屏山县中都镇油菜产业现状与发展对策

张义娟，张德银，林 权，杭淑莲，赵远林，刘 梦

(四川省宜宾市农业科学院，四川 宜宾 644000)

油菜是中都镇优势特色经济作物，常年种植面积2000hm2左右。中都镇拥有川南地区最大、最早的梯田油菜花海，被誉为中国十大油菜花赏花地之一[1]。原生态的“中都黄菜油”是屏山县中都镇特色农产品之一[2]。近年来，由于多种原因，中都油菜种植面积有所下滑，单产也一直维持在较低水平，难以有所突破。在全国、全省大力提升油料产能的大背景下，为了充分利用好中都的自然资源，提高油菜产量和产值，实现油菜的提质增效，宜宾市农业科学院油料所，对中都油菜产业进行了调研。文章阐述了中都油菜产业现状，分析了中都油菜产业进一步提升产能的制约因素，并对中都油菜产业高质量发展提出对策。

1 中都镇油菜产业的基本情况

1.1 中都镇气候特征及油菜种植面积

中都镇位于屏山县西北部，北与乐山市马边县、沐川县相邻，西、南与新市镇相连。全镇幅员面积211km2，耕地面积6.7×103hm2左右，辖22个村1个社区149个组，1.1万户4.2万人，是屏山县第二大镇，属宜宾市首批中心镇之一。中都镇地处老君山西麓、五指山东部，海拔380～1400m，以山地为主，地形地貌可概括为“两山夹一河”。中都河自马边县流入，穿全境汇入金沙江，常年平均温度21～22℃，年均降水量900mm，属典型的金沙江干热河谷气候。其气候特征一是多年平均年日照时数长，特别是冬季的12月、1月、2月3个月日照总时数长，全年大于10℃的积温数量高。二是全年无冬，冷热错位，最冷月平均气温大于13℃，最冷月为12月。三是降水偏少，气温偏高，干雨季分明，11月到次年5月为干季，干季降水量占全年的10%以下，6～10月为雨季，雨季的降水量占全年的90%以上。四是山高谷深，构成相对高度达2000～3000m大峡谷，峡谷使运行于上空的气流下沉，气流下沉过程中绝热增温可达12℃左右[3]。受金沙江干热河谷气候影响，中都镇油菜初花比其它地区提早1个月以上，开花期间日照充足，阳光灿烂，气候温和，相对干燥，空气质量良好，具有发展“油菜花旅游”的得天独厚的自然资源。中都镇是油菜种植大镇，主要集中在民建、筒车坝、双河、李家坝等村，面积较大、集中成片，最大面积曾达到了2700 hm2。近年来，随着白茶、茵红李、黄桃、白魔芋等高收益经济作物的发展，油菜面积有所下滑。现常年种植面积2000hm2左右，年产量2250t，年产值约1800万元。

1.2 品种类型及品质

主要为黄籽白菜型油菜常规地方品种，少数为甘蓝型和芥菜型油菜，白菜型油菜占90%以上。本地的白菜型油菜品种全生育期只有160d左右，耐干旱，耐贫瘠，春性强，初花早，籽粒黄色，含油量36%～42%，但芥酸和硫苷偏高。用本地的油菜籽榨的油色泽黄亮，香味浓郁，商品外观性好。

1.3 油菜种植方式

农户长期都是自留种，采用撒播的方式播种，播种时尿素与种子混合撒播。播种后不再施肥，一般不打药和进行田间管理，单产只有75kg/667m2左右。这种“白种白收”的粗放管理方式，使农户感到方便省事，形成了当地农户的油菜种植习惯。为促进油菜产业发展、提高农民种植油菜积极性， 2020年屏山县出台了种植油菜补贴150元/667m2的扶持政策。

1.4 油菜籽加工

农户都在自家承包地上种植油菜，种植规模都不大，种植油菜的主要目的是自家食用植物油，多余的出售。收购油菜籽的主要是当地小型榨油坊。油菜籽价格8～9元/kg。目前中都镇上已有10多家小型榨油坊，小型榨油坊采用热榨工艺，出油率30%～36%，菜油价格24～26元/kg，加工费价格0.6元/kg。小型榨油坊的原料一是农户的自产油菜籽来料加工，二是收购的油菜籽。10多家小型榨油坊常年可加工油菜籽2500t左右。目前政府已规划14hm2小微工业园区，拟建设标准化粮油加工厂，以提高油菜籽深加工能力。

