海州文脉：明清小说中茶文化的挖掘和传播＊——《西游记》《儒林外史》《镜花缘》例举

◎闫茂华

（连云港师范高等专科学校，江苏连云港222006）

文脉是一个国家或地区文化、文明生成、衍生、演化、传承等文化现象的地理空间表征，即文脉是文化的灵魂，具有传承性、独特性、不可移植性，文脉必须依托一定的物质载体来表现，并存在于一定的地域空间中，较强地展示地域个性与特色。[1]

地方文脉是地方文化的灵魂，地方文化包括历史文化和地方民俗文化等，挖掘历史文化和民俗文化元素加以传播，有助于地方文脉建设。[2]连云港市（古称海州）历史悠久，文化底蕴深厚，山海景观秀丽，风土人情浓郁，明清时期是小说创作的温床，也被称为神话故乡，曾诞生《西游记》《儒林外史》《镜花缘》三部经典小说。其中，花果山是《西游记》创作的原型地，小蓬莱是《镜花缘》写作的背景，皆取材于“东海胜境”“蓬瀛仙境”的神话传说，刻着海州烙印，具有独特的地域历史文化特色。三部小说中“茶”事颇多，挖掘其中的茶文化，可以架起云台山云雾茶与明清小说的茶文化桥梁，传承海州文脉。

李立国与鲍学全的交集，出现在2006年左右。李立国早年在辽宁工作，后赴西藏，历任自治区党委常委、副书记，2003年，进京任民政部副部长。2006年，李立国分管彩票工作时，鲍学全正是福彩中心主任。

一、云台山及其云雾茶的历史变迁与海州文脉

云台山呈西南—北东走向，形成5条排列有序的群山，包括朐山（锦屏山）、南云台山、中云台山、北云台山和鹰游山（东西连岛）及沿海10座岛屿，长约60公里，宽20公里，周围延亘100公里，除朐山（锦屏山）始终与大陆相连接外，其他群山在第四纪最后一次海浸时沉陷为海中岛屿。[3]从地貌特征看云台山东南平缓，西北陡峭，台阶状的单面山形如云梯浮于海上，云雾缭绕，明代命名为“云台山”。云台山逶迤相接，峰高谷深，怪石嶙峋，含43座山体157座山头，平均海拔500米，最高海拔为625.3米的玉女峰。南、中、北云台山间的深沟大壑被海水分割，成为海上三山：南云台山与朐山（锦屏山）之间被宽约10公里的黑风口海峡相隔；中云台山与北云台山间被长15公里、宽4公里的五洋湖所阻隔；北云台山与鹰游山（东西连岛）之间被宽约4公里连云港海峡相隔。[4]现代地质科学研究表明：秦岭—淮河—云台山是我国真正意义上的南北分界，云台山是南北物种的过渡带，动植物生活的南缘北界，因此多有南方物种生长。[5]67康熙七年（1668）郯城大地震后，海峡消失，云台山成陆，沧海变桑田，距今有300多年。

云台山盛产云雾茶，历史悠久，始于唐，盛于宋，存于明，毁于清，兴于今，其名称经历了“海州茶—云雾茶—连云港云雾茶”的嬗变。在宋代，海州为全国六大榷茶所之一，是著名产茶区和茶叶集散地，[4]咸淳年间列为贡品。现龙洞庵内仍有一株健壮的老茶树，树龄已逾800年。明代“宿城山顶，庵多茶树。东起陶庵风门口，西至西山，数十里山场遍生茶树，曰茶山。”“所产之茶，风味不减武夷，曰云雾茶。”（〔道光〕《云台新志》）宿城山位于后云台山的东部，三面环山，一面临海，气候温和，光照充足，土壤肥沃，雨量充沛，是云台山独具特色的江南小气候，茶树经年笼罩在“晓云未散，海雾又起”的云雾中，芽叶柔嫩，肉质肥厚，青翠欲滴，成为云雾茶的发源地。明朝在宿城法起寺还设立征收茶税机关，经营茶业。清末海州士绅沈云霈等兴办树艺公司，于云台山地择68处栽种茶树，所产云雾茶曾获“南洋劝业会”金奖。中华人民共和国成立后，云雾茶生产更趋辉煌。1980年，云雾茶在江苏省品茶会上，以“条索紧圆、形状似眉、锋苗挺秀、绿润显毫、汤色清明、香高持久、滋味鲜浓、耐泡多汁、叶底匀整”等优点，与南京雨花茶、苏州碧螺春并列为江苏省三大名茶。2000年获南京国际茶叶博览会金奖。2010年“连云港云雾茶”成为国家地理标志商标。据统计，2019年连云港云雾茶的主产区种植面积有2万余亩，分布于连云区、云台山景区与高新区的山区。茶叶年产量共453吨，产值达1.26亿元。[6]

