汶川县有机蔬菜产业发展现状及建议

徐 蕊，毛光玉，佘艳萍，朱万霞

(阿坝师范学院 资源与环境学院，四川 汶川 623002)

有机蔬菜也叫无公害蔬菜、生态蔬菜[1]，是绿色健康食品，因口感佳、没有化学残余、营养价值更高而受到人们的青睐。与普通蔬菜相比，有机蔬菜中防御疾病的次级代谢产物含量更高，更能满足人类的身体需求[2]。有机蔬菜产业在我国具有良好的发展前景。汶川县作为川西高地秋淡季蔬菜的主要种植区之一，每年8—10月向成都、德阳、绵阳、重庆等城市供应白菜、灯笼辣椒、莲花白等秋淡季有机蔬菜。利用SWOT分析法，分析汶川县有机蔬菜产业发展现状、内外部优势和劣势，能够为相应问题的解决提供思路与借鉴。

1 研究区域与研究方法

1.1 研究区域概况

汶川县位于四川阿坝藏羌自治州东南部，青藏高原的东部边缘，面积为4 084平方千米，是进入阿坝州的咽喉要地，历来被称为西羌门户。汶川县北边与茂县相连，西边连接理县、小金县，东边与都江堰市、彭州市相接，南接大邑县、崇州市，区域地理位置十分优越。境内河流主要包括岷江及其支流寿江、草坡河等。汶川县地形以山地为主，地势走向为西北向东南倾斜，西部多分布海拔3 000米以上的高山，而东南部漩口地区的岷江出口处海拔仅780米。全县主要的经济活动带位于半山地带、岷江及岷江各大支流河谷[3-4]。辖区内有9个镇，分别是卧龙镇、耿达镇、三江镇、水磨镇、漩口镇、映秀镇、绵虒镇、灞州镇、威州镇。汶川县地理位置如图1所示。

图1 汶川县地理位置图[5]

1.2 研究方法

1)文献资料收集法。查找收集与有机蔬菜相关的国内外文献资料，整理汶川县自然、人文、有机蔬菜种植等方面的数据，深入分析汶川县有机蔬菜产业的发展状况及发展中存在的问题并提出合理建议。

2)SWOT分析法。该方法是指基于内外部竞争条件和竞争环境的态势分析，在明确企业发展方向和分析竞争对手情况时被广泛使用。SWOT是strengths、weaknesses、opportunities、threats的缩写，代表优势、劣势、机会、威胁。利用SWOT分析法能够有效分析汶川县有机蔬菜产业的内外发展态势，如表1所示。

表1 SWOT分析模型四种组合

2 汶川县有机蔬菜产业发展现状及存在问题

2.1 发展现状

截至2020年，汶川县耕地面积为5 996公顷，其中蔬菜及食用菌种植面积为1 875公顷，占总耕地面积的31%，农业结构合理。汶川县主要种植白菜、四季豆、花菜、莲花白、萝卜、莴笋等蔬菜。汶川县9个镇中种植蔬菜的镇有6个，分别是绵虒镇、映秀镇、威州镇、漩口镇、灞州镇、三江镇，其中，绵虒镇蔬菜种植面积最大，为3 237亩，其他镇蔬菜种植面积相对较小。

汶川县有机蔬菜产业的经营模式以农村合作社自营和个体私营为主，其中大多数农村合作社以水果种植和药材种植为主，有机蔬菜种植以个体种植户为主，没有形成产业化和集约化生产规模。汶川县目前有几家农产品经营公司，但这类公司经营范围比较宽，不是专门经营有机蔬菜的。

2.2 存在的问题

汶川县辖内的9个镇并非都适合种植有机蔬菜，有机蔬菜种植地域分散，主要种植在绵虒镇、灞州镇和三江镇。其他镇虽然也有少量的有机蔬菜种植，但都以自给自足为主，商品转化率较低。汶川县耕地面积中，有机蔬菜占比很少，因耕地区域比较分散，种植有机蔬菜的区域更分散，难以规模化生产。

汶川县有机蔬菜生产以个体经营方式为主，如绵虒镇龙潭村以种植莴笋为主，种植面积超过600亩，很少有规模种植大户。汶川县有机蔬菜种植经营方式较为原始，总体规模不大，没有形成自己的特色，抗风险能力较差，易受到自然灾害和市场风险的影响[6]，销售渠道单一。

3 影响汶川县有机蔬菜产业发展的因素

3.1 内部优势因素(S)