1.5 菜籽油销售

用中都镇本地盛产的黄油菜籽，经传统小榨工艺制成的菜油具有油色黄亮、浓香醇厚，其特有的香味深得消费者喜爱，特别受到当地人高度认同，在当地具有很高的知名度，是中都特色农产品之一，除当地人自用外，还通过良好口碑售往各地，但未形成知名品牌。在中都镇，黄籽白菜型油菜籽和菜油价格均较黑籽甘蓝型油菜高出30%左右。

1.6 油菜花文化旅游节

整个中都镇靠近中都河，河两岸是延绵不绝的高山(五指山和老君山)环绕，“两山夹一河”形成的峡谷地形，使中都镇冬季日照较长、降水较少、气温偏高，1月的气温较同纬度地区高5℃左右。加之，白菜型油菜春性强，生长发育快，开花早。独特的地理位置、气候与品种等因素，油菜在12月中旬陆续进入初花期，1月中旬进入盛花期，比其它地区提早1个月以上，游人在春节前即可前来欣赏漫山遍野金灿灿的油菜花，故中都镇享有“中国最早油菜花之乡”“西南最早春天”等美称。中都镇油菜种植依山形随海拔高度呈梯田分布，海拔从380～1400m都有油菜种植。低海拔在12月中旬进入始花，随海拔升高次第开放，3月20日左右花期结束，整个山地梯田花海花期维持3个月左右，为游人提供了充足的欣赏时间。自2016年起，中都镇已连续成功举办5届油菜花文化旅游节，“中国最早油菜花”享誉省内外，累计吸引游客36万人次，年均旅游创收超2000万元，年均销售农副产品800余万元。通过油菜花文化旅游，油菜产业融合休闲农业、乡村旅游，取得显著成效，有效地促进了农村发展、农民致富，走出了发展乡村旅游助推脱贫攻坚的新路子。中都镇党政高度重视油菜产业的发展，通过利用独特的自然资源优势，加大政策扶持力度，中都油菜集生产、加工、销售、旅游为一体的油菜产业发展架构初步形成。

2 存在的主要问题

2.1 面积有所下降

中都镇油菜种植单产低，平均单产只有75kg/667m2左右，四川省油菜平均单产达159.9kg/667m2[4]，中都镇的油菜单产水平比全省平均水平低53.09%。加之人口老龄化及外出务工人员的增多，农村劳动力数量和质量下降。以上因素影响农户种植油菜的积极性，中都油菜面积下滑，对进一步做大做强油菜产业及推进农旅融合发展带来影响。

2.2 品种退化品质不优

中都镇种植的油菜品种主要是白菜型油菜常规地方品种，含油量36%～42%，含油量较低，芥酸和硫苷含量偏高，不符合低芥酸或双低优质油菜品种要求。解放前后，我国长江流域等油菜主产区以白菜型油菜为主，病害重，产量很低[5]。2022年4月8日在中都镇民建村进行田间实地调查还发现：油菜全部倒伏，同块田里的油菜杂乱整齐度差，成熟度参差不齐收获时落粒多，植株矮小，分枝较小，茎组织松软。调查时测产上等田单产88.4kg/667m2，中等田73.6kg/667m2，下等田38.5kg/667m2。再加上农户一直自留种，品种已严重老化、退化。调研获知，当地生产的油菜籽的非黄籽率已由前几年的10%扩大到现在的30%左右，影响黄菜籽油质量和品牌。

2.3 种植技术落后

中都镇油菜种植方式长期以来以单家独户的传统农耕模式为主，随意性很大。种植油菜“不施肥、不打药、不管理”的种植习惯由来以久，“白种白收”的陈旧观念根深蒂固，对推广先进实用的生产技术影响较大。1964～1979年间，我国长江流域等油菜主产区基地完成了以甘蓝型油菜替代白菜型油菜的物种更替，实现了油菜生产由低产向中产的第一次飞跃[6]。目前，绝大多数科研单位都是对甘蓝型油菜高产高效栽培关键技术进行研究，白菜型油菜高产高效栽培技术缺乏，进一步导致了中都镇油菜种植技术落后。