以茶园为载体，以茶旅游为主题，以茶创意为动力，开展“茶区变景区、茶园变公园”活动，传递茶文化。《西游记》中孙悟空的出生地傲来国花果山，“丹崖上，彩凤双鸣；削壁前，麒麟独卧。峰头时听锦鸡鸣，石窟每观龙出入。林中有寿鹿仙狐，树上有灵禽玄鹤。瑶草奇花不谢，青松翠柏长春。仙桃常结果，修竹每留云”，[8]2“此山乃十洲之祖脉，三岛之来龙。”《镜花缘》第1回：“海中有三座名山—‘蓬莱、方丈、瀛洲’。”李汝珍把“小蓬莱”描绘成从人间飞升天庭的必由门户。[14]第43回描述蓬瀛仙境：“唐敖到小蓬莱山后，吃了仙草，断了尘缘，再没有下山。唐小山思父心切，也跟随林之洋到海外去寻父，历经艰险，一直寻到小蓬莱。”以此将蓬瀛仙境现实版的花果山茶场、宿城茶场改成茶园农场、休闲茶庄，开辟“蓬瀛仙境”茶旅路线，为游客提供茶元素的特色民宿和食材，提供采茶、制茶、品茶等系列茶文化体验活动，感受“花果山”“小蓬莱”仙境，体验“人在草木间，心至天地和”意境，领略海上云台山茶文化的独特魅力，打造最舒适“茶文化慢生活体验区”。

明清时期的戏曲表演平台是供人喝茶、吃点心的茶馆，在海州城内重现茶馆唱戏的景象，推动海州戏曲文化与茶文化融合，将茶楼与戏台结合，让游客边欣赏表演，边品茶，边借坐叙谈、小憩解乏。茶馆的开放，还原了明清时期的生活场景，提供丰富的茶文化素材，如将三部名著中的部分内容改编成戏剧搬上舞台：《西游记》第64回“木仙庵三藏谈诗”中，唐僧被十八公绑架到木仙庵，四大树精十八公（松树精）、孤直公（柏树精）、凌空子（桧树精）及拂云叟（老竹精）邀请唐僧谈茶论诗，讲禅论道，由赤身鬼（枫树精）献上五盏香汤，奉上一盘茯苓膏，最后杏仙（杏树精）出场献茶，杏树精微露春葱，提一把黄铜茶壶，壶内香茶喷鼻，斟满了茶，奉献三藏，又卖弄了一番诗词，试图引起唐僧注意。这场赛诗会以茶作“红线”，老树精做媒，杏仙联姻三藏，却被八戒破坏了姻缘。[8]752将该内容改编为淮海剧《月老的红线》，该剧表演滑稽，令游客捧腹大笑。《儒林外史》第22回，董孝廉拜访牛浦（假牛布衣），因妻舅丈卜诚、卜信不懂茶规矩，“不换三遍茶”，引出牛浦和妻舅丈打茶官司闹剧，这场官司以茶起因，最终以茶说和，“成也是茶，败也是茶”。若将该内容改编为海州五大宫调《打茶官司》，该剧表演能使游客了解茶艺过程，起到茶文化科普作用。再如《镜花缘》第61回，才女们伶牙俐齿，口若悬河，介绍茶学知识，引经据典，尽显茶文化内涵：“《本草》言，常饮茶去人脂，令人瘦。上古之人多寿，近世寿不长者，皆因烟酒之类日日克伐，潜伤暗损，以致寿亦随之消磨”。[12]448将该回内容改编为花鼓戏《小才女论茶》，乡土气息浓，方言韵味足，表演中提倡饮用保健茶，表演结束后才女们走下舞台，为游客们献上一杯杯云雾茶，同时献上大麦茶、金银花茶、菊花茶、槐角茶等保健茶，让游客品尝云雾茶芳香的同时，也品尝各种保健茶，学到养生保健知识，产生宾至如归的感觉。

