春意芳华 珍馐妙飨

咸肉蒸野菜卷

鲜虾荠菜丸子

金瑶杨桃炖海参

酸汤脆笋浸爽肚

艾草青饺

香椿拌春笋

“雨晴风暖烟淡，天气正醺酣”。万物欣荣之际，盐城万豪酒店中餐行政主厨刘师傅携其团队，以迸发的灵感与沉淀的技艺，为食客奉上最适合春天的珍馐与盛情，飨时令第一口鲜味。

此次“万豪春食记”从一道清新爽口的香椿拌春笋开始，春雨过后，娇嫩的香椿芽从枝头探出，洁白如玉的春笋也钻地而起，香椿细细点缀美味春笋，鲜爽脆嫩，一口咬住独属春天的气息。而咸肉蒸野菜卷则更撩动味蕾，春雨甘露滋润下，野菜的清香、咸肉的浓香，相得益彰，喜聚一盘，迸发一口春意盎然。接下来，一款酸汤脆笋浸爽肚同时满足味蕾与身心，主厨说：“四季中，春笋最为鲜甜，清淡鲜嫩，水分充足，笋体肥大且皎白如玉，搭配特制风味酸汤及美味的爽肚炖煮，激发天然鲜香。”而一道香椿生焗多宝鱼，则完美诠释了山海珍味相逢，怎一个“鲜”字了得。雨水前后的头茬椿芽，堪比春日野菜中的奢侈品。以主厨独家烹饪手法展现食材本真味道，香椿的馥郁香气更衬鱼肉的紧致与细腻。一款金瑶杨桃炖海参，恰似一曲春的喧响，汤的精华来自瑶柱、海参与火候的结合，加入春日里的杨桃，仿佛置身春色满园的江南，汤色“清而不寡，浓而不浊”，汤汁入口鲜美无比。最后以艾草青饺或鲜虾荠菜丸子收尾，一口满是春天的清香味儿，香滑软糯，满目生机，心生欢喜。