2.4 农业技术推广体系缺乏

中都镇在油菜种植过程中无种植大户、无专业合作社、无家庭农场、无专业从事油菜技术指导的农技员，联系、组织、培训、服务农户，导致了优良品种和先进实用的生产技术推广难以落地，影响油菜产业的快速发展。

2.5 三产融合不深

中都镇已连续举办5届油菜花文化旅游节，“油菜花节”正成为中都镇乡村振兴的靓丽新名片。但中都镇油菜引领一二三产业迈向三产融合的深度不够。主要表现：一是中都镇油菜品质不优、含油量较低、多功能利用不够、整体效益不高、面积下滑，第一产业根基不牢，影响二三产业发展。二是油菜籽加工企业都是小型榨油坊，规模小、无稳定的优质原料基地、无食品生产许可证(SC)、无拳头产品、产品档次低、无品牌，在油菜花节上销售产品和引资不足，第二产业比较落后，二产承接一产延伸三产明显不够。三是中都镇油菜花节比较注重“深厚的历史文化底蕴”“优质乡村旅游资源”“特色农副产品”的推介，针对一产和二产的招商引资洽谈会活动少，油菜花文化旅游需要进一步做大做强。以上状况说明中都镇第一产业的油菜与第二产业的油菜籽加工及第三产业的文化旅游，明显融合度不够，尚处于借农开发阶段，让农、加、旅的良性互动、彼此包容、彼此成就、相得益彰受到挑战。

2.6 抗灾能力较低

油菜主要分布在山区和半山区，地小坡陡，土层瘦薄，保水保肥能力差。中都镇气候干燥，油菜生长期内干旱少雨，灌溉等基础设施不足，加上时有风灾和冻害发生，抵御自然风险能力低，只能靠天吃饭，制约了油菜生产的稳定发展。

3 对策

3.1 开展品种提纯复壮与培育攻关

3.1.1 种质资源收集 中都镇本地的白菜型油菜品种具有全生育期短，耐干旱，耐贫瘠，春性强，初花早，籽粒黄色等特点，应开展当地种质资源收集、鉴定及利用，为品种改良与培育提供基础材料。

3.1.2 品种提纯复壮 中都镇急需特早熟油菜品种，四川其它的油菜品种全生育期偏长，难以满足中都镇油菜生产的需求。因此依托科研院所，开展中都镇黄籽白菜型油菜地方品种的提纯复壮，以解决本地油菜品种退化、杂乱、成熟期不齐、抗病虫害能力弱、抗倒伏力弱等问题，加快提升种子纯度的同时挖掘品种生产潜力，提高单产，提高农户种植积极性，稳定油菜种植面积，有效阻止面积下滑，助推油菜花文化旅游节。

3.1.3 品种培育攻关 “干旱”是制约中都镇油菜产业发展的关键因素。培育耐旱高产稳产的油菜新品种是解决油菜干旱问题最经济有效的手段[7～10]。针对中都镇抗旱耐瘠高产稳产优质早熟油菜品种特别缺乏但生产上又迫切需要等问题，运用现代生物育种技术与油菜杂种优势利用相结合的方法，积极开展抗旱早熟等各种优良油菜种质资源的创新及新品种选育研究，以期培育出抗旱、节水、耐瘠、低芥、低硫、高产、高油的早熟黄籽甘蓝型油菜品种，逐步替代本地白菜型油菜品种，逐步实现全镇油菜双低高油优质化、杂交高产高抗化，为中都油菜产能提升提供品种支撑。

3.2 开展油菜关键技术的研究与培训

在中都镇小气候条件下，一是对提纯复壮和攻关培育的油菜品种开展绿色轻简高效高产栽培技术研究、集成、示范及应用。二是开展油菜防旱抗旱栽培技术集成与应用研究。三是引进适合丘陵山区的农业装备，开展农机农艺融合技术研究。四是引进“菜油两用”油菜品种进行筛选试验研究并集成其配套高产高效栽培技术。五是研究集成病虫害绿色防控技术。在开展油菜关键技术研发的同时，开展技术培训，通过对广大农户的技术培训，更新陈旧的观念，改变落后的种植习惯，促进油菜关键技术的推广与应用，推动油菜生产的技术进步。

