爱上高膳食纤维蔬菜

张教林

在蔬菜中加入芝士、燕麦浆，不仅具有醇香的口感，还能补充维生素，提高身体免疫力。

麦香五色蔬

3人份 | 制作时间：20分钟

原料

西芹3根，海鲜菇1把，红甜椒半个，燕麦片半碗，南瓜、黑木耳若干，黑胡椒粉、盐、油适量。

做法

1.  黑木耳泡发、洗净。蔬菜切丁备用。

2.  在燕麥片中加入开水，用破壁机打成浆。

3.  锅中放入少量油，倒入西芹丁、红甜椒丁、南瓜丁翻炒，加少许盐。

4.  加入黑木耳、海鲜菇翻炒，放入适量黑胡椒粉。

5.  炒至半熟，加入燕麦浆，半淹食材，稍煮收汁出锅。

营养点

少油少盐，健康饮食，还原蔬菜原本的味道。西芹、南瓜、黑木耳含蛋白质、维生素、钙、磷、铁等，营养丰富。加入燕麦浆，口感软滑醇香。

芝士口蘑串

2人份 | 制作时间：20分钟

原料

口蘑6个，圣女果3颗，香肠1根，黄瓜1/3根，生菜1片，芝士片2片，孜然粉、海盐适量。

做法

1.  将口蘑洗净去蒂，圣女果、香肠、黄瓜、芝士切片备用。

2.  将口蘑、香肠两面煎熟，加孜然粉、海盐。

3.  将口蘑、芝士片、香肠、生菜、黄瓜依次叠放，用牙签固定即可。

营养点

口蘑含丰富的矿物质、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等。黄瓜、圣女果、生菜富含维生素、膳食纤维，有助于润肠通便，提高免疫力。