连云港云台山景区的云海美景（图片来源：视觉江苏）

二、三部明清名著中的茶文化与海州文脉

（一）《西游记》中茶文化与海州文脉

振兴云台山的云雾茶，对于海州地区茶文化的形成、海州文脉延续有重要作用。第一，发展好茶产业，坚持绿色发展方向，突出创新发展理念，强化云雾茶品牌意识，优化营销流通渠道，壮大茶经济，使小茶叶变成大产业，让茶产业成为乡村振兴的富民产业，打牢乡村振兴的产业基础。第二，做好茶科技，随着科学技术发展和市场经济调整，中国的茶产业由第一产业（茶叶种植业和初加工业）向第二产业（茶叶深加工产业如茶饮料、保健茶等）和第三产业（茶文化、茶旅游等）方向延伸扩展，做好茶叶深加工产业，提取茶多酚，应用于食品、保健品中。第三，统筹做好茶文化，推进“互联网+茶旅”融合体，整合茶乡的自然景观和人文环境，对茶叶基地进行生态旅游开发，为游客提供茶观光体验、休闲养生等服务，以美丽茶园和地缘性茶叶为载体，让游客“闻着茶香寻茶园”[13]163。挖掘海上云台山“海、古、神、幽、奇”的资源优势，拓展“洗海浴、尝海鲜、登仙山、品名茶、探西游、泡温泉”的旅游思路，秉承连续几届“连云港市茶文化博览会”的创新成果，以茶为媒、以茶会友、以茶促商，实现云雾茶、茶文化和生态旅游、经贸合作的有机结合，扩大云雾茶知名度和美誉度，[4]使“三茶”事业（茶产业、茶科技、茶文化）和谐统一，稳步前进。

（二）《儒林外史》中茶文化与海州文脉

《镜花缘》作者李汝珍，因入赘而在海州生活。《西游记》写的向西天取经，《镜花缘》则写的是去东海贸易，东进西去，与今天“一带一路”构想不谋而合。《镜花缘》全书100回中就有31回关于茶的描写，其茶文化内容丰富，既有单纯的品茶活动，也有借饮茶从事其他活动，如“庵堂茶”“寺庙茶”等佛教活动。“以茶待客”“以茶赠友”“以茶为聘”反映了当时茶文化的普及。第61回“小才女亭内品茶”以整章篇幅介绍茶，侧重女性论茶，讲述了茶树特性、“茶”字来源、饮茶利弊、假茶危害、代茶饮等，还创新“鲜叶泡茶法”，充分显示茶学、茶艺学、中医学、养生学知识，尽显茶文化内涵。[11]把茶文化作为专题讨论，在古典小说中绝无仅有，开辟文学作品新方式。因此，鲁迅将《镜花缘》归于“以小说见才学者”，属于“博物多识之作”。第79回中“成氏夫人因宝云的奶公才从南边带来两瓶云雾茶，命人送来给诸位才女各烹一盏，盏内俱现云雾之状。众人看了，莫不称奇”。[12]387这里的云雾茶就出自海州的云台山，这多少暴露了作者的创作斧痕，表明《镜花缘》中的茶文化与云台山云雾茶密切相关。