3.3 建全农业技术推广体系

在政府的引导下，配备从事油菜技术指导的农技员，培育油菜专合社、种植大户、家庭农场等新型农业经营主体。在农技员指导下，新型农业经营主体一是建立新品种高产示范片。二是建立中试熟化基地，试验示范推广新技术与新模式。三是以村为单位建立病虫害统防统治体系。四是建立油菜生产社会化服务体系，搭建农资、农机、产品销售等信息共享平台。五是组织农户参加技术培训和现场观摩会。总之，要强化新型农业经营主体的示范引领作用和服务带动作用，助推农业技术推广体系建设和油菜种植管理水平提高。

3.4 进一步拓展油菜多功能利用

中都镇油菜多功能利用模式为“油用+花用”，油菜“菜用”“蜜用”功能未开发利用。大量研究表明[11～13]，油菜菜薹脆嫩多汁爽口，富含有益人体健康的维生素和微量元素，是消费者比效喜爱的蔬菜。油菜摘薹作为蔬菜食用，综合运用栽培措施对油菜产籽量没有影响甚至有增产作用，一般可摘收菜薹250～300kg/667m2。油菜还是十分重要的蜜源植物，可采蜂蜜花粉等30kg/hm2以上，除去成本增加纯收入1500元左右[14]。云南罗平种植油菜5.37×104hm2，产蜂蜜3000t，实现蜂蜜产值1.16亿元[15]。中都镇油菜蕾薹期间日照充足，阳光灿烂，气温偏高，抽薹现蕾比其它地区早，菜薹可提前上市。中都镇油菜花期维持3个月左右，在油菜开花期间还有李花、桃花开放。中都镇具有开发油菜“菜用”“蜜用”功能的自然条件。建议进一步开发利用油菜“菜用”“蜜用”功能，增加油菜种植的效益。

3.5 加强农田基础设施建设

抓住美丽乡村旅游景区基础设施建设与国家建设高标准农田等政策机遇，加大农田基础设施建设和道路改造投入力度，改善镇域农田水利、道路设施，建成能灌能排的高产稳产田并扩宽畅通村级旅游道路。增强油菜抵御自然灾害的能力，为推进中都油菜产业的集约化高质量发展提供基础条件支撑。

3.6 培植壮大龙头企业

在中都镇党委支持下，要规划好14hm2小微工业园区，利用各项惠农政策，积极培植扶持油菜籽加工和特色农产品开发等龙头企业，以“龙头企业+油菜专业合作社+农户”的利益联结模式发展油菜生产。在龙头企业的带动下，一是建立万亩连片优质黄菜籽种植基地，申请国家地理标志产品认证，筑牢油菜规模根基。二是建设高标准粮油加工厂，引进先进油脂加工设备，提高油菜籽精深加工能力，开展“中都黄菜油”品牌创建。三是开发蜂产业和菜薹食用加工产业，打造蜂产品和蔬菜品牌，提升油菜附加值。

3.7 菜花搭台农旅融合全产业链发展

要实现农旅的深度高质量融合，寓农于文旅、寓文旅于农，形成彼此发展壮大的良好格局。要让农户主动将攻关培育的品种和研发的技术等成果广泛应用于中都油菜生产及黄菜油加工、品牌、营销，树立高质量高附加值发展油菜产业的理念，在油菜生产中要将中都油菜的花、菜、蜜、油、人文、习俗、传说、故事等多形式、多层面体现出来，以油菜助推文旅发展，在文旅发展中要突出中都油菜特色，以文旅不断夯实壮大油菜产业。要引入多花色油菜花品种，打造更多观光景点，丰富油菜花节内容。要将休闲农业与乡村旅游完美结合，依托“中都场镇—雪花村—夏溪乡红光村环崖丹霞地质公园旅游公路”环线建设，打造中都“中国最早油菜花”品牌，实现中都油菜一二三产业农旅融合发展，完善中都现代油菜产业发展体系，进一步提升中都油菜产能，促进乡村振兴。