3.1.1 气候及生态环境好，蔬菜产品质量高

汶川县东南部距离都江堰较近，受其湿润气候影响，雨量充沛，空气湿润，适合蔬菜生长，种植的无公害蔬菜品质好，较受市场欢迎。近年来，国家和地方高度重视长江上游的生态保护。汶川县境内多地区位于四川生态环境保护区域的中心地带，生态环境优良，适合种植有机蔬菜。

3.1.2 区位交通优势

都汶高速、汶马高速和国道213、317、350线纵贯汶川县全境，其距离成都市全程70公里，交通便利。汶川县南部位于1小时经济圈和成都特大城市文化圈内，地理位置和交通区位的优势较为明显[7]，有利于有机蔬菜产品的运输。

3.2 内部劣势因素(W)

3.2.1 蔬菜保鲜时间短，成熟时间集中

四季豆的成熟期一般在6—7月和10—12月，常温可储存3～7天。白菜一般在5月和8月上市，常温下可储存5天左右，冬季可储存半个月。莲花白一般在4—5月和7—10月上市，常温下可储存7～10天。莴笋的成熟期在5月，一般能储存一周左右。萝卜的成熟期在9月，最长能储存半个月。蔬菜的成熟期较为集中且保鲜时间短，易造成蔬菜积压滞销。

3.2.2 以自营种植为主，产业化程度低

汶川县的有机蔬菜以农民个体种植为主，没有形成大规模集中种植和生产，这样的种植方式使得蔬菜的销售渠道较为单一，仅少量种植户的蔬菜可以运到批发市场销售。汶川县专门的蔬菜种植合作社和相关企业很少，在技术和人才等方面能够提供的支持有限，没有形成统一的市场，需要引进专业技术打破传统的种植模式，提高产量。

3.3 外部优势因素(O)

随着人们经济和生活水平的提高，对食品安全的需求越来越高，有机蔬菜产业市场大，销售前景好。汶川县有机蔬菜具有品质好、绿色无公害的特点，能够满足人们对健康生活和食品安全的需求。汶川县属于川西秋淡季蔬菜的重要种植基地之一，主要满足成都、德阳、绵阳、重庆等大中城市8—10月的秋淡季蔬菜需求，市场广阔。

3.4 外部威胁因素(T)

汶川县前后经历了“5·12”大地震和“8·20”洪水泥石流两次重大自然灾害，对有机蔬菜的种植和销售产生了较大影响，造成上万吨蔬菜堆积。自然灾害的不可抗力因素是汶川县有机蔬菜产业发展的潜在外部风险。

4 促进汶川县有机蔬菜产业发展的建议

4.1 打造龙头企业，扩大辐射范围

为了加快汶川县有机蔬菜产业的发展，应与农村合作社进行深度合作，培养有机蔬菜产业龙头企业，鼓励有机蔬菜企业采取“公司+有机蔬菜种植+农户”的经营模式，延长有机蔬菜产业链，生产相关附加产品，发展配套旅游采摘业，扩大龙头企业的辐射范围[7]。

4.2 拓宽销售渠道

应制订如图2所示的有机蔬菜销售流程，使有机蔬菜能够直接到达消费者手中。可通过中间商集中收买，由有机蔬菜配送中心分配给蔬菜零售店卖给消费者，或直接派送到消费者手中。

图2 汶川县有机蔬菜销售流程

4.3 打造特色蔬菜品牌

品牌效应在产品销售中发挥着重要的作用。汶川县应着力打造特色有机蔬菜品牌，可申请权威机构的有机蔬菜认证，提高汶川县有机蔬菜的知名度和消费者的购买欲望，扩大汶川县有机蔬菜产业的竞争力[8]。要充分利用汶川县独特的气候和自然环境，争取获得社会各方的支持，加大宣传力度[9]，进一步促进产业发展。

4.4 加强科技投入，完善有机蔬菜冷藏和储存机制

有机蔬菜存在保鲜时间短、成熟时间集中、生产季节性强的特点，过早过迟采收都会对蔬菜的品质产生影响[10]。不同有机蔬菜对储藏温度的需求也不同，需要企业加强对保鲜技术的科技投入，完善有机蔬菜的冷藏和储存机制，提高有机蔬菜品质。可以通过有机蔬菜错季种植、采收和上市，完善冷藏和储存机制，延长其保鲜时间。

4.5 完善自然灾害监测和预防机制

自然灾害对农业发展的影响巨大，需加强自然灾害监测和预防机制建设，尽可能减少自然灾害带来的负面影响。政府应发挥牵头作用，提高汶川县防灾能力，重视有机蔬菜产业的发展[11]。