《儒林外史》是一部以讽刺见长的经典小说，其茶事描写内容丰富，反映了明清时期茶文化现状，全书56回，有51回描写茶事，“茶”字出现300余次，小说以茶讽刺，情伪毕露：以茶充饥、以茶量人、以茶谑人、打茶官司、人走茶凉、挑粪工饮茶夕照、清凉山奇人论水等，宜壶锡瓶，雨水煨茶，茶香氤氲中揭示出一个隐秘的茶世界。《儒林外史》中介绍的茶品有10余种，清茶、陈茶、贡茶、果茶、新鲜茶等，[10]这些茶品在海州地区极为常见。茶事活动中借坐叙谈、安顿流寓、好友邂逅、同行聚会、洽谈生意、商议事情、排解纠纷、静室密谋、小憩解乏均是海州地区习见茶事活动。在茶礼方面，“换三遍茶”共有7回描写，反映明清时期从官府到民间对茶礼的重视程度，更体现出海州地区茶礼活动的最高规格。“茶”始终贯穿各章节中，如草蛇灰线，伏延千里，氤氲在茶烟的氛围里，以茶为媒介，《儒林外史》所留下的丰厚茶文化对于海州文脉的延续是一种助力推进。

（三）《镜花缘》中茶文化与海州文脉

《儒林外史》作者吴敬梓是安徽全椒人，他14岁随嗣父吴霖起来赣榆（隶属海州府管辖），吴霖起任赣榆县教谕，曾出资修建赣榆县学堂。吴敬梓在赣榆度过7年的青春时光，接触到形形色色的儒生，为小说《儒林外史》写作积累了丰富素材，如范进中举、周进中举等形象刻画，栩栩如生，均有其生活原型。吴敬梓运用春秋笔法描写文人茶事，传达爱憎褒贬，显露讽刺锋芒，诚如鲁迅所说通篇“婉而多讽”“无一贬词，而情伪毕露，诚微辞之妙选，亦狙击之辣手”。[9]

三、挖掘名著茶元素，传播海州茶文化

（一）统筹“三茶”发展，延续海州文脉

《西游记》的作者吴承恩是明代淮安人，曾在海州生活过，受海州风物熏陶，以记游方式，记录奇谈怪论，影射当政，讽刺现实，游戏笔墨中寄寓严肃主题。《西游记》以茶为纽带构建茶世界，一定程度上反映了人、神、妖各阶层的生活文化，《西游记》“仙茶”“清茶”“果茶”“枣茶”“银杏茶”“榆叶茶”，以及吴承恩发明的“头茶”都与云台山的云雾茶有千丝万缕联系。小说中客来敬茶、以茶联姻、以茶治病等与海州习俗相似，以茶杀人（毒药茶）是其独创。《西游记》“蓬瀛仙境”描写共有23回28处之多，“蓬瀛仙境”演绎最完美的范例在小说第24—26回，以整整3回内容详细叙述了唐僧师徒留宿万寿山五庄观引发的人参果纠纷案，[8]265-267镇元子的住所万寿山“乃是仙山真福地，蓬莱阆苑只如然”，这与花果山三元宫极为相似。云台山自古被认为是海上三神山，现实版的蓬瀛仙境，可以说《西游记》的“蓬瀛仙境”是以海上云台山即花果山为蓝本，“蓬瀛”一词反复出现凝固成某种文化符号，成为小说叙事线索。《西游记》全书100回，有60回共125处关于茶的描写，其中第64回、73回内容均写茶，小说中出现频率最多的“香茶”12次，其次“香汤”出现5次，其他有“素茶”“胡桃茶”“山茶”“茶芽”“阳羡仙茶”“茶红”，甚至吴承恩发明的“毒药茶”等15种，[8]853饮茶成为小说人物一日三餐不可或缺的生活要素：从人皇到神皇，从国王到龙王，从驿丞到方丈，从员外到大仙，从樵夫到妖魔都喝茶。茶饭成为人判断是否生病的标准，如第9回海州状元陈光蕊之妻殷温娇想与儿子（玄奘）再相聚，心生一计：“忽一日推病，茶饭不吃，卧于床上”。[8]41茶饭成为神对自由生活一种渴望，如第94回孙悟空奏道：“（俺）被困压五行山下，五百年未尝茶饭。”茶饭也是妖怪的生活必需品，在吴承恩笔下妖怪也要吃饭,第76回三怪献计捉唐僧，三魔怪（大鹏金翅雕）道：“给他(小妖)些精米、细面、茶芽、香蕈，搭建窝铺，准备茶饭，管待唐僧”。[8]898茶可以成为月老的“红线”、毒药的“载体”，饮茶还可以成为问候语和时间标记，甚至精美的茶具也成为主人公身份和地位象征，等等。诚然，吴承恩关于茶的想象力极为丰富，《西游记》中出现的茶也并非都是海州茶，但大多数与海州有关，因此《西游记》中的茶文化亦然能为海州文脉的延续提供丰富素材。

