高原牧歌——川西北草地畜牧考察

撰文 供图 朱大林

川西北草地拥有丰富的牧草种质资源和多样化的牛羊品种。

青藏高原既神秘又神圣，不但有如诗如画的景色，还有更多等待探索的自然奥秘。为揭开青藏高原生态情况的神秘面纱，中国科学院曾多次组织相关专家在青藏高原开展科学考察。

在全世界面临气候变化的今天，青藏高原上的生态也不再是几十年前的状况。为进一步摸清青藏高原的生态现况，中国科学院于2017 年起开展第二次青藏高原综合科学考察，我所在的课题组很荣幸参与其中。

牧草考察——为更和谐的环境和生活

青藏高原上自然条件恶劣，却是很多家畜和野生动物的家园，如牦牛、藏绵羊、马、驴、藏羚羊、鼠兔、旱獭、白唇鹿等。近几十年来，受全球气候变化和人类活动影响，青藏高原上的草地退化现象较为严重，沙化、黑土滩、毒害草滋生等问题严重影响当地的生态和人民的安居乐业。

从2019 年起至2022 年，我们课题组对川西北草地开展了为期3 年的考察。草地畜牧业要想可持续发展，就得解决养什么家畜、喂家畜吃什么、用什么样的养殖模式等问题，这正是我们此行的主要考察内容。

川西北草地主要分布在甘孜藏族自治州和阿坝藏族羌族自治州，属于青藏高原向东延伸部分。当地地势高，具有半干旱、寒冷的山地寒温带和山地亚寒带气候特征，其中许多地方树木和农作物都难以生长，只有草能够存活。

川西北草地自古以来就是四川省重要的畜牧业基地之一，这里的海拔多在2800 ～4500 米，主要的草地类型是高寒草甸草地和山地草甸草地，是青藏高原上雨水比较多的地区，因此牧草种类很丰富，营养价值也较高。在20 世纪80 年代的四川草地考察中，考察人员共鉴定出草地植物184科1144 属3627 种。

川西北草地蕴藏着丰富的种质资源

收集牧草标本是体力活儿

川西北草地中最重要的牧草类群主要是禾本科牧草、豆科牧草和莎草科牧草，此外还包括一些杂类草。3 年考察期间，我们采集了约2000 份标本，包括700 多个物种。同一个类群的牧草，粗看并没有太大区别,就连各种植物识别软件，在区别细微的禾本科和莎草科面前也败下阵来。这两科牧草的很多鉴定特征差别往往需要在解剖镜（显像具有很强立体感的特殊显微镜）下才能看清楚。

为使我们的调查结果可视化，惠及更多科技人员，课题组制作了一本图鉴——《川西北草地主要牧草和毒害草图鉴》，书中的350 多种植物大都是在草地上经常遇到的，几乎每个物种都有野外和室内高清照片，同时配有物种的饲用价值和毒理特征描述。厚重的图鉴凝结了我们的心血：学习摄影、采集标本、鉴定物种、查阅资料，每一项工作都要花费很多时间。

开展调查工作需要用到的工具和器材多且杂。每次出差，我们带的物资足够把汽车后备箱完全塞满。特征相似的物种，如果不掌握鉴别特征，很容易重复采集。为了避免重复操作，我们对每次采集的物种都尽量在当天晚上解剖观察，尽快掌握特征，并将其鉴定出来。长期的工作经验告诉我们，如果野外出差不能今日事今日毕，后面开展工作往往会更痛苦。

参与图鉴制作后，我边实践边学习，对川西北草地的牧草有了更深刻的认识。调查过程中，最兴奋的事情莫过于在草地上找到我们从没见过、但符合资料描述的牧草。木里苔草和乌拉苔草的发现就是如此。在发现的那一瞬间，我们激动的心情无以言表。黑药以礼草的发现也是这样。第一眼看到它我觉得挺奇特，因为是第一次见到这样毛茸茸的小穗，还大量生长在沙化地里，我们就采集了一些标本，后来通过鉴定发现这就是我们苦苦寻找的黑药以礼草。

川西北草地丰富的牧草资源

选育优良牧草

草地上的牧草资源很丰富，但实际应用的特别少，栽培的也只有十多种。

很多野生牧草具有优良特性，在饲喂牲畜和保护生态方面具有很大的开发潜力。例如，以礼草属植物往往生长在比较干旱的地方，且很多都有根状茎，可以防止被沙埋，还能由一棵扩散成一团，能改善沙化的草地。近几年，有一些研究人员尝试用以礼草属植物恢复沙化地，效果显著。有的牧民用当地牛羊喜食的老芒麦和披碱草治沙，方法是先将草种撒下，然后将牛羊赶到撒了草种的区域，待一晚上。这样不仅可以利用牛羊将种子踩踏进土里，同时牛羊的粪尿还是牧草生长的肥料。当老芒麦和披碱草长起来后，其他的草也会跟着出现。

