《传统白酒酿造技术》第三版出版发行

白酒专家余乾伟教授的经典著作《传统白酒酿造技术》第三版于2023 年8 月正式出版了。该书2010 年出版，2017 年再版，已经连续重印十多次，累计销售上万册，得到社会各界的广泛认可，四川大学等多所高校及职业院校一直将其作为教材或参考书。《传统白酒酿造技术》第三版增加了近年来白酒行业技术进步的新成就、新概念和新知识，全书111 万字。从三大试点到香型突破，探寻名酒成功的技术奥秘，从传统酿造到智能制造，寻求产量与质量的最佳契合，全方位展示中国白酒的“天时地利人和”。欢迎同仁们交流学习（联系微信：Y20150199）。