陈忠林教授认为：“在如何理解适用法律的问题上，不应当是人民听我们的，而是我们应当听人民的。由于普通民众只可能以社会普遍认同的常识、常理、常情作为自己判断是非曲直的标准，因此，坚持以民众认同的常识、常理、常情为基础指导我们系统全面地理解适用法律，不断地检验我们对法律的理解和适用是否符合社会普遍认同的常识、常理、常情，不断地使我们理解适用法律的结果向民众的普遍认同靠拢，是确保我们的司法得到人民认同的根本性措施。”[4]1-12这是对民意极端追求的表现。我们确实需要关注民意，但是不可以盲从民意，更加不可以将民意作为唯一的考量因素。若是过分的关注民意，存在实行人治的危险。

（二）茶区变景区，传递茶文化

云台山特殊的地理地貌和气候条件，孕育出品味独特的云雾茶，历经千年的历史变迁，形成了人文底蕴深厚的海州茶文化。海州历史悠久，蓬瀛仙境近在咫尺，吸引无数文人骚客登山观海品茗，留下诸多墨宝，延续海州文脉，丰富了当地的茶文化。据史料记载：李白登云台山曾作《哭晁卿衡》遥祭日本僧人；刘长卿《登东海龙兴寺高顶望海，简演公》：“朐山压海口，永望开禅宫。烟开秦帝桥，隐隐横残虹。蓬岛如在眼，羽人那可逢。”苏东坡三次游览海州云台山，留下十余首诗词，如《次韵陈海州书怀》：“郁郁苍梧海上山，蓬莱方丈有无间。旧闻草木皆仙药，欲弃妻孥守市寰。”这里的苍梧山就是云台山，其中的“草木”之一云雾茶也是一种“仙药”。传说云雾茶的芳香甚至吸引了“君不可一日无茶”的乾隆皇帝注意，“沧海变桑田”的奇迹更激起其到此一游的决心，弘历登上宿城山悟正庵，品尝云雾茶，赋诗称赞：“宿城山上有仙庵，上有仙庵云雾间。云雾间生香四溢，生香四溢宿城山。”并御笔题写“龙团凤饼”和“题宿城山云雾茶天书”。[5]322清道光年间，海州才女刘清韵（1841—1915）与丈夫钱梅坡煮雪烹茶，隔窗对诗，赌书泼茶，传为佳话。另据《中国状元谱》载：“光绪十八年（1892）壬辰科武状元卞赓（1868—1911），授予御前侍卫。后因护驾慈禧、光绪有功，晋升为三品一等侍卫官。”卞赓曾进献家乡云雾茶给太后，慈禧品茗后，大加赞赏：“状元茶，扑鼻香。”于是歇后语“卞状元的茶叶—扑鼻香”便在海州地区广为流传。[7]27清末民初，海州学堂流传一首打油诗：“曾是星期结伴游，杨家花园谢家楼。归途汲水双龙井，沏好香茶上自修。”海州学子皆懂得品茶论水，可见海州地区茶文化底蕴之深。海州风物中，在茶礼茶俗方面，客来敬茶，换三遍茶为最高礼节；以茶待客，再加一点糖，香甜可口，多为女宾客礼节；姑娘定亲曰“下茶”，以茶为聘，取“茶不移本，植必子生”之意，寓意婚姻从一而终；新郎婚房中衣柜床下要放茶，驱邪避秽；在婚礼上，新婚夫妇向双方父母奉茶，以示孝敬。每年惊蛰，茶农们要祭祀茶神，并击鼓喊山：“茶发芽了，茶发芽了！”祭神仪式已过，茶农开山采茶。海州大慈禅寺僧侣在佛像肚内存放云雾茶，为百姓治病，药到病除。[4]41海州民间还有饮金银花茶、流苏糯米花茶、银杏茶、槐角茶、柏叶茶、虫茶的习惯，这些丰富的习俗，增强了文化认同感，见证了海州茶文化的多样性，所有这些都散发着海属地域别样的茶文化芳香。海州的茶民俗文化，在《西游记》《儒林外史》《镜花缘》三部小说中皆有体现。