也有从野生牧草中筛选优良牧草的，毕竟种质（种子中的遗传物质）之于农业就相当于芯片之于制造业，拥有优良种质资源就有无限可能。最近几年，国家特别重视种质资源的保护开发，很多地方都建立了种质资源库（圃）。我国拥有丰富的种质资源，只要将其中一小部分开发出来，就能创造巨大价值。新西兰的猕猴桃当家品种“海沃德”就是通过我国的几根野生猕猴桃枝条选育出来的。我国每年都要从欧美进口大量品质优良的牧草种子，但欧美的野生牧草种质资源远没有我国的丰富，这反映出了我国在种质资源调查和牧草育种工作上的不足。在这方面，我国科研人员还有很多工作可以做。

野外采样并拍摄

牦牛品种各不同

以前我只知道高原上有牦牛和羊，却说不出具体品种名。经过特色畜种调查后，我才知道了麦洼牦牛、昌台牦牛、九龙牦牛、勒通牦牛、金川多肋牦牛（比其他牦牛多长了一对肋骨）、木里牦牛、亚丁牦牛等地方特色牦牛品种。

青藏高原上许多地方都有大面积的草地，牧草肥美、食物丰富，适合牦牛生存，每个地区独特的地理和气候条件又让牦牛分化出不同品种，按照生活的地理环境不同，青藏高原的牦牛大致可分为高原型和高山型。

麦洼牦牛和昌台牦牛都生活在广阔的草原上，属于高原型牦牛。九龙牦牛和木里牦牛生活在山顶草场，属于高山型牦牛，长相比较粗犷，骨架往往较大，体重可达0.5 吨左右。九龙牦牛是著名的优质品种，很多地方都想引种去改良当地牦牛。九龙牦牛虽优秀，但不同品种的牦牛适应不同的地域，如高山上的九龙牦牛就不适应高原上的环境，贸然引种的话往往会失败。

木里牦牛

我们调查牲畜时主要做体尺测量，测量指标有性别、年龄、体高、体长、胸围、腹围、管围（左前肢管部最细处的周径）等。这些体尺指标数据是进行体重估测的基础，也能准确反映主要部位的发育情况。此外，还有采用采血化验，虽然只是采血和采集一些数据，但面对牦牛这般庞然大物，单人还是不好操作，且有一定危险性。对于暴躁的牦牛，必须要几个人共同将其制服后才能操作。

九龙牦牛

食物、燃料和衣物

牦牛能抵御高原恶劣的环境，耐粗饲，是生活在高原的藏族同胞赖以生存的基础，也被誉为“高原之舟”。对于生活在青藏高原的藏族同胞来说，牦牛能提供食物、衣物、燃料等生活物资。藏族同胞常吃的酥油、酸奶和牦牛肉均取自牦牛，这些都是高能量食物，能帮助他们抵抗高原寒冷低氧的生存环境。酥油从牦牛奶中提取而来，酸奶由牦牛奶发酵而成。牦牛肉能炒能炖还能烤，也可以大块煮熟做成手抓牛肉，还可以做成风干牦牛肉，便于长期保存。

牦牛放牧需要转场，所以草场分为夏季草场和冬季草场，牧民每年都会随着牦牛迁徙。以前的牧民都是跟着牦牛，逐水草而居，每次转移阵地，牦牛都是搬家的能手。牧民居住的黑帐篷也是用牦牛的长毛编织而成的，能抵抗风吹日晒雨淋，牦牛的毛也可以做成服装御寒。

藏族牧民都通过烧火取暖，牦牛的粪便干后是一块一块的，也没臭味，里面还有很多没消化的物质，是牧民容易获得且方便使用的燃料。

牦牛是牧民重要的食物来源之一

羊也穿裙？

青藏高原上，有的牧民喜欢养羊，也有的不喜欢。羊的移动性虽然比牦牛强，但也容易遭受野生动物的伤害，并且羊要每天放养才长得好，因此放羊时必须时刻有人看着，不像放牦牛那样不用一直守着。羊的繁殖力强，出栏比牦牛快，一年一胎，一胎一般有2 只，养一年就可以出售，而牦牛要养5 ～6 年才能出售。

羊也有很多品种，如勒通绵羊、玛格绵羊、凉山半细毛羊、凉山黑绵羊、美姑山羊、白玉黑山羊，等等。勒通绵羊的头和脚都是棕色的，身子是白色的，俗称“五棕一白”。

大多数的羊以白色毛为主，而凉山黑绵羊的毛都是黑色的。在实地调查黑绵羊前，我们只能在网上找到一些凉山黑绵羊的图片。图片上的黑绵羊后半身毛比较长，像穿着长裙，这种装束让我们好奇：怎么会有长得如此奇特的羊呢？

