，添加量为2000毫克/公斤，投喂21天后，使耗料增重比显著下降，投喂42天，对采食量、日增重和料重比无显著差异。另有研究者发现，在肉鸡饲料中添加200毫克/公斤，能够使料重比下降，进而提升饲料利用率。研究者为黄羽肉鸡的饲料中添加150毫克/公斤五倍子单宁酸，能够使黄羽肉鸡生长前期的料重比显著降低。五倍子单宁酸具有收敛功效，能够减慢肠道蠕动，消化与吸收更多的营养物质，进而能够提高饲料利用率。

3.1.2 五倍子单宁酸对禽类免疫器官发育的影响 禽类主要的免疫器官是脾脏、胸腺和法氏囊，通过脏器指数能够反映禽类发育状况与免疫力的强弱。法氏囊、脾脏与胸腺是禽类中枢免疫器官。胸腺在T淋巴细胞的发育过程中起着关键作用，随日龄的增长日趋增大，青年期达到峰值，随后逐渐萎缩。法氏囊为B淋巴细胞提供发育与分化的场所；外周免疫器官脾脏为淋巴细胞成熟后提供定居并发生免疫应答的关键场所。21日龄黄羽肉鸡日粮中添加五倍子单宁酸，对胸腺指数、脾脏指数和法氏囊指数并无明显差异。禽类免疫器官的生长发育受五倍子单宁酸的浓度和来源、动物年龄、种类和健康状况的影响。

3.1.3 五倍子单宁酸对禽类免疫相关因子分泌的影响 禽类遭受致病菌等外界免疫应激反应时，细胞因子产生促炎因子与抗炎因子，控制两者达到动态平衡有助于控制炎症的扩散。研究显示，对21日龄肉鸡添加五倍子单宁酸，血清中IFN-γ的含量随剂量的提升，呈现二次抛物线降低趋势。其他研究发现，当肉鸡日粮的五倍子单宁酸剂量达500毫克/公斤时，与对照组相比较，脾脏内IL-4、IL-10和IL-1β的mRNA表达量无明显差异，但使IFN-γ的mRNA表达量显著提升，进而激发禽类免疫系统产生免疫应答。

不同类别的家禽的免疫球蛋白存在一些差异，IgA、IgG、IgM使禽类主要的免疫球蛋白。研究显示，当五味子单宁酸添加量为300毫克/公斤时，能够提升21日龄黄羽肉鸡血清IgM含量，同对照组比较，IgA含量无明显差异。在禽类正常生长状况下，五味子单宁酸有助于提升机体免疫功能。

3.2 五倍子单宁酸对仔猪生长性能的影响

五倍子单宁酸能够保护肠道屏障的完整性，降低了炎症对小肠吸收营养成分的影响，间接增强了肠道吸收营养物质的能力。有研究显示，在仔猪饲粮中添加1500毫克/公斤的单宁酸，对仔猪食欲提升无显著影响，能够提升仔猪日增重，调节饲料报酬，有助于仔猪对钙、磷及粗纤维的消化吸收，减少仔猪腹泻的情况。在育肥猪基础日粮中添加单宁酸，剂量分别为150毫克/公斤、300毫克/公斤、450毫克/公斤，可以使育肥猪采食欲增加，日增重明显提升，肉料比显著下降，腹泻率显著降低，并提出适宜添加量为450毫克/公斤。

五倍子单宁酸含有多酚羟基结构，能够同溃疡组织炎症表面、胃肠黏膜的黏蛋白相结合，合成单宁蛋白膜，起保护作用，减少炎性物的渗出，减少肠道刺激，使肠壁的渗透性下降，表现为收敛性，进而防止腹泻的产生。

3.3 五倍子单宁酸对犬类生长性能的影响

肠道内适宜的pH值能够防止肠道内腐败化合物的产生，减轻对肠道的伤害，在犬类排泄物中苯酚、氨和吲哚能够引起强烈的气味。有研究显示，pH值在0～6之间，降幅最大，随时间的推移，添加五倍子单宁酸组显著下降。五倍子单宁酸有利于结肠微生物的发酵，使短链脂肪酸与支链脂肪酸产量提升，进而降低pH值。肠道微生物对碳水化合物进行发酵后产生短链脂肪酸，其九成以上的成分为乙酸、丙酸及丁酸。对比格犬饲料中添加五倍子单宁酸，能够提升乙酸、丙酸及丁酸的含量，显示五倍子单宁酸对肠道微生物发酵有积极影响。

4 结束语

五倍子单宁酸能够缓解腹泻、提升动物的生长性能与免疫水平，其复杂的化学成分以及作为饲料添加剂的应用效果，仍需进行深入的研究。