塑料大棚青花菜高产优质栽培技术

邸垫平 孙祥瑞 张爱红 杨 菲

（河北省农林科学院植物保护研究所，河北保定 071000）

冀中南地区3—4 月气温较低，利用青花菜耐低温的特点开展塑料大棚栽培，一方面可以降低早春季节大棚蔬菜低温灾害风险，管理难度小，节省人工成本；另一方面可以优化种植结构，缓解土壤连作障碍，提高经济效益。

塑料大棚是河北省中南部地区常见的蔬菜栽培设施，主要种植西瓜、番茄、黄瓜、菠菜、甘蓝、马铃薯等作物，该地区光热资源充足，采用塑料大棚基本可以实现全年多茬生产。但由于休闲期较短、连年种植瓜果类蔬菜，导致土传病害日益加重。冀中南地区一般3 月气温较低，4 月常遭遇倒春寒天气，因此春茬瓜果类蔬菜需要多层覆盖栽培，最多要覆盖4～5 层膜，管理难度较大，且随着人工成本的增加，种植效益逐年下降。优化种植结构是解决以上问题的重要途径，笔者利用青花菜耐低温的特点和设施栽培优势，在冀中南地区开展了塑料大棚青花菜高产优质栽培技术试验示范，该技术管理难度小，比当地种植春茬瓜果类蔬菜每667 m2节省人工成本500 元，比种植春茬叶类蔬菜经济效益提高20%以上；青花菜采收后将植株残体直接粉碎还田，再与瓜果类蔬菜进行轮作，可以显著改善土壤结构，减轻连作障碍，经济效益显著。

1 栽培品种

笔者在试验研究的基础上，筛选出适合冀中南地区大棚春茬栽培的青花菜品种中青11 号，该品种由中国农业科学院蔬菜花卉研究所选育，早熟性好，从定植到采收55～60 d（天）；株型半直立，开展度约73 cm，株高65 cm；外叶12 片左右，灰绿色；花球半高圆，呈蘑菇形，球高约17 cm，球径17 cm 左右，花蕾细密均匀，花球紧实、浓绿色，单球质量0.55～0.67 kg，主花球茎实心，无夹叶。

2 穴盘育苗

1 月中旬在温室内播种育苗，将泥炭土、蛭石、花园土按体积比1∶1∶1 混合配制育苗基质，每1 000 kg 育苗基质中加入含活芽孢10 亿个·g-1的NCD-2 枯草芽孢杆菌可湿性粉剂1 kg，边翻搅边喷水，直到基质湿度达到“手握成团，落地即散”的状态为宜。将拌好的基质装入105 孔穴盘中，用平板将基质刮平、刮匀，使穴孔内的基质平整一致，每穴播1 粒种子，播种深度为0.5～0.7 cm，覆盖基质后抹平，将穴盘整齐摆放在苗床上。发芽期温室温度调控到25～30 ℃，子叶期和真叶期温室温度控制在20 ℃左右。以中度光照为宜，保持穴盘基质湿润，注意通风换气，减少苗期病害发生。子叶展开后用72.2%霜霉威盐酸盐（普力克）水剂400～600 倍液或68%精甲霜灵·锰锌（金雷）可湿性粉剂700～800 倍液+氨基酸水溶肥（氨基酸≥ 100 g·L-1，Mn+Zn+B ≥ 20 g·L-1）800 倍液喷雾1 次，预防猝倒病、立枯病。

3 施肥整地

每667 m2施腐熟有机肥2 500～3 500 kg 或商品有机肥600 kg、三元复合肥（N-P2O5-K2O 为15-10-21）30 kg、硼砂2 kg、硫酸锌2 kg、微生物菌剂（有效活菌数≥ 2 亿个·g-1）20 kg，肥料混合均匀后撒施并翻耕做畦，畦面宽70 cm，畦高15 cm，沟宽40 cm，然后畦面铺设滴灌带、覆盖地膜，定植前7 d（天）放下棚膜提升地温。

4 定植

2 月中下旬，待日均气温稳定在6 ℃、青花菜苗龄30 d（天）左右时进行定植。通过提早定植可以避开后期异常高温导致花球品质下降的情况。定植前育苗盘喷淋62.5%精甲霜灵·咯菌腈悬浮种衣剂1 000 倍液+氨基酸水溶肥（氨基酸≥ 100 g ·L-1）800 倍液。每畦种植两行，行距50 cm，株距36～40 cm，每667 m2种植3 000 株。覆土厚度不宜高于子叶，定植后浇水至畦面土壤湿润。

5 田间管理

定植后10 d（天）浇缓苗水，每667 m2随水追施尿素10 kg 作提苗肥；莲座期每667 m2追施尿素15 kg、硫酸钾5 kg；花球形成前期每667 m2追施氮磷钾三元平衡复合肥（N-P2O5-K2O 为15-15-15）30 kg；花球球径2 cm 左右时，每667 m2再追施尿素10 kg、硫酸钾5 kg。每次肥水要浇足浇透，然后通风降低棚内湿度。

定植后至莲座期一般不打开大棚两侧的裙膜，棚内白天温度保持在15～25 ℃，夜间最低温度不宜低于5 ℃，否则容易造成未熟先期抽薹；莲座期后白天适当放风降温，棚内温度控制在20 ℃左右；花球形成期白天延长放风时间，避免棚内温度高于25 ℃，否则花蕾易黄化、松散。

6 病虫害防治

如果遭遇连阴天，8：00 后应及时打开大棚门、揭开裙膜通风，棚内湿度降低后关闭风口，14：00 再次通风降湿，这样可以显著降低青花菜黑腐病和霜霉病的发病率。一般情况下病虫害发生较轻，可不进行防治，注意关注天气预报，有连阴天或低温时间较长的天气时，可以喷施47%春雷·王铜可湿性粉剂800 倍液，或77%氢氧化铜可湿性粉剂1 000 倍液，或20%噻唑锌悬浮剂1 000倍液预防黑腐病；青花菜现蕾后喷施47%春雷·王铜可湿性粉剂500 倍液预防“头腐病”。

7 适时采收

定植后55～60 d（天）进入采收期，选择直径12～13 cm 的深绿色花球及时采收，保证球体紧实不松散，及时冷藏保存，减少阳光照射。青花菜采收后利用灭茬机直接将植株残体粉碎还田，再与番茄、甜瓜等瓜果类蔬菜进行轮作，可以改善土壤结构，减轻连作障碍。

8 经济效益

2020—2021 年在邢台市任泽区开展春茬塑料大棚青花菜高产优质栽培技术试验示范，通过品种筛选、优化水肥管理、生态调控、科学防治病虫害等措施，青花菜“头腐病”发病率仅为0.9%，花球商品率达96.2%，平均每667 m2产量1 875 kg，按市场售价3 元·kg-1计算，每667 m2产值为5 625 元，扣除成本1 969 元（包括肥料、农药等生产物资成本1 511 元，旋地、定植、采收等人工管理成本458 元），每667 m2纯收益为3 656 元。该技术充分利用了青花菜耐低温的特点和设施栽培优势，降低了早春季节大棚蔬菜低温灾害风险，管理难度小，可比当地种植春茬瓜果类蔬菜每667 m2节省人工成本500 元，比种植春茬叶类蔬菜经济效益提高20%以上；由于大棚青花菜比当地露地青花菜提早定植50 d（天），4 月下旬至5 月初即可采收完毕，避开了雨期和高温期，减少了小菜蛾、黑腐病等病虫为害，显著提高了青花菜的商品性和经济效益，适合较大园区规模化种植。