实地调查时我们才了解了其中原因，黑绵羊在天热的时候需要剪毛，但当地的彝族同胞喜欢留着后半身毛不剪，这就让绵羊好像穿了裙子。据当地人介绍，之所以留着后半身毛不剪，一方面是这样的羊比较好卖，另一方面是当地人用羊毛纺织时如果缺点毛，可以顺手从羊屁股上薅点下来。黑绵羊还是当地人过年访亲送礼的首选。

我曾听说过红骨羊，据说这种羊的骨头和牙齿是红色的。乍一听，以为这是一个独特的品种。在盐源实地调查后才知道，原来羊出现“红骨”是吃了一种叫茜草的植物所致，而不是某个品种的羊特有红骨。羊只要吃了一定量的茜草，就会出现骨头红色化的现象。由于红骨羊较受市场欢迎，养羊人也会故意种一些茜草，让羊去吃。

穿“裙子”的黑绵羊

先进的草牧业发展模式

牛羊和草地相互依赖。要维持草地的健康和可持续发展，除了政府带头，还需要牧民的共同参与。所幸，在宣传工作的配合下，越来越多的牧民意识到保护草地的重要性，并主动采取保护措施。我们广泛调查高原上的畜牧业发展模式，试图通过调查结果探索适合高原的发展模式。

实地调查很多家庭牧场和公司后，有两种模式给我们留下了深刻印象。一种是以红原县泽郎夺尔基的家庭牧场为代表的模式。泽郎夺尔基是红原县牧民，近年来被草地退化问题困扰。一个偶然机会，他去欧洲考察畜牧业，亲眼看到了许多值得学习的方法。欧洲的草地面积小，却养活了那么多牛羊，还一个个膘肥体壮，与他老家的情况形成鲜明对比。

农牧公司经营模式

回到家后，泽郎夺尔基开始效仿欧洲牧场的一些先进做法：围栏封育、以草定畜、施肥和补播优良牧草种子改良天然草地、收获干草、修建暖棚、利用机械等，由此彻底改变了以前牦牛“夏肥，秋壮，冬瘦，春死”的状况。慢慢地，经过他改良后的草地可以生产更多牧草，每年除了用于牦牛的口粮，还能多出许多干草用于销售。新修的暖棚在冬季为牦牛提供庇护，机械化操作大大降低了人力和时间成本……看到泽郎夺尔基的收获后，很多牧民开始效仿。

另一种是某农牧公司的模式。他们采用“公司+合作社”的方式，合作社给公司提供架子牛，公司利用先进技术实行规模化、标准化种草、青贮和养殖，精确计算各项投入产出，向市场输送标准畜产品。该公司流转土地3000 亩（1 亩约等于667平方米）左右，混合种植经济效益高的牧草，包括燕麦、箭筈豌豆、紫苜蓿、小黑麦、披碱草和油菜。亩产青牧草3.5 吨，产量可达天然草地的数倍，混合青贮后添加精料对架子牛进行集中育肥。该模式可解决牧民的牲畜销售问题，提高土地的单位面积产量，在有限的土地上产生更多效益，减轻草地压力。这两种模式都有各自的优点和适用对象，家庭牧场可以更多地参考泽郎夺尔基的模式，公司经营可以参考农牧公司的模式。

无数人正在为川西北草地这片高原绿地的健康可持续发展而努力。愿牛羊能愉快地漫步在这片美丽的土地上。

黄牛牦牛能杂交

牦牛和黄牛虽然不是同一个物种，但就像驴和马能够杂交产生骡子一样，牦牛和黄牛也能杂交，诞下的后代叫犏牛。犏牛的整体外形介于牦牛和黄牛之间，毛较短直。由于杂种优势，犏牛的体形往往比黄牛和牦牛都高大，力量更强，产奶更多。在半农半牧区，传统耕地劳力主要是犏牛，而且是两只犏牛一起耕地，俗称“二牛抬杠”。骡子没有生育能力，但犏牛并没有完全丧失生育能力：公犏牛无法配种，而母犏牛却能在与牦牛或黄牛交配后产下后代。牧民一般不喜欢母犏牛生的崽，因为这样的崽不仅不听话，还会跟主人唱反调，你让它往左，它偏偏往右。所以母犏牛生崽后，牧民一般会舍弃牛崽，然后用产崽后的母犏牛挤奶。犏牛的产奶量和产肉量都高，但肉和奶的质量都没有牦牛好。