宿城云雾茶传承人手工制茶（沈庚年 摄）

（三）文化搭台，茶馆唱戏

1 ml样品溶液加入2.5 ml磷酸缓冲液和2.5 ml 5%的铁氰化钾溶液，震荡混匀，50℃反应20 min，向上述反应物中加入三氯乙酸，震荡混匀，离心，取上清液。向上清液中加入三氯化铁（0.1%），700 nm处测吸光度。

随着人们生活水平的不断提高,二胎政策的开放,越来越多的家庭选择要二胎,而且随着医疗水平的提高,以现在的人口结构为基础,我国的人口总量还会持续增加。在近段时期内,可能会出现生育高峰期,分娩人数不断增加。而随着分娩人数的增加,护理人员的工作就会变得更加繁重,护理人员的数量也会相对缺乏。而由于二胎政策的实施,导致之前积累的生育需求在一段时间内集中爆发,就更加突出了护理人员缺乏的情况,导致了二胎政策下产科护理存在了一定的风险。

（四）茶文化与美食结合，打造茶食一条街

推动茶文化与海州美食结合，建设具有地域特色的茶食一条街，让游客品尝到最地道的海州美食和云雾茶，如能养生的“海州辣黄酒”、能解酒的“云台山葛藤粉”，能接骨的“云台山的山螃蟹”，赛羊汤的“海州湾沙光鱼”，风味独特的“灌云烧豆丹”，特色灌肠“板铺香肠”，特色小吃“板铺凉粉”“土城狗肉”等，了解“穿海州、吃板浦、南城古财主”风俗民情，以茶生活为主题营造生活氛围，用品茶的方式引导人们的慢生活节奏，放下生活压力，打造远离尘嚣、奔向宁静的慢生活。

（五）创新大健康产业

中国的传统制茶，春季采摘茶叶初加工，夏秋季粗老茶大多废弃，造成茶资源巨大浪费，《镜花缘》中就有小才女“采茶树鲜叶，汲水烹茶，供人品酌”的创新茶叶冲泡方法，为我们如何科学利用茶鲜叶提供思路，围绕“提高茶树鲜叶资源利用率”这一课题，充分利用连云港市新医药优势，以政府、科研院所、高校和知名茶企联合研发，从鲜茶叶加工中提取、分离茶多酚、儿茶素等有效活性成分，制成食品添加剂、美容护肤品、茶饮料、茶食品、保健茶、抗衰老保健品等，应用于医药业、食品业等方面，促使茶叶利用率由目前的31%提高到80%以上，不失为一种废物利用、变废为宝的茶资源利用方法。保健茶是一种以茶为主要原料，配以其他食药同源的中草药精制而成的保健饮品，制成金银花茶、菊花茶等中药袋泡茶，将茶科技与茶产业结合，创新大健康产业，促进茶产业向大健康发展。[15]

云台山是现实版的蓬瀛仙境，云台山成陆又是沧海变桑田的人间奇迹，小说《西游记》的“蓬瀛仙境”来源于云台山，其丰富的茶文化也源自云台山；《儒林外史》中的“清茶”“贡茶”也有云雾茶的身影；《镜花缘》的写作背景“小蓬莱”取自东磊山（云台山之一部分），小说中的“云雾茶”就出自云台山。云台山的云雾茶作为贡茶历史悠久，海州地区的茶文化深深影响着吴承恩、吴敬梓和李汝珍三位作者，他们不约而同将茶文化映射在小说中。爬梳三位作者的作品，考察其茶事活动与海州文脉关系，为开发生态旅游提供素材，借此乘连云港作为“丝绸之路经济带、21世纪海上丝绸之路”交汇点和核心区城市的东风，将连云港独特的茶文化与《西游记》《儒林外史》《镜花缘》中的茶世界联系起来，让连云港云雾茶走向世界、走向未来。